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Lasagne alla zucca

venerdì 21 dicembre 2012
Lasagne alla zucca

Oggi avrei tanto voluto pubblicare una ricetta tipica del Natale ma purtroppo non ne ho proprio avuto il tempo. Però vi propongo questa gustosa lasagna alla zucca che ho preparato al volo qualche domenica fa per pranzo.
Al posto della solita besciamella ho utilizzato la zucca stessa in versione cremosa e devo dire che ne è venuto fuori un primo piatto gustoso e delicato. Io ho utilizzato anche dello speck che avevo in casa per contrastare un po' il sapore dolce della zucca ma, per una versione vegetariana, andrà benissimo anche senza. Domani ultimo giorno di lavoro prima delle (brevi) vacanze natalizie durante le quali, famiglia e amici permettendo, spero di riuscire a preparare qualche piatto speciale. CIAO

Ricetta Lasagne alla zucca

Ingredienti per 2 persone
  • 12 sfoglie strette di lasagna
  • 300 gr. di zucca già pulita
  • 250 gr. di latte
  • 200 gr. di scamorza
  • 30 gr. di speck
  • 30 gr. di burro
  • 2 cucchiaini di amido di mais
  • 50 gr. di parmigiano
  • 1 piccolo  scalogno
  • q.b. di sale
Portata: Primi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare le Lasagne alla zucca

Procedimento
Tagliate a dadini la zucca.


Mettete in un tegame il burro e lo scalogno affettato sottilmente e fate fondere il burro a fiamma bassa.


Aggiungete la zucca, alzate la fiamma e fatela insaporire.


Poi abbassate nuovamente la fiamma a fetela cuocere con il coperchio.


Nel frattempo tagliate lo speck a striscioline...


e affettate la scamorza.


Sbollentate per qualche minuto le lasagne e adagiatele su un panno.


Passate al mixer i 2/3 della zucca e rimettete la crema ottenuta nel tegame.


A questo punto aggiungete il latte e l'amido di mais, ma attenzione, non fate come me perchè altrimenti farete una tremenda fatica ad eliminare i grumi. Prendete una piccola parte di crema ed amalgamate a questa, in una ciotolina, l'amido. Solo dopo unite il tutto al resto della crema. Salate e cuocete la crema fino a che non si sarà addensata (non eccesivamente).


Prendete una pirofila da forno e ricoprite il fondo con un po' parte di crema.


Adagiatevi sopra le prime lasagne, una parte della scamorza a fette, una parte dello speck e qualche pezzettino di zucca.


Terminate con del parmigiano grattugiato. Proseguite così fino a che non avete terminato tutti gli ingredienti tenendo però da parte un po' di crema di zucca e un po' di parmigiano.


Ricoprite l'ultimo strato di lasagna con la crema di zucca (eventualmente diluita con un po' di acqua delle lasagne o del latte) e terminate con il parmigiano.


Infornate a 190° per circa 20 minuti e 5 minuti di grill.

Lasagne alla zucca

I vostri commenti su " Lasagne alla zucca " (37 Commenti)

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  1. Buona...ottima, stop...non aggiungo altro. I migliori auguri di buone feste...ciao.

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  2. Bell'idea di sostituire la besciamella con la crema di zucca una lasagna da provare mi attira molto. Buone feste :) Rosalba

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  3. Bell'idea sostituire la besciamella con la crema di zucca, lasagna da provare mi attira molto. Buone feste :) Rosalba

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  4. devo dirti innasi tutto che mi piace da matti come hai impostato il tuo blog.... farti gli auguri per le prossime festività e ringraziarti per la magnifica idea che mi hai suggerito ..lasagne alla zucca ! non c'avrei mai pensato

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  5. Anche io l ho fatta una volta, perché non sono tanto amante della besciamella e con la zucca di riesce a creare una bella cremina:) buona con lo speck!!!
    Un bacio

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  6. Questa devo proprio farla. L'ho mangiata diverse volte ma non l'ho mai preparata in casa e merita davvero!!! grazie :)

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  7. Deliziose *_*. Giuliana cara ti auguro un felice e sereno Natale in compagnia dei tuoi cari. Baci Veronica

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  8. sembra buonissima!!! la proverò sicuramente!!

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  9. Uma maravilha de sugestão, ficou tão apetitosa!

