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Insalata di gamberi e avocado

mercoledì 26 giugno 2013
Insalata di gamberi e avocado

Devo ammetterlo, quando arriva l'estate la mia voglia di cucinare va un po' in vacanza. Sarà che sono più stanca o che comincia a fare davvero tanto caldo, ma gli unici piatti che preparerei sono quelli freddi. Se a pranzo però la famiglia reclama ancora quanto meno un piatto di pasta, la sera riesco quasi sempre a "cavarmela" con qualcosa di fresco e veloce.
L'altra sera è stata la volta di questa stuzzicante insalata di gamberi e avocado, tanto buona quanto leggera e nutriente. Noi l'abbiamo consumata come piatto unico, ma va bene anche come secondo piatto. Ora scappo, in questi giorni sono alle prese con la preparazione della mia festa di 40 anni e, come sempre ormai, vado a 3000!!! Baci

Ricetta Insalata di gamberi e avocado

Ingredienti per 2 persone
  • 20  gamberi rossi
  • 1 piccolo  avocado
  • 200 gr. di lattuga
  • 50 gr. di rucola
  • 70 gr. di sedano
  • 1 vasetto di yogurt bianco
  • 1 cucchiaio di maionese
  • q.b. di olio e.v.o.
  • q.b. di sale
  • buccia di limone
Portata: Insalate
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo totale:

Come fare l'Insalata di gamberi e avocado

Procedimento
Sgusciate i gamberi ed eliminate il filetto interno.


Mettete i gamberi in una coppetta e conditeli con poco sale, poco olio e la buccia grattugiata di 1/2 limone.


Lavate e sbucciate l'avocado e tagliatelo a tocchetti.


Lavate e mondate la lattuga, il sedano e la rucola.


Spezzettate con le mani la lattuga e la rucola e tagliate a tocchetti il sedano. Mettete tutto in una coppa capiente ed unite l'avocado. Condite con pochissimo sale e pochissimo olio.


Create una salsa con lo yogurt, un filo d'olio, un pizzico di buccia grattugiata di limone e la maionese.


Scottate i gamberi in una padella antiaderente per pochissimi minuti.


Impiattate l'insalata completando con i gamberi e la salsa allo yogurt (potete anche mescolare il tutto).

Insalata di gamberi e avocado

I vostri commenti su " Insalata di gamberi e avocado " (34 Commenti)

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  1. Hai proprio ragione cara con il caldo la voglia di cucinare diventa un optional davvero e la tua proposta di oggi sono esattamente le idea che amo di più e......in bocca al lupo per la festa!!! Bacioni, Imma

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  2. Ciao Giuliana, mi piace!!! Veloce, fresca e gustosa risolve in maniera splendida il pranzo o la cena!!! Bravissima!!!
    Bacioni, buona giornata...

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  3. deliziosa insalata!!perfetta per l'estate,anche se qest'anno da noi è ancora un po freschino.
    baci
    lucia

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  4. Ciao giuliana, gamberi e avocado è un accoppiamento che vedo spessissimo e che mi intriga ma che non ho mai provato, più che altro per la difficoltà di reperimento dell'avocado. Buon lavoro per la tua festa .. seguirò gli sviluppi!

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  5. Bella e deliziosa ricetta, fresca e gustosa! Un abbraccio!

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  6. Buonissima :) bella idea Giuliana! A presto ciaooo :D

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  7. per me dose doppia, è buonissima questa insalata! baciii

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  8. Diminuirà la tua voglia di cucinare, ma non di preparare piatti sani e gustosi! :-)

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  9. Adoro queste ricette fresche estive!!!! Grande idea, bravissima!!!!
    Un abbraccio, a presto!!!

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  10. Buonissima!!!! Ho scoperto di amare l'avocado proprio lo scorso anno.. per le insalate fredde estive.. smackkk

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  11. Adoro l'estate perchè mette a disposizione ingredienti freschissimi e salutari da mischiare tra loro con creatività.....ed ecco un meraviglioso risultato! Grazie Giuliana, un'ottimo spunto!
    A presto!

