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Gnocchi di ricotta

mercoledì 16 luglio 2014
Gnocchi di ricotta

La ricetta degli gnocchi di ricotta è facile e veloce e vi permetterà di preparare un gustoso piatto di gnocchi anche quando non avrete il tempo o la voglia di cimentarvi nei più laboriosi gnocchi di patate.
A casa mia sono stati un successone accompagnati da un delicato e profumato sugo di pomodoro fresco e basilico ma potete servirli con il condimento che più vi piace. Ora vado a preparami per il mare perchè c'è mia figlia che scalpita...auguro a tutti voi una piacevole giornata!!! Bacioni

Ricetta Gnocchi di ricotta

Ingredienti per 2 persone
  • 250 gr. di ricotta mista o di mucca
  • 120 gr. di farina + quella per la spianatoia
  • 55 gr. di parmigiano grattugiato
  • 1 uovo
  • q.b. di pepe
  • q.b. di sale
  • q.b. di noce moscata
Portata: Primi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare gli Gnocchi di ricotta

Procedimento
Mettete la ricotta in una ciotola e lavoratela con un cucchiaio o una forchetta fino a renderla cremosa.


Unite la farina setacciata e il parmigiano grattugiato e mescolate.


Aggiungete l'uovo, la noce moscata, un pizzico di sale e poco pepe e amalgamate bene il tutto.


Trasferite l'impasto (che sarà molto morbido) su di una spianatoia ben infarinata.


Lavoratelo delicatamente con le mani per ottenere un impasto modellabile (io avevo scordato la noce moscata e l'ho aggiunta dopo).


Tagliate l'impasto in pezzi e con i palmi delle mani infarinati allungate ogni pezzo fino ad ottenere dei cordoncini. Ricavate da ogni cordoncino degli gnocchi della stessa dimensione.


Sistemate tutti gli gnocchi su di un piano infarinato e cuoceteli immediatamente in acqua bollente salata.


Questi sono i miei gnocchi di ricotta al sugo di pomodoro fresco e basilico!!!!

Gnocchi di ricotta

I vostri commenti su " Gnocchi di ricotta " (18 Commenti)

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  1. che invidia mi fai! con una buona ricotta e' un piatto favoloso!

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  2. Io li amo pazzamente e con la ricotta giusta sono gli gnocchi più buoni in assoluto e tu che voglia incredibile che mi hai fatto venire con questa visione celestiale!!Bacioni,Imma

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  3. CARA GIULIANA , MA QUESTO PIATTO E' UNA BONTA' E' GIUSTO ORA DI PRANZO E FAREI MOLTO VOLENTIERI A CAMBIO CON IL MIO PRANZO DI OGGI ( PASTA E LENTCCHIE )..............UN ABBRACCIO GRANDE

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  4. E' possibile prepararli in anticipo?

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    1. Si però non troppo perché secondo me è meglio non metterli in frigo. Mi raccomando sistemali su di un piano ben infaribato.

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  5. In assoluto i miei preferiti! Che voglia...stasera quasi quasi....una bcione carissima!
    simo

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  6. Ciao Giuliana, sono buonissimi!

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  7. ....sono senza dubbio i miei preferiti! Provali anche con un sughetto di pomodoro e salsiccia... ;)

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  8. Ciao Giuliana, complimenti per la ricetta.
    Ti volevo chiedere se hai mai fatto le pucce leccesi. Io le adoro, ma non essendo della tua terra non le ho mai volute fare, di una tua ricetta però mi fiderei. Grazie. Buon mare a te e famiglia.

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  9. Devo provare!! Che spettacolo :)
    Un bacione!!

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  10. Con la ricotta sono davvero buonissimi, brava Giuliana ottimo piatto!!!
    Bacioni, buona serata...

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  11. Di ricotta mi mancano! I tuoi sembrano appetitosi.. smack

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  12. Questi gnocchi devo essere ottimi e soprattutto veloci da realizzare. Bravissima cara. Buon mare

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  13. Adoro los gnocchi!
    Look delizioso!

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  14. Ciao Giuliana
    Sono divini....... Posso venire a pranzo da te????
    Un abbraccio.
    Thais

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  15. Per poterli prepare in anticipo pensi che sia una buona idea quella di congelarli appena fatti e poi tuffarli in acqua bollente congelati? Ciao e grazie

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    1. Ciao Paola, onestamente non mi fa impazzire l'idea di congelarli, potrebbero sciuparsi...

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