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Baci di dama

lunedì 13 gennaio 2014
Baci di dama

Riprendiamo la buona abitudine del nostro lunedì dolce con i baci di dama. I baci di dama sono tra i pasticcini da tè più conosciuti e golosi ma personalmente non avevo mai provato a farli in casa. La ricetta in realtà è molto semplice e il procedimento per nulla difficile.
A me sono venuti un pochino più grandi di come di vedono comunemente in commercio perché non avevo calcolato bene la crescita in forno, ma devo dire che erano comunque molto carini e il gusto era davvero ottimo. Per almeno un mesetto la mia regola sarà "cucinare per gli altri" perché devo mandare giù il peso preso durante le feste, non è tantissimo ma io me lo vedo tutto (per fortuna mio marito dice che sono sempre uguale e che sono pazza)!!!

Ricetta Baci di dama

Ingredienti per 22 biscotti
  • 170 gr. di farina 00
  • 125 gr. di mandorle spellate
  • 140 gr. di burro
  • 115 gr. di zucchero semolato
  • 1  tuorlo
  • 60 gr. di cioccolato fondente
Portata: Dolci e dessert
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare i Baci di dama

Procedimento
Tritate al mixer le mandorle con un paio di cucchiai di zucchero.


In una coppa lavorate il burro ammorbidito e il restante zucchero fino ad ottenere un impasto morbido.


Aggiungete il tuorlo e incorporatelo all'impasto.


Unite la farina 00 e le mandorle tritate finemente.


Lavorate il tutto velocemente fino ad ottenere un panetto che avvolgerete nella pellicola e farete riposare in frigo per almeno 1 ora.


Prelevate il panetto dal frigo e tagliatelo in pezzi.


Allungate ogni pezzo con i palmi delle mani fino ad ottenere dei bastoncini che taglierete in piccoli pezzi.


Da ogni pezzettino di impasto ricavate delle palline grandi all'incirca come nocciole. Io credevo che le mie fossero piccole, in realtà in forno si gonfiano abbastanza. Se le farete ancora più piccole riuscirete ad ottenere un maggior numero di biscotti.


Sistemate le palline ben distanziate tra loro su una placca da forno rivestita di carta forno (dovrete fare almeno 2 infornate). Cuocete in forno preriscaldato a 160° per circa 20-25 minuti.


Mentre i biscotti sono in forno tritate il cioccolato fondente e fatelo fondere a bagnomaria.


Ecco i biscotti appena sfornati!


Spalmate su metà dei biscotti sfornati un pochino di cioccolato fuso (fatto intiepidire) dalla parte piatta.


Chiudete i biscotti su cui avete spalmato la crema con quelli senza fino a creare i vostri deliziosi baci di dama!

I vostri commenti su " Baci di dama " (38 Commenti)

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  1. Dei baci di dama non mi stancherei mai sono cosi belli e sono una vera tentazione infatti uno tira l'altro davvero!!I tuoi come sempre sono perfetti!!Bacionissssssssimi,Imma

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  2. Sono splendidi questi bocconcini damosi:D sono una vera tentazione per me, uno tira l'altro senza pietà:D!!Un bacione e felice lunedi

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  3. Ma quanto sono buoni i baci i dama??? Tantissimo... un pasticcino irresistibile e raffinato!! Bravissima Giuliana!!!
    Un bacione, buona settimana!!!

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  4. Ciao Giuliana, li adoro, e i tuo sono perfetti, mi piacciono così... maxi... c'è più gusto!!! Te ne rubo un paio e ti auguro una bella settimana!!!
    Bacioni...

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  5. Deliziosi... sono i miei biscotti preferiti!
    Quanto ne vorrei uno :)

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  6. Giuliana ti sono venuti perfetti, sei sempre tanto precisa e brava, complimenti!

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  7. che belli!!!! perfetti e golosi!!!!! buona settimana!