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  10. Bellissimo piatto, goloso e molto invitante!!!
    Complimenti !!
    A presto :)

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  11. Ma che bella idea Giuliana, mi piace moltissimo la zucca e questo è un modo di utilizzarla davvero mlto fantasioso. Buone feste!! Ciao.

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  12. eccezionale questa lasagna!!!!!!!1tantissimi auguri di buone feste. ciaoooo

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  13. Non l'ho mai provata. Mi piace proprio l'idea. Tanti auguri.

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  14. Grande Giuliana!
    Fantastica la zucca in crema!

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  15. sembrano deliziose!
    vieni a trovarmi se ti va: http://viviconvivi.blogspot.it/

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  16. Un saltino da te prima di partire per la montagna per augurare a te e ai tuoi cari un felice Natale e un sereno nuovo anno pieno di tanti sorrisi, tante soddisfazioni e tanto amore!
    ti abbraccio forte
    Alice

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  17. Meravigliosa!!!
    Un pezzo anche a me..
    baci
    Inco

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  18. questa mi piace troppo, sarò "costretta" a scopiazzare la tua ricetta per provarla, buon Natale, un abbraccio SILVIA

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  19. Davvero una lasagna gustosa cara Giuliana
    Grazie della ricetta
    Un grande bacio e passa uno splendido fine settimana!!!!

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  20. Ciao Giuliana!!!!!!! Ma queste lasagne sono strepitose, non ho mai pensato di utilizzare la zucca così!!! Copio la ricetta, bravissima!!
    Tantissimi baci e a presto!!!

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  21. Che buona e sicuramente leggera! Ho comprato proprio oggi una zucca enorme, devo provare questa tua versione, mi piace! Auguri di un sereno e felice Natale, un abbraccio!

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  22. Zucca e scamorza... straordinarie queste lasagne!!! Ne approfitto per augurarti uno splendido Natale!!!

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  23. una lasagna perfetta anche per le feste!
    mamma mia che gustosa! mi stuzzica parecchio!
    auguro con tutto il cuore un sereno e felice Natale a te e la tua famiglia!
    bacioni

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  24. fantastica idea la crema di zucca invece della besciamella! Brava Giuliana! Un bacio e buone feste Marina

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  25. è la prima volta che visito il tuo sito e questa ricetta sembra davvero ottima! grazie! avresti per caso qualche suggerimento su un ingrediente che possa sostituire la scamorza? purtroppo, vivendo all'estero, mi sarà difficile trovarla qua! grazie mille e tanti auguri d buone feste! carla

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    1. Ciao, dove vivi? Puoi tranquillamente sostituirla con della mozzarella, magari del giorno prima per evitare che rilasci troppo liquido o qualche altro formaggio simile che riesci a trovare!! Fammi sapere! :-)

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    2. ciao e complimenti non ho capito bene in quale passo del procedimento bisogna usare il latte?

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    3. Caspita, hai ragione!!!! Ho corretto adesso il post. Lo devi aggiungere dopo aver frullato la zucca. La rimetti nel tegame e aggiungi il latte e l'amido. Scusa e grazie!!!!

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    4. grazie mille la provo subito per la cena della vigilia di Natale.....

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  26. grazie mille per la velocissima risposta! proverò allora a fare un esperimento con la mozzarella e ti farò poi sapere il risultato! vivo a Londra, dove si trovano facilmente certi prodotti italiani, come pasta e olio, ma formaggi e salumi è un po' più difficile! grazie ancora per il consiglio! carla

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  27. auguri di cuore di un sereno Natale, ti abbraccio!!!!!

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  28. wow!!!! ma che delizia, guarda l'idea mi piace moltissimo e i sapori stanno perfettamente assieme!! complimentissimi

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  29. Questo piatto è uno spettacolo ^_^ lo dovrei fare per il pranzo di oggi!
    Passo anche per fare i miei più cari auguri...
    Felice Natale cara ed un dolcissimo 2013!

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  30. Wow che primo piatto da favola!
    Buone feste cara.

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  31. molto originali queste lasagne cara Giuliana. mi piace perchè tu proponi sempre ricette deliziose tra tradizione e innovazione.
    complimenti, come sempre.
    Buon Natale Giuliana, vaty

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  32. Ahhh Guliana, penso che sia una delle ricette che preferisco!!! Complimenti ^_^ Ne approfitto per augurarti buone feste e buon 2013 pieno di soddisfazioni!! Un abbraccio ^_^

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