Tortino al cioccolato fondente dal cuore morbido 96

lunedì 29 ottobre 2012

Ok, lo ammetto, in questo periodo sono in fissa con il cioccolato! Non riesco a smettere di preparare dolci che lo prevedano, anche perchè ce ne sono veramente un'infinità.
Non lo so, forse è perchè il freddo si sta avvicinando sempre di più ed io, che vivrei in un'eterna primavera, ho bisogno di piatti più confortevoli e coccolosi.
Questi tortini al cioccolato fondente dal cuore morbido sono anche più di una semplice coccola, sono un vero toccasana per l'umore (un po' meno per la linea). Io li ho realizzati con un cioccolato fondente al 70% di cacao, ma se volete un gusto più delicato potete utilizzare un cioccolato meno forte, saranno buonissimi ugualmente! Buon inizio settimana a tutti!!!



Ricetta Tortino al cioccolato fondente dal cuore morbido
Ingredienti per 4 persone
  • 120 gr. di cioccolato fondente
  • 80 gr. di burro
  • 80 gr. di zucchero
  • 20 gr. di farina
  • 2 di uova
Portata: Dolci e dessert
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Procedimento

Tagliate il cioccolato fondente in piccoli pezzi e fatelo sciogliere a bagnomaria.


Aggiungete al cioccolato quasi sciolto il burro tagliato in pezzi.


Unite anche lo zucchero e amalgamatelo perfettamente. Lasciate intiepidire il tutto.


Sbattete in una ciotola le uova.


Quando la crema di cioccolato si sarà intiepidita unite le uova sbattute e mescolate bene.


Infine aggiungete la farina setacciata.


Imburrate perfettamente 4 stampini di alluminio (io ho raddoppiato le dosi e ne ho preparati 8).


Cospargete dli stampini imburrati di cacao in polvere eliminando quello in eccedenza.


Versate la crema al cioccolato fondente negli stampini.
A questo punto potete cuocere i tortini, oppure metterli in frigo (per max 2 giorni) o metterli in freezer e infornarli all'occorrenza.
I tempi di cottura naturalmente saranno diversi, andando dai 12 ai 22 minuti circa a seconda che vengano infornati subito o congelati. L'importante è che l'involucro sia ben cotto e l'interno ancora morbido! I tortini vanno cotti in forno preriscaldato a 180°.


Appena pronti sformateli e serviteli accompagnandoli a piacere con panna montata, lamponi, fragole o gelato alla vaniglia!!!


I vostri commenti su "Tortino al cioccolato fondente dal cuore morbido" (96 Commenti)

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  1. Tesoro non c` é niente da fare questo tortino é delizioso e il tuo é semplicemente perfetto e golosissssssimo....sai che colazione con uno di questo?? Baci, Imma

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    1. appena fatti... buonissimi!!!

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  2. Mi sto sciogliendo pure io come il cuore di quel golosissimo tortino!!! Goduria alo stato puro! Un bacio, buona settimana

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  3. Io li tengo sempre in freezer...quello che varia AHIMè sono i tempi per avere il cuore bello liquido!!! ;) Che goduriaaaaa

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  4. Giuliana sono bellissimi,è un pò che li voglio fare,ma non sò bene quand'è il momento giusto per sfornali,uffu,tu come te ne sei resa conto?

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    1. In realtà sbagliando ;-)
      Una volta troppo cotti e un'altra troppo crudi... Poi però si riesce a farli venire perfetti! Baci

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    2. 10 minuti,io gli faccio da una vita e mi riescono sempre bene bene bene!fidati 10 minuti precisi!:*felice anno nuovo a tutti voi

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    3. Noi li faccevamo in ristorante otto minuti pronti

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  5. da svenire questo cioccolato che esce!!

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  6. cara giuliana sono mesi che voglio farlo e ora con questo freddo è l'ideale...con la tua spiegazione dettagliata poi sarà semplicissimo! Grazie per questa bella e golosa ricetta!

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  7. Goduria pura!!!!!Fai bene ad avere queste fissazioni:))))
    Un bacio

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  8. Giulià.. son troppo buoni.. con quel cuore caldo che esce fuori.. gnamm gnamm.. baci e buon lunedì :-)

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  9. Tranquilla io vivo in fissa con il cioccolato e con il freddo che sento ora questo tortino sarebbe perfetto per riscaldarmi il cuore e il corpo!
    bacioni
    Alice

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  10. mamma mia che bontà!!!^^ lo mangerei ora! ti ho fatto il pin, complimenti! un bacio Giuliana!!

