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Gnocchi alla romana

mercoledì 27 febbraio 2013
Gnocchi alla romana

Oggi prepariamo insieme un primo piatto davvero semplice, dal gusto delicato e sfizioso: gli gnocchi alla romana. Gli gnocchi alla romana sono dischetti di semolino cotti al forno e conditi semplicemente con burro e parmigiano.
Perfetti anche per un buffet, possono essere tranquillamente preparati in anticipo e infornati all´ultimo momento, poco prima di essere messi in tavola.
Se vi piacciono i primi piatti della tradizione culinaria romana provate anche a leggere le ricette della pasta alla gricia, dei bucatini all'amatriciana, degli spaghetti alla carbonara e degli spaghetti cacio e pepe.
Con questa facile ma gustosa ricetta vi auguro una felice prosecuzione di settimana.

Ricetta Gnocchi alla romana

Ingredienti per 2 persone
  • 125 gr. di semolino
  • 400 ml di latte
  • 25 gr. di burro
  • 1  tuorlo
  • 40 gr. di parmigiano grattugiato
  • q.b. di sale
  • q.b. di salvia
  • q.b. di burro
Portata: Primi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare gli Gnocchi alla romana

Procedimento: come fare gli Gnocchi alla romana
Mettete a scaldare il latte in una pentola.


Fate cadere a pioggia il semolino e rigirate fino a che il composto non sia ben sodo (occorreranno almeno 10 minuti). Quindi spegnete, unite l`uovo, un bel pizzico di sale e amalgamate bene.


Infine aggiungete il parmigiano.


Mettete l´impasto ottenuto su un piano bel oliato...


e stendetelo con l'aiuto di un mattarello.


Fate raffreddare e ricavate dei dischetti con uno stampino tondo o una tazzina.


Imburrate per bene una teglia grande o due tegliette monoporzioni e adagiatevi all´interno un primo strato di gnocchi.


Condite con burro e parmigiano.


Formate un secondo strato e condite allo stesso modo. Guarnite con una foglia di alloro.


Infornate gli gnocchi alla romana a 200° per 20 minuti circa.

Gnocchi alla romana

I vostri commenti su " Gnocchi alla romana " (32 Commenti)

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  1. Buoni, non li preparo spesso per colpa del mio colesterolo ma piacciono molto in famiglia.
    Buona giornata, a presto!

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  2. mi son sempre riproposta di farli e non li ho mai fatti! mi devo mettere di impegno!

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  3. fantastici, io li adoro...quasi quasi li faccio uno di questi giorni! :)

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  4. Ciao Giuliana, gratinatura perfetta per questi gnocchi davvero molto invitanti!!!! Bravissima anche per le foto!!!!
    Bacioni, buona giornata :))

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  5. che ricetta splendida ..sarei curiosa di provarla gli gnocchi alla romana non li ho mai fatti un abbraccio simmy

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  6. mai fatti! devo sperimentare! sembrano ottimi!

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  7. Buonissimi, un piatto della tradizione eccezionale.Baci cara

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  8. ecco un piattino che mangerei volentieri oggi!!!!! buonissimi e molto belli!!!
    un abbraccio

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  9. Ciao Giuliana, questi gnocchi non li ho mai fatti ma ho sempre sentito che sono molto buoni:) mi sa che li devo provare!!!
    un bacione

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  10. Ahaahaha Giulià.. rido perchè da romana.. non li ho mai nemmeno assaggiati!!!! che vergogna! eppure devono essere ottimi.. e son così facili da fare.. baci cara :-)

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  11. Giuliana carissima che piatto semplice come dici, ma altresì sopraffino. Sai che l'ho gustato e apprezzato pochissime volte e che non l'ho mai preparato. Mi salvo la tua ricetta (un'altra!!) perchè è veramente super!!
    Buon proseguimento anche a te, un carissimo abbraccio, Clara

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  12. Da quanto tempo non preparo questi gnocchi tesoro che trovo davvero saporitissimi ed i tuoi lo sono davvero!!Bacioni,Imma

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  13. Buonissimi, mi dai sempre tante idee... una vita che non li preparo!!!
    Ciao Giuliana, buon pranzo!!!

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  14. Sono buonissimi e sei veramente grande, lavoro-famiglia-sport tuo e di prole ecc. trovi il tempo e la voglia di cucinare. Io ora avrei più tempo ma di cucinare proprio no, oddio cucino si ma cerco di fare di più surgelo e cosi ho pronto. I gnocchi alla romana...vado in un pastificio che li fanno freschi ogni giorno....ciaooo e buona giornata

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  15. ma lo sai che non li ho mai fatti? eppure sono sicura che mi piacerebbero un sacco...
    quasi quasi...
    ciao!

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  16. carissima, sei che non ho mai provato a farli? io li amo da sempre e grazie a te magari potrò mettermi sotto.. perchp ora ho davvero l'acquolino in bocca!
    un bacione cara e perdonami l'assenza, sono stata via in più sono presissima con lavoro e atti:(

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  17. Li preparo spesso, sono sempre ben graditi! La tua ricetta è simile alla mia, io ometto solo la salvia a presto!

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  18. Io semplicemente li adoro!
    che voglia mi hai fatto venire...
    simo

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  19. A me piacciono tanto ma non li ho mai preparati...li faceva la mia mamma quando eravamo piccoli! La preparazione sembra semplice, quindi penso che li proporrò alla truppa! Grazie dell'idea!

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  20. Ho una bustina di semolino indispensa da mesiiiiiii!!
    Prima o poi ce la farò!

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  21. Ma sai che non li ho ancora provati? I tuoi sono molto appetitosi e invitanti! Ciao

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  22. Non sai da quanto tempo li voglio fare
    non li ho mai assaggiati ma mi hanno fatto sempre gola da morire
    Bravissima Giuliana!!!!!!
    Buona serata
    e buon proseguimento anche a te di settimana
    Baciiiiiiiiiiiiiiiiii

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  23. Li mangiavo con grandissimo gusto alla mensa di quando facevo il ricercatore (dove si cucinava come in casa ad opera di nostre colleghe ed amiche). Sono buonissimi, niente a che fare con gli gnocchi tradizionali, ma non ho mai provato a farli!

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  24. Che belli, immagino la bontà!
    Buona giornata.

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  25. Cara Giuliana,
    gli gnocchi alla romana a casa vanno a ruba
    i tuoi sono perfetti
    Grazie
    ciao
    anna

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  26. ma me li fai sembrare facili... che dici, provo????

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  27. ciao! secondo te posso prepararli e disporli in teglia, infornandoli io giorno dopo?

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