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  8. Mi piacciono da impazzire!!!!ti son venuti perfetti.. baci e buon lunedì :-)

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  9. Che belli! Non avevo mai pensato di farli in casa, ma ora li voglio fare! :D Può essere anche una bella idea regalo se ben confezionati, grazie e buon lunedì! :D

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  10. Ciao Giuliana a me i tuoi baci di dama sembrano perfetti. Non ho mai avuto il coraggio di farli anche se mi piacciono molto perchè mi sembrano difficilissimi. Proverò la tua ricetta, faccio spesso le tue ricette e sono sempre una garanzia. Grazie!

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  11. Mi piacciono le buon abitudini .. e le tue sono sempre tanto golose!!! I tuoi baci di dama sono meravigliosamente perfetti!
    La tua precisione mi dona sempre gran tranquillità nel poter realizzare le tue proposte :D

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  12. Che belli,sono tutti uguali,un vero amore.Bravissima come sempre e visto che è un pò che non ci si sente ti auguro buon Anno !!

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  13. Ti sono venuti perfetti,e siccome è un pò che non ci si senti,ti auguro Buon Anno!!!

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  14. Ciao Giuliana
    Sono bellissimi e immagino la bontà.
    Ricetta da fare.
    Un abbraccio.
    Thais

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  15. Sei la maga dei baci di dama..devo dire che sono perfetti !!
    Arrivo subito..non finirli.!!! ::))
    Baci non di dama eheheh!
    Inco

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  16. Buoni! Ti sono venuti molto bene.

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  17. Ma che belli Giuliana !!!! le tue manine sono d' oro ti sono venuti deliziosi.Bravissima.

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  18. Che belli che sono e tantisssssssssssssssssimo buoni, come si fà a non mangiarli!!!
    Baci

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  19. Mi piacciono tanto ma anch'io non li ho mai fatti .....ora chissà !!!
    Un bacione :-))

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  20. Ti sono venuti benissimo Giuliana, tutti uguali uguali !

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  21. Adorei o seu Blog... Com certeza voltarei muuuuiiiitas vezes, pois já estou te seguindo.
    E aproveito a oportunidade para te convidar a visitar meu Blog.
    Lá as postagens são diárias (ou sempre que possível) e tem de TUDO um pouco: Culinária, Artesanato, Dicass, e muuuuiiiiiito mais... E seria um grande prazer ter a sua companhia como minha seguidora :)
    Beijos Márcia (Rio de Janeiro - Brasil)
     
    http://decolherpracolher.blogspot.com

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  22. mai fatti! sono perfetti i tuoi, prima o poi li replico!
    Un abbraccio.

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  23. Adoro i baci di dama, i tuoi sono golosissimi!

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  24. impossibile sbagliare con le tue spiegazioni, sono chiarissime ! Deliziosi i baci di dama !

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  25. Ciao Giuliana che baci invitanti, sono veramente belli e sicuramente buonissimi, complimenti! Ciao ciao Luisa

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  26. Ahhhh gli uominiiiii!! Ne danno di soddifazioni!!! Ihihihihihi!! Ma anche i tuoi dolcetti non scherzano!

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  27. Che noia, anch'io sono a dieta! Questi baci di dama sono molto golosi, ti sono venuti una meraviglia, io non gli ho ancora provati, intanto mi segno la ricetta! Baci!

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  28. Ciao Giuly! Sono tornata dalle vacanze e non potevo non passare a salutarti! :)
    I tuoi baci di dama hanno un aspetto magnifico e devono essere buonissimi!!! Mio marito ne va proprio matto, dovrò farli anche io!
    Ti lascio un bel bacione <3

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  29. Ma hanno un aspetto a dir poco delizioso!!!!!Brava!!!!!

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  30. Hanno un apsetto delizioso....pure io dovro' smaltire qualche grammo!!!!!Per fortuna che ci sono i mariti!!!!!!Buona giornata!

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  31. Favolosi!!!!!! Te ne prendo uno!!!! ^_^

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  32. Perfetti, tutti della stessa grandezza. E che dire della loro bontà? Complimenti

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  33. Caspio Giuliana, i tuoi passo passo sono così perfetti e invogli subito a farli!! Che delizie ! Li ho sempre adorati!

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  34. Che belli questi baci di dama, sono davvero perfetti! Un bacio :)

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