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Frittelle di mele

lunedì 4 febbraio 2013
Frittelle di mele

Da sabato sera in casa mia siamo ufficialmente entrati nel pieno del carnevale, il che significa che convincere mia figlia ad indossare qualcosa di diverso dal suo vestito da piratessa è davvero un'impresa! Quindi oggi la ricetta dolce non poteva che essere un'altra ricetta tipica di questo periodo: le frittelle di mele.
In realtà queste frittelle sono così buone che secondo me vanno benissimo durante tutto l'inverno, sia da sole che accompagnate da un buon gelato o da una salsa vellutata. Vi dico solo che ho fatto appena in tempo ad assaggiarne una che erano già finite!
Buon inizio settimana a tutti!!

Ricetta Frittelle di mele

Ingredienti per 4 persone
  • 2  mele renette
  • 100 gr. di farina 00
  • 120 gr. di birra o latte
  • 2  uova
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 cucchiaio di olio
  • 1 pizzico di sale
  • 1/2 di limone
  • q.b. di zucchero
  • q.b. di canella
Portata: Dolci e dessert
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare le Frittelle di mele

Procedimento
Separate i tuorli dagli albumi. Mettete i tuorli in una coppa e rompeteli con una frusta.


Unite la birra (o il latte) e mescolate.


Aggiungete la farina setacciata, 1 cucchiaio di zucchero e il bicarbonato e amalgamate bene tutti gli ingredienti. Nel frattempo montate a neve gli albumi.

 

Unite gli albumi montati con movimenti dal basso verso l'alto e viceversa.


Otterrete una pastella liscia.


Sbucciate le mele, levate il torsolo con l'apposito attrezzo in modo da lasciarle intere (le mie pesavano complessivamente circa 530 gr.)


Tagliate le mele a fette di circa 1/2 cm di spessore, bagnatele con il succo del limone e cospargetele con un cucchiaio di zucchero.


Fate scaldare l'olio per friggere. Quando è pronto intingete le fette di mela nella pastella (io mi sono aiutata con uno stecco di legno lungo)...



e friggetele una o due alla volta.


Rigiratele delicatamente per farle dorare da entrambi i lati. Una volta pronte, toglietele dall'olio e ponetele su un piatto con della carta assorbente.


In un altro piatto mettete abbondante zucchero semolato e un bel pizzico di cannella e mescolate.



Quando saranno ben asciutte rigirate le frittelle nello zucchero profumato alla cannella...



e servite immediatamente!!!!

Frittelle di mele

I vostri commenti su " Frittelle di mele " (45 Commenti)

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  1. buongiorno cara

    bellissime frittelle!
    assolutamente da provare al più presto...
    grazie e buon lavoro
    lucia

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  2. Si tesoro anche noi siamo in pieno fritto a gogo e sai che le frittelle di mele non le ho ma provate...solo a guardarle mi ispirano da morire, deliziosissime!! Bacioni, Imma

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  3. Buongiorno cara,le tue frittelle sono una vera delizia,io non le ho mai fatte ma provero' la tua ricetta al piu' presto...un grande abbraccio !!!!!!

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  4. Ciao Giuliana, ci credo che sono finite subito, sono invitantissime, davvero molto golose!!!!
    Bacioni, buona settimana :))

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  5. le adoro! che pazienza hai avuto!!!

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  6. è una vita che dico che le faccio e poi... siccome sono fritte non le faccio mai, ma sono bellissime!!!

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  7. Le conosco benissimo, da piccola le adoravo! Io non le ho mai fatte, ma quelle di mia mamma sono una delizia.
    Le tue sembrano uscite da una rivista!

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  8. Mi ricordano l'infazia! Buonissime!

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  9. Che buone le frittelle di mele, mi mandi anche a me?...yummyyyy....mi è proprio venuta l'acquolina in bocca...
    Bacioni cara

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  10. La pastella con la birra è la mia preferita, ma sai che non l'ho mai usata per i dolci, non so bene il perchè grazie per la dritta!

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  11. A vedere queste frittelle mi fai venire una voglia!!!! Prima o dopo le devo provare di mele:)
    Baci

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  12. La pigrizia si è impossessata di me.. non ho molta voglia di entrare in questo clima carnevalesco.. forse eprchè non ho figli.. Ottime queste frittelle!! baci e buon lunedì :-)

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  13. Parecem donuts! Ficaram mesmo apetitosos.

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  14. Ne ho sentito tanto parlare ma non mi ci sono mai cimentata, mi sa che questa è la villa buona che ci provo!

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  15. Che buone le frittelle di mele!!!!!!!!!!!
    Tantissimo che non le preparo, quasi quasi...
    Un bacione grande e felice settimana!!!

