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Cous cous alle verdure

mercoledì 17 aprile 2013
Cous cous alle verdure

Oggi un piatto che io amo tantissimo ma che purtroppo preparo poche volte per via del maritino che invece non ne va pazzo (forse ve l'avevo già detto ;-): il cous cous alle verdure. Buono, leggero, profumato e sfiziosissimo, questo piatto è perfetto sia a pranzo che a cena ed è una bella idea per un colorato buffet.
Nonostante le sue remore questa volta anche il mio amore ha gradito abbastanza e mi ha dato il "permesso" per prepararlo qualche altra volta! Buona prosecuzione di settimana a tutti... baci baci baci!!!

Ricetta Cous cous alle verdure

Ingredienti per 2 persone
  • 150 gr. di cous cous precotto
  • 80 gr. di zucchine
  • 70 gr. di peperone
  • 40 gr. di carota
  • 1/2 di cipollotto
  • 20 gr. di pinoli
  • 1 cucchiaio raso di curcuma
  • q.b. di coriandolo
  • q.b. di olio
  • q.b. di sale
Portata: Primi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare il Cous cous alle verdure

Procedimento
Lavate il peperone, togliete i semi e i filamenti interni e tagliatelo a dadini.


Lavate e pelate la carota e tagliatela a dadini.


Lavate la zucchina, togliete le estremità e tagliate anche questa a dadini.


Tritate il cipollotto.


Mettete a scaldare in un tegame (io ho utilizzato il wok) dell'olio e soffriggete il cipollotto.


Unite i dadini di carota e cuocete a fiamma media per qualche minuto.


Quindi unite anche i dadini di peperone e di zucchina. Salate leggermente e fate cuocere le verdure fino a quando non saranno pronte (cotte ma ancora croccanti).


In un tegamino antiaderente fate tostare per pochi minuti la curcuma in modo da renderla ancora più profumata.


Mettete in una coppa il cous cous precotto.


Riscaldate e salate leggermente la quantità d'acqua consigliata sulla vostra confezione per il quantitativo di cous cous che vi ho indicato e scioglietevi dentro la curcuma. Ricoprite il cous cous con l'acqua alla curcuma leggermente salata e coprite.


Tostate per qualche minuto anche i pinoli.


Unite i pinoli alle verdure.



Dopo circa 5 minuti scoprite il cous cous e sgranatelo con una forchetta.


A fiamma rigorosamente spenta unite alle verdure il cous cous ed aggiungete il coriandolo tritato (se non doveste trovarlo fatane tranquillamente a meno (anche se ha un gusto molto particolare).


Mescolate bene il vostro cous cous alle verdure e servite!!!

Cous cous alle verdure

I vostri commenti su " Cous cous alle verdure " (42 Commenti)

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  1. Che bel piatto colorato! Mi piace il tuo kouskous con l'aggiunta di pinoli e il curcuma gli ha conferito un bel colore che lo rende ancora più invitante!

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  2. Un ottima alternativa al classico riso all'insalata il cous cous che adoro soprattutto in questo periodo dell'anno e la tua versione è fantastica!!Bacioni,Imma

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  3. Lo adoro! Poi è così colorato che mette allegria :) un bacione cara

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  4. Che bello! Ha proprio un bel colore. All'inizio pensavo che avessi messo lo zafferano... invece è la curcuma a dare quel colore?:)

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  5. Anch'io ne vado matta
    passione ( ...e meno male ahaha) condivisa dal marito
    il cous cous mette davvero il buonumore
    Buonissimo questo con tutte le verdure
    Un grande abbbraccio Giuliana
    Ciaoooooo

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  6. Adoro il cuos cous e la versione vegetariana ancora di più! colori primaverili! gnammy! buona giornata!!

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  7. Che buono anche io lo adorooo!!! Però dai hai conquistato anche il maritino:)
    Un bacio

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  8. adoro il couscous e mi hai fato davvero venire una gran voglia...sempre perfetti i tuoi piatti, complimenti!

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  9. Ciao Giuliana, mi piace un sacco questo gustoso cous cous presentato in quelle deliziose scodelle!!! La nota croccante dei pinoli ci sta benissimo!!!!
    Un bacioni, buona giornata :)

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  10. Io l'adoro il cous cous il tuo è delizioso e profumatissimo!

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  11. Ottimo questo piatto Giuliana, a me il cous cous piace moltissimo. Deliziosa anche la presentazione così colorato nella ciotolina bianca. Buona giornata. CIAO!

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  12. I colori e i sapori mi fanno pensare all'estate. Molto buono e anche tanto bello. Complimenti.

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  13. Buoni i piatti legati alla bella stagione, mi piacerebbe trovarlo a tavola questa sera!!
    Un bacione grande!!!

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  14. ma sai che x me e' proprio il piatto della primavera!!!

