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Torta margherita

lunedì 7 ottobre 2013
Torta margherita

Eh si, l'autunno è decisamente arrivato, per consolarci vediamo il lato positivo della cosa, il cattivo tempo ci fa venire più voglia di cucinare e di accendere il forno, magari per preparare una bella torta margherita!! La ricetta della torta margherita è molto antica ed è molto simile a quella del pan di spagna, soprattutto per la modalità di preparazione.
Anche questa torta infatti non prevede l'uso del lievito ma per farla crescere e diventare soffice è fondamentale montare a lungo uova, tuorli e zucchero. Senza questo lavoro la torta non potrà venire bene. La presenza del burro e di molti tuorli rende la torta margherita molto più compatta rispetto al pan di spagna e quindi perfetta per essere tagliata, bagnata e farcita. Noi in realtà l'abbiamo gustata la naturale, semplicemente ricoperta con dello zucchero a velo e inzuppata nel latte per la colazione della mattina. Una colazione decisamente nutriente visto l'elevato numero di uova e tuorli.
Felice inizio di settimana a tutti!!!

Ricetta Torta margherita

Ingredienti per 8-10 persone
  • 150 gr. di farina 00
  • 150 gr. di fecola di patate
  • 200 gr. di zucchero
  • 3  uova
  • 8  tuorli
  • 80 gr. di burro
Portata: Dolci e dessert
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare la Torta margherita

Procedimento
Ponete le uova intere e i tuorli nella planetaria assieme allo zucchero semolato. Azionate la frusta e fate andare per circa 20 minuti.


Dovrete ottenere un composto chiaro e molto spumoso. A questo punto aggiungete gradualmente la farina e la fecola setacciate insieme. Utilizzate una spatola o un cucchiaio di legno. I movimenti dovranno essere dal basso verso l'alto.


Unite anche il burro fuso e amalgamate bene il tutto.


Imburrate uno stampo a cerniera del diametro di 24 cm e versatevi dentro l'impasto della vostra torta margherita. Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40'.


Fate raffreddare la torta margherita e toglitela dallo stampo. Potete lasciarla così o capovolgerla (io l'ho capovolta perché volevo una superficie liscia).


A questo punto la torta margherita può essere tagliata, bagnata e farcita, oppure ricoperta di zucchero a velo e servita accompagnata da una crema o da una salsa o ancora essere inzuppata nel latte.

Torta margherita

I vostri commenti su " Torta margherita " (31 Commenti)

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  1. É perfetta tesoro!! A volte non sempre queste torte classifiche riescono alla perfezione ed invece la tua é un capolavoro!! Un bacione e felice lunedì,
    Imma

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  2. Ciao giuliana, è splendidamente alta e soffice! Io la mangerei anche così :)

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  3. Buon lunedì Giuliana, la forma è perfetta e immagino che anche il sapore lo sia!!! Anche io l'avrei gustata così, semplice e... golosa, bravissima!!!
    Bacioni, a presto...

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  4. E' talmente bella che sembra finta,nei colori,nella sofficità!!Anche questa volta hai fatto centro,bravissima!!!!

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  5. Mi piace il tuo blog perché proponi sempre ricette base della cucina che sono il fondamento di tutto.
    Buon lunedì carissima

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  6. Buon inizio settimana carissima Giuliana e che bello trovarti con una ricetta classica e da te realizzata alla perfezione! Questa torta è un vero capolavoro, splendida farcita ma come giustamente la suggerisci ... nella sua semplicità non manca di nulla!!
    Un grande inizio settimana :)

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  7. Buonissima questa torta margherita.
    Ottima per la colazione.

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  8. Che buona Giuliana, è ottima per la colazione. Così alta e soffice è davvero molto invitante. A presto!

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  9. È una delle mie preferite. La tua è perfetta, gonfia ed alta! Buona settimana

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  10. E' la mia torta preferita, accompagnata con cucchiai di nutella :-) Baci

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  11. E' perfetta! Complimenti Giuliana.

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  12. Stupenda e sofficissima! Davvero un sogno :)
    un bacio :)

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  13. Deliziosa questa torta, da provare!

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  14. Ottima..mangiata in questo preciso istante, con un po' di nutella.
    Buon pomeriggio.
    Inco

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  15. Effettivamente è molto nutriente !! La tua è venuta perfetta devo dire!!! Fa venir voglia di farla!!! Complimenti!! Buona giornata

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  16. Che buona la torta margherita ti e' venuta alta e sicuramente buonissima. complimenti cara.

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  17. buonissima e intramontabile torta ;D
    Annalisa

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  18. Non ci crederai..ma io non ho mai fatto la torta margherita e mi piace tantissimo...la tua è meravigliosa..

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  19. Strepitosa... un classico che si gusta sempre!
    Già la immagino inzuppata in una bella tazza di caffè

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  20. Semplice ed emblema delle torte per antonomasia!
    Ma non sempre semplice è la buona riuscita.
    Tu sei molto molto brava!!! Ti è venuta stupenda!
    Bacioni
    Annalisa

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  21. Love this Guiliana look beautiful!! xo
    ciao!

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  22. Grazie per questa ricetta! All'inizio ero un po' restia a prepararla per il gran numero di uova, ma alla fine mi sono decisa e l'ho trovata ottima per la colazione. Un inizio dolce e nutriente di giornata! Grazie ancora!

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  23. Ciao, Giuliana! Mi sono appena unita ai tuoi numerosi estimatori e ne sono felice! Le tue preparazioni sono davvero impeccabili e questa perfetta torta margherita ne è un fulgido esempio!
    A presto!
    Maria Grazia

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  24. come fa ad essere così piatta la superficie? ?

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    1. Ciao! Ho semplicemente capovolto la torta. Baci

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  25. Ciao, ho trovato la stessa foto della torta anche un altro blog. Non so come sia possibile. Le conviene fare un controllo. Un saluto

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  26. Ricordi il nome del blog? Grazie!!!

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  27. Se vai su giallo zaf, nel motore di ricerca metti torta paradiso, sotto ti da un elenco di blog con la ricetta cercata. È un blog affiliato a cook around, nella ricetta di torta paradiso mette la tua foto della torta margherita. L'ho riconosciuta perché ti era venuta una meraviglia. Se riesci a trovarla fammi sapere.Un saluto

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  28. Risposte
    1. Non ne sono sicura... Devo controllare meglio!

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