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  16. Ma sai che le frittelle di mela, sono la prima cosa che ho fritto in vita mia!! Mi ricordo ancora la tensione e l'emozione... e poi, così calde e buone!
    Che bello poter leggere questa ricetta, che ricordi!!! <3

    Un abbraccio!!!!

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  17. grazie per la chiarezza nell'esposizione della ricetta! la sequenza "passo per passo" aiuta molto. brava!

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  18. Può sembrare strano, ma non le ho mai mangiate.

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  19. Che buone Giuliana!!XD Ho fatto il pin! Un bacio!!:*

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  20. Buoneeeeeeeeeeee
    sei andata di fritto anche tu cara Giuliana ahahah
    Hai fatto benissimo e immagino la velocità con la quale queste meraviglie sono finite!!!!!!
    Buona settimana
    Un bacio a te e uno grande alla piratessa!!!!!!!!!!!!

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  21. Le ho preparate l'anno scorso e sono ottime!!! La prossima volta che le faccio provo la tua ricetta! A presto e buon inizio settimana! :D

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  22. Ciao Giuliana.
    Sono assolutamente da provare. Delizia.
    Un abbraccio.
    Thais

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  23. carissima Giuliana, confesso che ti invidio un pochino.. perchè è a me non escono così bene. ora mi faccio la rassegna dei tuoi ingredienti per vedere cosa manca. in ogni caso, grazie alle tue foto, posso seguirti senza sbagliare. un bacione :)

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  24. Buonissime!!:p Siamo tutte in vena di friggere in questi giorni:D

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  25. Che bontà, in effetti si possono gustare in qualunque momento e non solo a carnevale! Ti sono venute una meraviglia, complimenti! Ciao

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  26. anche noi Giuliana siamo in pieno carnevale, sto frittellando a più non posso!!!! Ottime con le mele, e bellissime!!!

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  27. Buonissime le frittelle di mele.....le tue sono invitantissime!!!
    Baci

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  28. Mamma mia mamma mia che cosa vedo! Vera delizia davvero è hai ragione, occorrerebbe viziarsi tutto l'anno con queste delizie. Qui purtroppo fritti e dolci di carnevale ancora non se n vedono...il marito mi ha dati il veto, lo lascio?? ;) hahaha
    Complimenti per la ricetta e la realizzazione cara Giuliana e buonissima settimana

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  29. Che belle che ti son venute!
    Io le ho fatte tanti anni fa, mi sembravano piene di olio. Avevo sicuramente sbagliato qualcosa.
    Buona serata.
    Inco

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  30. Bellissime e come sempre spiegate a meraviglia

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  31. come vedi dal mio post di oggi anche da me sifrigge! Mai provate le frittelle di mele ma mi ispirano e visto che è carnevale proverò!
    baci
    Alice

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  32. Wow che meraviglia! Non esagero se dico che le mangerei tutte! :-)

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  33. Bonta' deliziosa io le adoro ne mangerei in continuazione.Meno male che e' carnevale così posso fare incetta.Baci

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  34. eccole!!! quest'anno per la prima volta avevo deciso di fare le frittelle di mele!!!

    evviva, con te vado sul sicuro!!!!

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  35. Ciao! anche noi prepariamo le frittelel di mele e sono davvero una merenda super golosa!! proveremo ad aggiugnere delel cannella allo zucchero come fai tu, chissa che profumo!!
    A presto

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  36. nn stento a crederci che siano finite subito mi sembrano così invitanti.....
    ieri ho giusto festeggiato in anticipo il carnevale avevo 12 bambini in casa!!!
    ciao ciao da claudette

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  37. una golosita' unica da gustare

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  38. Ma che belle che sono, sembrano ciambelline. Con gli albumi montati devono essere sofficissime.
    Mia mamma va matta per le frittelle con le mele e anche lei le passa nello zucchero con la cannella, quindi mi viene subito in mente il loro profumo.
    Baci.

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  39. fra le tante meravigliose ricetta che mi ero persa ho scelto questa, da brava pasticciona golosona, per lasciarti un saluto prima di correre a prendere i coriandoli da far lanciare alla mia piccola e alla sua amichetta: oggi me ne porto a casa due, raddoppio.
    che ridere....

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  40. queste mi mancano, devo rimediare...buonissime!

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  41. beh.. non é carnevale ma sono state veloci da fare, e sono finite ancora più in fretta!! Grazie!!
    giuliana

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  42. un cucchiaio d'olio?

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  43. Hai ragione, va aggiunto nella pastella ma ho dimenticato di scriverlo. Grazie

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