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Risotto con verza e patate

mercoledì 5 febbraio 2014
Risotto con verza e patate

Questo mercoledì prepariamo insieme un primo piatto tipicamente invernale: il risotto con verza e patate. L'altro giorno ho acquistato una verza perché avevo voglia di preparare i pizzoccheri ma non essendo riuscita a trovare il formaggio casera ho optato per questo risotto.
Il gusto è davvero buono e delicato e potrebbe piacere anche a chi non ama particolarmente il sapore di questo ortaggio, molto simile a quello del cavolo... fatemi sapere!
Ora vi lascio perché mi tocca andare al supermercato a fare rifornimenti (vi sembrerà strano ma in casa abbiamo finito anche l'acqua) BACIONI

Ricetta Risotto con verza e patate

Ingredienti per 2 persone
  • 160 gr. di riso carnaroli
  • 160 gr. di patate
  • 100 gr. di verza
  • 1/2 di cipolla piccola
  • 1 lt di brodo vegetale
  • 50 gr. di vino bianco
  • q.b. di olio
  • 25 gr. di burro
  • q.b. di sale
  • q.b. di pepe
Portata: Primi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare il Risotto con verza e patate

Procedimento
Lavate la verza, eliminate le foglie più esterne e la costa dura centrale. Tagliatene a listarelle 100 gr.


Lavate e sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti.


Fate dorare nell'olio la cipolla tritata...


unite i tocchetti di patata e fateli insaporire.


Aggiungete anche la verza e fate insaporire anche questa rigirando con un cucchiaio di legno. Salate leggermente.


Fate cuocere le verdure a fiamma bassa per qualche minuto (dovranno essere cotte ma ancora al dente) aggiungendo, se necessario, qualche cucchiaiata di acqua.


In un altro tegame fate tostare il riso in ca. 15 gr di burro. Salate leggermente anche questo.


Unite il vino e fatelo sfumare.


A questo punto cominciate la cottura del riso con il brodo, aggiungendone poco per volta e rigirando con un cucchiaio di legno.


Dopo circa 10 minuti unite al riso anche la verza e le patate e proseguite la cottura normalmente.


A fine cottura regolate di sale, spegnete e unite il restante burro (freddo) per mantecare il risotto.


Impiattate il risotto con verza e patate completando il piatto con poco pepe macinato fresco.

Risotto con verza e patate

I vostri commenti su " Risotto con verza e patate " (18 Commenti)

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  1. mai usata la verza in risotto, credevo fosse troppo forte ma se dici di no provo!

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  2. Non ho mai aggiunto le patate alla verza ma credo che presto proverò questa vaiante cosi da diventare un vero piatto unico saporitissimo!!Bacioni,Imma

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  3. Ciao Giuliana
    La verza è uno degli ortaggi che io adoro (sopratutto stufata con patate e carne di maiale). Il risotto è una novità ma pare delizioso, leggero e ricco di fibre ;-)

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  4. Con la verza il risotto sta divinamente prova anche questa versione http://www.saleepepequantobasta.com/2014/02/risotto-alla-verza-speziata-e-rana.html

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  5. Devo provare assolutamente, di solito preparo la minestra con verza patate e riso!! Bravissima!!

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  6. Ottimo abbinamento per un risotto!!! smackkkkkkkkk

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  7. Caspita Giuliana, pur amando la verza e adorando i pizzoccheri e stravedendo per i risotti .... non avevo mai pensato a una ricetta del genere. E' veramente speciale. Segnata!!
    buona spesa e buon proseguimento di settimana <3

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  8. A me piace molto la verza, in questo periodo la faccio spesso. Ottimo il tuo risotto.

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  9. Ciao Giuliana
    Risotto delizioso. Io faccio sempre verza e pancetta... mi manca questa versione con patate. Da provare.
    Un abbraccio.
    thais

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  10. Ciao cara , oggi hai preparato un risotto veramente particolare, delicato e confortante. un abbraccio.

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  11. Questa ricetta casca a pennello, ho una verza in frigo e ho pensato di fare un risotto per domani, proverò la tua ricetta con le patate, mi piace! Baci!

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  12. Ottimo questo risotto Giuliana, molto appetitoso, mi ha fatto ritornare fame!!!
    Brava!!!
    Bacioni, buona serata...

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  13. Molto gustoso cara, adoro il risottino !!!

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  14. Ciao Giuly!!!! Lo sai che qui da noi le verze piacciono tanto!! E il risotto è un must per me...specie con patate (qui aggiungiamo lo speck neanche a dirlo!!!), come smepre ci proponi ricette fantastiche!!!un bacione

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  15. Adoro la verza ed abbinarla in un risotto con le patate mi piace molto come idea. Un bel piatto caldo, adatto alle fredde serate invernali! Buona giornata!

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  16. ciao Giuliana!!=)
    mi sono unita ai tuoi lettori fissi!!=)
    comoplimenti x il bellissimo blog!!ho trovato gironzolando molte belle idee!!
    e poi quanto ti capisco..anche a me capita che compro gli ingredienti per fare una ricetta ma poi devi farti aiutare dalla tua fantasia per trovare come consumarli con un'altra ricettina spettacolare e inventata!
    se ti va di passare da me e magari ricambiare a me farebbe davvero mooooto piacere!=)
    buona giornata vale

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  17. giuliana che buono mi fa ricordare mia nonna complimenti
    buonissimo

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