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  11. Io sono come te in questo periodo sento il bisogno di cioccolato :) e questi tortini sono una vera goduria con quel ripieno morbido!!!!
    Baci

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  12. Mamma che fame. Buonissimo il tortino con quel cuore cremoso e la presentazione e' elegantissima. baci cara.

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  13. Ciao Giuliana.
    Ma sai che anch'io ho bisogno di dolci in questo periodo???
    La pioggia, il freddo... una tazza di thè!!
    Sono buonissimi questi tortini al cioccolato.
    Prendo appunti.
    Un abbraccio.
    Thais

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  14. Giuliana cara spettacolari questi tuoi cioccolatissimi tortini così scioglievoli!!! Impazzisco anch'io per il cioccolato aimè :( Buonissimo lunedì!!

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  15. Ciao Giuliana, io adoro il cioccolato, questi tuoi tortini sono spettacolari. Hai ottenuto una cottura perfetta, con quel cuore così liquido. Bella anche la presentazione e l'idea di servirli con il gelato alla vaniglia. Ciao!

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  16. Di cioccolato... vivrei!!!!!! Che meravigliaaaaaaa!!!!!
    Un bacione e felice settimana!!!!

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  17. io non resisto, ne hai tenuto uno da parte per me? Sto per passare a trovarti eheheheheheh, un abbraccio SILVIA

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  18. Noooooooo che spettacolo!!! Io ho sempre avuto paura di farli!!!!! Golosissimi!

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  19. Quel cuore morbido è un invito. Che voglia!

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  20. Ragazza la fissa per il cioccolato è contagiosa credimi
    anch'io ne sono affetta ed è bellissimo ahahahahahah
    Poi se questo è il risultato perchè smettere???
    Ottimi questi tortini
    Un bacione golosona!!!!!!!!!
    Buona settimana

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  21. Grazie, ho già preso nota della ricetta, li farò quanto prima! Sono golosissimi, brava! Ciao

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  22. Ciao Giuliana, hmmmm che voglia di cioccolato ! Questo tortino poi è il modo giusto per gustarlo al meglio.

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  23. Troppo buoni, perfetti, e poi i lamponi che conferiscono quel leggero tocco acidulo che equilibra la dolcezza....

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  24. Luce irresistible el chocolate derretido me encanta es una tentación,muy linda receta intentaré tus pasos a pasos,abrazos y abrazos.

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  25. non ci crederai...ho appena finito di papparmi una mezza stecca di cioccolato superfondente!!!
    è vero con il freddo anche a me viene la fissa del fondente!!!
    e questi tortini...più golosi di così!!!
    bacioni

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  26. Questi tortini sono un tripudio di cioccolato, sono fantastici e golosissimi! Anch'io vado pazza per il cioccolato...Davvero ottimi!
    Baci e buona giornata!

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  27. golosissimi, anche il raffreddore scacciano!

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  28. Io li amo!!! e non li ho ancora mai fatti!!!! pensa che ho anche comprato un libro dedicato solo ai tortini con questi cuori fondenti...
    ma i tuoi sono decisamente superbi!! oltretutto anche meno carichi di zuccheri e burro rispetto ai quantitativi del libro!!! ottimi e bellissimi davvero!

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  29. Di tanto in tanto li preparo anch'io. Sono strepitosi!
    Brava!!!

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  30. li faro' senzaltro spero che vengano bene!!!!! grazie....

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  31. carissima amica, questi dolcini al cucchiaio , qui , in Francia, si chiamano " moelleux au chocolat "trad. " morbidi al cioccolato " e sono una vera squisitezza!
    Lei li ha eseguiti alla perfezione!
    Brava, brava davvero
    matilde castiglione

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  32. che meraviglia una golosita' pazzesca

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  33. Questo tortino sta dicendo:mangiami!!!e io lo mangio volentieri!!!ciao cara

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  34. Ciao, solo guardando la foto mi sento più felice!!!
    Adoro la cioccolata fondente e quel cuore tenero mi fa impazzire...bravissima!!!
    Baci

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  35. Lo adoro questo tortino..ci piace cosi tanto e posso dire che è un dolce che non stanca mai. E' sempre gradito!

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  36. Adoro questa ricetta, questi tortini sono stra golosi, bravissima! Ciao, a presto!

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  37. Io li sto' x infornare......la mia paura?Che vengano o troppo molli o troppo secchi......e' la prima volta che li preparo,io e mio marito abbiamo pensato di passare una seratina a cucinare con le nostre mani.....speriamo bene :)

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    1. Tranquilla, sbagliare la cottura di questi tortini la prima volta è normalissimo...speriamo tu abbia la fortuna del principiante ;-)
      Buona serata!!

