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Pasta con le zucchine

mercoledì 6 febbraio 2013
Pasta con le zucchine

La pasta con le zucchine è un primo piatto semplice, delicato e leggero. Per preparare la pasta con le zucchine è importante utilizzare zucchine piccole e saporite, anche perché sono davvero l'unico condimento di questa pasta e non lesinare con l'olio, quindi light ma non troppo. Il procedimento della ricetta per la pasta in bianco con zucchine è facile e veloce. Messa a bollire l'acqua per la pasta bisogna lavare le zucchine, mondarle e tagliatele a rondelle. Se ci sono anche i fiori, mi raccomando non li buttate, utilizzeremo anche quelli. Fare rosolare in un tegame le zucchine per qualche minuto, quindi abbassare la fiamma, salare e portare a cottura. Unire negli ultimi istanti di cottura gli eventuali fiori ben puliti, privati del pistillo e spezzettati. Spegnere la fiamma. Frullare una parte delle zucchine con un bel pizzico di origano e un cucchiaio di acqua di cottura della pasta e unire la crema al resto delle zucchine. Saltare qualche istante la pasta nel tegame con il condimento. Impiattare e completare con poco parmigiano e un altro pizzico di origano. Io ho utilizzato un filo di pasta lungo, ma ci sta benissimo anche della pasta corta come fusilli o caserecce.
Se volete provare delle gustose varianti potete provare la ricetta della Pasta con salmone e zucchine o la ricetta della Pasta zucchine e tonno.
Ora scappo al lavoro, augurando a tutti di voi una felicissima giornata!!! BACI

Ricetta Pasta con le zucchine

Ingredienti per 2 persone
  • 180 gr. di pasta
  • 260 gr. di zucchine piccole
  • q.b. di olio
  • q.b. di sale
  • q.b. di origano
  • poco  parmigiano
Portata: Primi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare la Pasta con le zucchine

Procedimento
Mettete a bollire l'acqua per la pasta. Lavate le zucchine, eliminate le estremità e tagliatele a rondelle (se ci sono anche i loro fiori utilizzeremo anche quelli).


Scaldate dell'olio e.v.o. in un tegame e unite le zucchine. Fatele rosolare a fiamma viva per i primi minuti, quindi abbassate la fiamma, salate e portate a cottura.

 

Negli ultimi istanti di cottura unite gli eventuali fiori ben puliti, privati del pistillo e spezzettati. Spegnete la fiamma e prelevate una metà delle zucchine.


Frullate le zucchine tolte dal tegame con un bel pizzico di origano e un cucchiaio di acqua di cottura della pasta.


Unite la salsa ottenuta al resto delle zucchine.


Scolate la pasta e fatela saltare qualche istante nel tegame con il condimento (se nel frattempo si sarà raffreddato, riscaldatelo) unendo, se occore, altra acqua di cottura.


Impiattate la pasta con le zucchine e completate con poco parmigiano e un altro pizzico di origano.

Pasta con le zucchine

I vostri commenti su " Pasta con le zucchine " (42 Commenti)

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  1. buongiorno Giuliana

    le ricette veloci servono sempre!!
    carina l'idea di frullare un po di zucchine....
    grazie e buon lavoro
    baci
    lucia
    ps.stasera provo l'orata su letto di finocchi..ciao


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  2. La preparo spesso anche io, un classico sempre buono!

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  3. Ciao Giuliana, semplice, leggera e molto saporita. Molto invitante!!!!!
    Bacioni, buona giornata :))

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  4. Buonissima,anche se semplice è molto gustosa! Un abbraccio!

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  5. Ciao Giuliana, io di solito faccio il risotto con le zucchine:) ma questa pasta e' molto buona e leggera:)
    Baci

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  6. Ciao giuliana, un classico che fa iniziar a pensare alla primavera!!

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  7. La pasta alle zucchine è uno di quei piatti che nella loro semplicità fan capire la bravura di un cuoco! Fantastico piatto!