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  15. Adoro il cous cous..mi hai fatto venire una voglia ^.^
    Questa tua versione è bellissima da vedere e sicuramente gustosissima :-P
    brava :-*
    la zia Consu

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  16. Che buono, da provare! Un bacio!

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  17. Eh eh Giuliana, io e te abbiamo lo stesso "problema" , mio marito non ama per niente questi tipi di ricette che a me fanno impazzire, fortuna che ho il figlio che mi appoggia :) !
    Stupende le tue ciotoline di cous cous, molto invitanti, complimenti!
    Ciao, buon pomeriggio :)

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  18. cara Giuliana ... la tua ricetta è a dimostrazione che il cous cous di verdure che ho sempre fatto merita una bella rivisitazione: magnifica questa ricetta! Questi pinoli sono una vera chicca!!
    Buonissime giornate e un carissimo abbraccio, Clara

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  19. Deve essere ottimo con tutte quelle verdure.. e poi che bei colori! smack

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  20. il cous cous è davvero semplice versatile e di grande effetto! e la tua versione è semplicemente deliziosa! ottima per i primi caldi in cui si ha già voglia di sapori un po' piu' leggeri!

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  21. Mi piace molto il cous cous con le verdure. Proverò la tua versione.

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  22. Adoro il cous cous! E il tuo, cara Giuliana, con questo bel colore, fa subito venire voglia di mettersi a tavola. W la cucina sana e allo stesso tempo allegra :-)
    Un bacione

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  23. Buonissimo, fresco e colorato, perfetto per questo periodo! Un abbraccio!

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  24. questo tuo piatto è la primavera!!!!!!stupendo:)

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  25. Che buono il cous cous,e che dire questi colori fanno proprio primavera!!

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  26. Buonissimo giuliana mi hai fatto venir voglia grazie sempre utile il passo passo

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  27. delizioso Giuliana io lo adoro e lo preparo sempre al mio piccolo senza spezie, Provo la tua versione che mi piace tantissimo.Bacioni

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  28. Io vivrei di cous cous ,lo adoro e la tua ricetta è veramente gustosa...tant'è vero che è finita dritta dritta nel mio archicio!
    baci
    Monica

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  29. cara giuliana questo cous cous è davvero invitante un abbraccio simmy

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  30. A me piace molto, ma lo cucino rarissimo, prenderò spunto per questa estate. Ha un colore fantastico.
    Grazie Giuli, a presto!

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  31. Ciao, che bel piatto colorato e profumato molto invitante, mi piace!!!
    Ti ringrazio per le belle parole per la nascita del mio piccolo Pietro!!!
    Baci

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  32. Ricetta buonissima! Il coriandolo è una delle mie erbe preferite, ed è anche uno dei principali ingredienti del curry :)
    Purtroppo qui in Italia è molto difficile trovarlo in foglie, e i semi non hanno lo stesso sapore. Ho notato che è più facile reperirlo - in versione disidratata - presso bancarelle e mercatini locali, che non nella grande distribuzione. Fresco, però, non sono ancora riuscita a reperirlo; posso chiederti se tu lo trovi al supermercato o all'ortofrutta?
    Visto che anche to lo utilizzi, Giuliana, posso permettermi di chiederti anche se in futuro proporrai qualche ricetta vegana che lo prevede come ingrediente principale, ad es. in una zuppa al coriandolo o simili?
    Grazie, e complimenti come sempre per le tue meravigliose ricette!
    Giuliana

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    1. Mio marito ha trovato la piantina in una serra!!! Non lo avevo mai utilizzato, se la piantina resisterà potrei provare ad utilizzarlo nuovamente!! Baci

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  33. La tua conoscenza culinaria non ha confini e anche questo cous cous è la conferma. Ma hai fatto anche dei corsi?
    carissima Giuliana, oggi ho pubblicato il riso cantonese fatto come da tua ricettina (con poche varianti).
    un abbraccio !

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  34. che bello il tuo cous cous! :-)
    adoro questo ingrediente così versatile!

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  35. io al contrario di tuo marito adoro il cous cous e lo provo in tutt ele sue versioni, il tuo mi stuzzica!!! Bravissima, ciao!

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  36. Cercavo una ricetta semplice e veloce per fare una sorpresa alla mia mamma e prepararle in cous cous :) l'ho trovata! ottima ricetta, facile, spiegata bene e con tante foto esplicative!! brava!!! ti seguo volentieri :)

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  37. Ciao,
    se aggiungo anche il tofu alle verdure è esagerato?
    Geazie.. :-)

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    1. Io non lo amo, ma direi che male non ci sta!!!! Ciao :-)

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  38. Salve,
    ho fatto una piccola variante,invece dei pinoli ho usato il tofu. Il curcuma era fatto in casa da una mia conoscente indiana...la ricetta era ottima siamo rimasti contenti!

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