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  38. Ciao :)Alla fine io e mio marito ci siamo riusciti e come prima volta sono venuti (quasi) perfetti :) Buonissimi!!

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  39. ciao, li ho preparati ieri...fantastici, il cioccolato fuoriusciva. unico neo, mi si è afflosciata la base!!! come mai? li ho preparati, messi in frigo, poi tirati fuori e messi nel forno caldo??? puoi dirmi? grazie

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    1. Probabilmente il cuore era un po' troppo morbido. Più la parte interna è morbida e più la base, una volta capovolto il tortino, tende ad afflosciarsi perchè non trova sostegno.
      Spero di essermi spiegata ;-) Baci

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    2. allora cosa devo fare? farli cuocere più dei 12 minuti che hai scritto sempre a 180°? grazie per la risposta!!!

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    3. Se il cuore ea abbondante si, prolunga la cottura di qualche minuto (senza esagerare)!!

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  40. Ciao Giuliana, avevo degli amici a pranzo oggi e poco tempo per cucinare e così ho provato questi tuoi tortini. Sono stati velocissimi da preparare e molto buoni. Io ho usato del cioccolato fondente ma zuccherato che avevo in dispensa e quindi non ho aggiunto lo zucchero!
    grazie

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  41. Ciao! Ho provato a farne uno, prima di sbagliare la cottura di tutti i tortini. Ed effettivamente è stato un buon metodo :)
    L'ho tenuto 13 minuti, perchè io ho il forno elettrico ventilato che è una bomba. Poi li ho decorati con la polver d'oro manetti e in abbinamento un recioto della Valpolicella! :)

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  42. Ciao, innanzitutto complimenti per la ricetta ma ti chiederei: se io dovessi prepaparli ad esempio il giorno precedente.. come mi dovrei comportare? li riscaldo o li congelo e poi li cuocio successivamente?

    Ciao e grazie!
    Elena

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  43. Ciao, innanzitutto complimenti per la ricetta ma ti chiederei: se io dovessi prepaparli ad esempio il giorno precedente.. come mi dovrei comportare? li riscaldo o li congelo e poi li cuocio successivamente?

    Ciao e grazie!
    Elena

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    1. Ciao Elena. Puoi tranquillamente prepararli il giorno prima e metterli in frigo assolutamente "crudi". Li infornerai direttamente il giorno dopo. Se vuoi conservarli più a lungo puoi metterli in freezer ma sempre prima di cuocerli, mai cotti!

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    2. Grazie Mille per la velocità della risposta e per la disponibilità!

      Vedremo il risultato!
      Grazie e ciao,
      Elena

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  44. come fai per fare uscire la cremina di cioccolato a me vengono asciutti di dentro

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    1. Scusa il ritardo... Guarda, è solo una questione di tempi di cottura. Dipende molto dal tuo forno. Riduci i tempi se dentro ti vengono asciutti!!! Auguri!

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  45. Provati per il primo dell'anno , un successone e domani li ripeto per una cena importante,grazie

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  46. troppo buoni, successone il 1° dell'anno e li ripeto domani per una cena importante

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  47. Ciao, ma per il forno non ventilato i tempi sono gli stessi??? grazie

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  48. GLI INGREDIENTI SONO PER 4 TORTINI NON PER 8!!!!

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  49. Hai ragione, scusa, ho sbagliato perché io ho raddoppiato le dosi. Ho corretto il post, ti ringrazio... Sono decisamente imperfetta ��

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  50. Ricetta facile e ottimi risultati: un'associazione non sempre possibile in cucina

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  51. Scusa ma si possono usare anche gli stampini in silicone per i muffin? e se sì vanno comunque imburrati e spolverizzati con il cacao?

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    1. Secondo me è meglio di no perchè rischieresti di romperli al momento di sformarli ed il calore passa in modo diverso...insomma per la mia piccola esperienza posso dirti che quelli di alluminio sono perfetti!

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    2. ok grazie mille :) e complimenti per la ricetta semplice ma spettacolare !

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  52. i tortini sono veramente spettacolari

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  53. Io proverò a farli domani, ma mi inquieta il tempo di cottura???????

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  54. Che meraviglia!! Cercavo proprio la ricetta di un tortino dal cuore morbido... e questo è super-invitante!! Da provare subito!