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  8. Tesoro adoro questo piatto e sai che ti dico?Mi preparo questa prelibatezza per pranzo, mi hai fatto venire una voglia!!bacioni,Imma

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  9. Ma io la adoro la pasta con le zucchine! Non è per niente triste, anzi!

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  10. Ma dai
    è uno dei miei piatti del sorriso!!!!!!!!!
    Lo mangi e la vita sorride!!!!!Troppo buono!!!!
    Veloce e di successo assicurato!!!!!!!!!!!!!!!!
    Un bacione Giuliana
    Buon lavoro

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  11. Uma deliciosa sugestão!
    Eu adoro massas, são sempre tão versáteis e apetitosas :)

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  12. Che delizia e il formato di pasta e' proprio azzeccato. Baci cara

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  13. Dal sapore unico e delicato.
    E' il piatto preferito dalla mia famiglia.
    Buona giornata..carissima.
    Incoronata

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  14. Squisita e piace moltissimo a mio marito. Bacio Rosalba

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  15. bellissima e bello l'inserimento di tutto il processo e buon appetito!baci

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  16. Ottima questa pasta Giuliana, mi piace molto il procedimento che hai utilizzato per farla. Ciao!

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  17. E' divina carissima Giuliana!! Mangio spesso un primo con le verdure perchè è un abbinamento che mi dona una gran soddisfazione. Squisito il frullar le zucchine per creare un'amalgama...idea deliziosa.

    Ti auguro una giornata serenissima e spensierata! Ti abbraccio, Clara

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  18. CONCORDO SULLE ZUCCHINE PICCOLE!

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  19. Quel pizzico di origano dona al piatto un gusto in più. Veloce e gustosa.

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  20. Ciao Giuliana!!!!! Che bontà!!!
    Questo piatto di pasta, profuma di primavera!!!!
    Un bacione!!!!!!

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  21. Veloce.. light.. e buona!! baciotti

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  22. Ciao, mi piace anche perchè amo molto le zucchine e quindi ottimo piatto veloce e gustoso!!!
    Baci

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  23. Sono le mia ricette preferite. Questa poi mi sarà molto utile perché il ragazzo di mia figlia è vegetariano (ma non vegano, per fortuna), e quando viene lui ho qualche difficoltà a scegliere il menu. Ottima!

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  24. Io la preparo in modo diverso, mi piace molto l'idea di frullare parte delle zucchine! :D

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  25. Buonissima! Adoro le zucchine!!

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  26. La mangio spesso anche io! E' davvero super veloce e buonissima!
    BAci!

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  27. Non è per nulla triste... si vede ^_^ anzi! Ne mangerei un piattone!

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  28. Direi che risolve molte volte il mio pranzo quando ho poco tempo ed è ottima, complimenti e un abbraccio paola

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  29. Sento il profumo fin qui in Sicilia:)

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  30. Que delicia! adoro massas! dão para fazer 1001 pratos :)

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  31. Veramente invogliante la tua pasta. Mi piace come proponi le zucchine che condiscono e poi completano il piatto.

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  32. La adoro!!!...una delle mie paste preferite!

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  33. Mmmm questa me la mangio spesso e anche il riso alle zucchine, pero' non frullo niente così sporco meno e lavo meno hahah!!!

    E' partito un nuovo GIVEAWAY! Vinci un paio d'occhiali e 2 buoni da 30 dollari!
    Ti aspetto da me!!! Un bacione!

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  34. La amo!! Mi risolve le cene!! Ed è pure light :D

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  35. E' vero, le zucchine si prestano molto bene con la pasta, un ottimo primo piatto! Ciao, baci!

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  36. un primo piatto veloce ma gustosissimo!bravissima!

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  37. Che bel primo gustoso :) Mai provato a profumare le zucchine con l’origano, ottimo suggerimento. Baci, buona giornata

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  38. Sono giorni che ho voglia di un piatto di pasta con le verdure. Ti "rubo" la ricetta per la cena di questa sera. Baci!

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  39. mette l'acquolina solo a guardare!ciaoooooooo

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  40. semplice e molto molto buona :D

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