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  12. Essa salada é óptima para este dia de calor!

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  13. Ciao Giuliana, che bella idea. Buonissima e molto fresca, adattissima a questa stagione. A presto e buon lavoro per la tua festa!

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  14. Giuliana perchè la mia voglia di cucinare (ma soprattutto di mangiare..) non va mai in vacanza??!! Questa insalata è fenomenale..adoro l'avocado e lo mangarei anche a colazione :-D
    Brava
    la zia Consu

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  15. Ottima e leggerissima! Gnammi!
    Copiata subito per stasera :)

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  16. Veloce, gustosa e fresca. Ideale per questo periodo. Buoni preparativi.

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  17. qui poi tanto caldo non fa oggi, purtroppo, mi sembra un'estate con qualche problemino di stabilità, io però l'insalata me la mangerei lo stesso, soprattutto così appetitosa e buona.

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  18. Come avrai già capito leggendo i miei ultimi post (:D) adoro le insalate, quindi non posso che apprezzare la tua! :)
    Un bacio

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  19. hai proprio ragione, con il caldo la voglia di cucinare va a farsi benedire, io però la voglia di far dolci non mi passa mai, sarà perchè sono una golosona? la tua insalata me la mangerei anche subito però, mmmmm che buona!

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  20. Cara Giuliana, siamo in due, pure a me col caldo la voglia di cucinare va in vacanza e come te, il giorno ripiego sul classico piatto di pasta e la sera su cose veloci e fresche !
    Quindi la tua insalata mi pare perfetta, e tu come sempre, mi dai ottime idee!
    Tanto buona, bellissima e colorata !
    Baci e buona serata :)

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  21. Fantastica, invitante e leggera, complimenti!!! a presto ...

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  22. Ma che meraviglia questa insalata Giuliii!!! mi piace tantissimo fresca ed estiva.Delicius

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  23. Una insalata da re! brava come sempre <3

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  24. Buonissima,questa la voglio anch'io,mi ispira un sacco!!!Bravissima

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  25. Un'insalata fresca e colorata
    perfetta per le sere d'Estate!!!!!
    Un bacio cara Giuliana e buona giornata

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  26. Ciao Giuliana.
    Ottima questa insalata. Mi piace.
    Un abbraccio.
    Thais

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  27. vabbè Giuly è normale! anche io non ne ho molta voglia, non mi va di accendere nè il forno nè il gas, nè di cucinare molto e purtroppo, quest'anno per il 3 anno di seguito non si va in vacanza. :-( e mi tocca sfamare la famiglia. Sono un ristorante ogni giorno e di appendere la presina al chiodo ma appunto è un sogno.... dai che la tua insalata è da sballo!

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  28. Lo adoro questo binomio Giuliana....che voglia mi hai fatto venire...corro all'esselunga!
    baci
    simo

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  29. Ottimo Giuliana ben costruita e buona giornata.

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  30. Che bell'insalata!
    Auguroni per il tuo compleanno e buon divertimento!
    Se hai voglia, ho proposto una raccolta di preparazioni estive... ti aspetto.
    Ancora auguri! :)

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  31. Carissima Giuliana, devo ammettere che anche se è notte (e non riesco a dormire), la tua insalata mi ha fatto venire l'acquolina in bocca! Buona notte, Annalisa

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  32. Questa è sicuramente da includere nella mia lista di insalate, ottima, davvero buona, vado matta per l'avocado ;)

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  33. ciao cara bravissima!!=)
    è da un pochino che non passavo da qui....ma che bel blog che hai fatto!!=)
    bravissima!=))
    baci baci vale

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  34. Proprio stamattina ho visto dei bei avocado al supermercato... ecco cosa potevo preparare!! :)

    Passo a salutarti e a ricambiare la visita, scusa ma ultimamente sono un pò latitante, persa tra mille impegni!! Buon week end

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