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  55. ho provato questo tortino al cioccolato e veramente buono complimenti ciao ciao

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  56. 10 minuti esatti e nelle ultime 2 volte mi sono usciti perfetti! Qualche perplessità sulle uova: mi sembra si sentano troppo nel torrino cotto, la prossima volta proverò a diminuirne un pochino la quantità :-)

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  57. Li faccio anche io...col solito procedimento..ma molto più burro...praticamente cioccolato e burro in uguale quantità....ma se vengono bene anche con meno burro...proverò questa versione dietetica!

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  58. è possibile sostituire il burro con il latte e se è affermativo in che quantità?...... grazie mille!

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  59. No, mi spiace. La ricetta prevede proprio il burro! Baci

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  60. Oggi lo faccio e vi dirò come è venuto a me

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  61. fatti ieri per una cena e hanno avuto un grandissimo successo quindi che dire......grazie grazie grazie mille!

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  62. Grazie a te, sono felice che tu abbia fatto bella figura!!!��

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  63. Ma che belle le tortine con la crema all'interno cercavo proprio un dolce simile.Salvo la ricetta perchè la vorrei preparare !Bello l'accostamento con panna e frutti rossi!Complimenti e buona domenica Lia

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  64. km mai a me vengono asciutti? non esce il cioccolato

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    1. La consistenza del tortino e la sua cremosità interna dipendono esclusivamente dal forno. Devi capire quale è il tempo di cottura ottimale dei tortini con il tuo forno. Sicuramente dovrai tenerli per meno tempo! baci

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  65. E' l'appagamento del palato e dei sensi per eccellenza!!!! meraviglioso!!!

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  66. Questo è uno dei tortini al cioccolato meglio riusciti che abbia mai visto, Giuliana! Anzi, direi che è perfetto!
    MG

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  67. Cara Giuliana vorrei fare la ricetta con la cioccolata al latte perchè alle mie bambine il fondente non piace..si puo' fare? puoi dirmi se c'e' un modo per farlo piu' vicino al loro gusto?

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    1. Innanzitutto potresti utilizzare un fondente non troppo forte, ad es. al 50% di cacao e magari mischiarlo ad un po' di cioccolato al latte. Tutto al latte meglio di no secondo me... Fammi sapere :-)

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    2. Cara Giuliana ho fatto alcune modifiche ed è venuto strepitoso: ho usato per dolcificare malto di riso bio, un po' di zucchero di canna e la farina integrale...sano e ottimo!!! Vorrei solo sapere se si puo' sostituire il burro con un formaggio light spalmabile...per poterlo gustare senza sensi di colpa

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  68. Cara Giuliana ho fatto una modificato un po' la tua versione ed e' venuto strepitoso!!! per dolcificare ho aggiunto il malto di riso e poi un po' di zucchero di canna (tutto rigorosamente bio, come le uova) e poi farina integrale ed e' venuto strepitoso e sano!!! Ma il burro non si puo' sostituire?

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    1. Secondo me il burro no, però magari provo a fare un tentativo! Bacioni

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  69. Buongiorno, al momento di aggiungere le uova la pentola è ancora a bagnomaria o direttamente sul gas? Grazie

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  70. Giuliana scusami ma siccome io non sono molto esperta, mi potresti spiegare più dettagliatamente come si cuociono i tortini sia se si mangiano subito sia che si congelino? Grazie e scusa di nuovo.

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    1. Ciao Anna Maria, i tempi di cottura variano a secondo che siano cotti subito, dopo il frigo o dopo il freezer e purtroppo cambiano a seconda del forno. Se cotti immediatamente o dopo il frigo ci vorranno più o meno 10-12 minuti ma una mia amica mi ha detto che con il suo forno ne sono bastati 8. Purtroppo la prima volta devi fare un tentativo. Se sono congelati i tempi ovviamente di allungano e possono arrivare a 22 minuti. Se la prima volta sbagli non ti preoccupare, è capitato anche a me... Baci

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  71. Buongiorno, scrivo per farti i complimenti per i consigli preziosi che ci fornisci. Ho provato (da supergolosa) la ricetta dei tuoi tortini diminuendo la quantità di burro e zucchero...e sono semplicemente fantastici..piacciono a tutta la famiglia...ne devo fare minimo 12 per accontentare tutti...grazie ancora..adesso provo a fare i brownies. Un abbraccio e aggiornaci sempre.

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  72. Grazie mille, sei gentilissima ��!!! Un bacione

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  73. buongiorno, vorrei cucinare questi dolci il più breve tempo possibile tipo 2-3 minuti, dovrei utilizzare un forno professionale tipo per fare le pizze?che gradi lo dovrei portare il forno?300?350?grazie

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