Torta pere e cioccolato 59

lunedì 22 ottobre 2012

Torta pere e cioccolato
Benvenuti al nostro goloso appuntamento settimanale con i dolci... oggi torta pere e cioccolato!
Trovo che l'abbinamento del cacao con le pere sia veramente sublime e rende questo dolce adatto sia alla prima colazione che alla merenda del pomeriggio, e prechè no, anche al dopo pasto.
La presenza dell'olio e.v.o. al posto del burro (idea presa da una ricetta di Luca Montersino) la rende particolarmente soffice, però vi consiglio di utilizzare un olio delicato e poco fruttato. Dolce inizio settimana a tutti!



Ricetta Torta pere e cioccolato
Ingredienti per 10 persone
  • 300 gr. di farina 00
  • 300 gr. di zucchero
  • 80 gr. di olio e.v.o.
  • 5  uova
  • 60 gr. di cacao amaro in polvere
  • 700 gr. di pere Kaiser
  • 6 gr. di lievito per dolci
  • 1 bacello di vaniglia
  • q.b. di zucchero a velo
Portata: Dolci e dessert
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Procedimento

Accendete il forno a 180°. Lavate le pere, sbucciatele e tagliatele a dadini, lasciandone intera una.


Mettete in una ciotola grande le uova, lo zucchero e i semini del baccello di vaniglia...


Montate con le fruste elettriche per circa 10 minuti, fino ad ottenere un composto bianco e molto spumoso.


Unite al composto di zucchero e uova la farina, il cacao e il lievito setacciati insieme. Fatelo molto lentamente con una spatola o un cucchiaio di legno, con movimenti dal basso verso l'alto e viceversa.


Aggiungete anche l'olio e.v.o.


Infine unite al composto anche le pere tagliate a dadini.


Versate il tutto in uno stampo a cerniera ben imburrato di max 24 cm di diametro. Rivestite il fondo della tortiera con della carta forno. Completate con 8 spicchi di pera disposti a raggera sulla torta.


Infornate nel forno preriscaldato a 180° e cuocete per circa 50 minuti (fate molta attenzione perchè la cottura più o meno lunga può dipendere da quanto succose sono le vostre pere, quindi dopo circa 40 minuti, o quando vi sembrerà opportuno guardando la torta, fate la prova stecchino).


Fate intipidire la torta e toglietela dallo stampo. Quando si sarà quasi del tutto raffreddata spolverizzatela con lo zucchero a velo.

Torta pere e cioccolato


I vostri commenti su "Torta pere e cioccolato" (59 Commenti)

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  1. Buongiorno Giuliana, di prima mattina questa torta mi fa veramente gola! Pere e cioccolato è un'abbinamento perfetto perfetto! Passa da me c'è una sorpresa per te! Ciao

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  2. Mi piace iniziare la giornata così! Complimenti per questo cake, pere e cioccolato sn fantastici assieme e complimenti anche per esser riuscita a far vedere gli spicchi di pere, a me non vengono mai, affondano sempre! ;) ciao e buona settimana!

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    1. per non far affondare in questocaso le pere ma potrebbvero essere mele o gocce di cioccolato,infarina pochissimo epoi aggiungile all impasto,vedrai che non ti affonda più nulla in cottura

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  3. Un abbinamento perfetto tesoro, cioccolato e pera... cosa chiedere di piu....davvero stragoloso!!! Baci, Imma

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  4. Cara Giuliana questa è una di quelle ricetta che non tramonta mai,e tu l'hai riprodotta in modo eccellente!!

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  5. che voglia che fa questa tortona!

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  6. Un classico sempre graditissimo la torta di pere e cioccolato alla quale rinuncio raramente!! Davvero eccezionale con l' olio d' oliva ti è venuta perfetta! Un bacione cara!

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  7. Perfetta e squisita!!!gnammy! bravissima!!

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  8. E' un classico.. semrpe attuale.. ma che io non ho ancora mai fatto! terrò a mente la tua ricetta! baci e buon lunedì :-)

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  9. ...una torta perfetta!!! Bellissima complimenti!!

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  10. Si possono usare anche le pere sciroppate,io ho provato

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  11. Que aspecto tão bom!
    Ficou mesmo guloso esse bolo!

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  12. Che golosita' unica deve essere di un buono. Baci cara e bravissima.

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  13. Pere e cioccolato, magnifico abbinamento!!!
    Che fame m'è venuta!!!!!
    Bacioni grandi e felice settimana!!!!

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  14. concordo con te pere e cioccolato sono una coppia da favola!
    bacioni
    Alice

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  15. Adoro pere e cioccolato!!!!!!!! poi mi piace molto 1) che non ci sia burro 2) che non ci siano molti grassi 3) che ci siano dentro tante pere! beh insomma è davvero squisita e semplicissima da preparare!!!

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  16. Pere e cioccolato sono una vera delizia!!!!!!!!!
    e questo dolce appuntamento con te e i tuoi meravigliosi dolci è davvero un bel modo per iniziare la settimana
    Un bacione Giuliana!!!!!!!!!!!!!!!!

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  17. Dolce inizio settimana anche a te cara Giuliana che con questo dolce mi hai tentato e non poco! Felice l'idea dell'olio evo che ti appoggio tantissimo. Questa tua torta dev'essere davvero uno spettacolo!! a presto, Clara

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  18. Anch'io trovo l'abbinamento del cacao con le pere fantastico, davvero squisita questa torta, complimenti!
    Passa da me perché ho una sorpresina per te.
    Ciao

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  19. Questa è nella mia top five delle torte preferite... golosissima e bella, brava Giuliana!!! Un bacione :)

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  20. Abbinamento vincente, ne prenderei con piacere una fetta.
    Buona settimana.

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  21. Mi piace tantissimo questa torta anche per l uso Dell olio evo:) sei sempre bravissima !!!
    Baci

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  22. assolutamente concorde! per e cioccolato è un must cara Giuliana e questa soffice torta ne rappresenta bene la golosità! ma quanto mi piacciono i tuoi passaggi guarda...... :-)

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  23. Ma che meraviglia! Adoro l'abbinamento pere e cioccolato e la tua torta è golosissima!
    Un bacio

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  24. Wowwwwwwwwwwwwww una torta stragolosa!!!!! Che bontà Giuliana!!!! Baci

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  25. Preparo una torta simile. Ma la tua è più raffinata. Pera e cioccolato...

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  26. Pere e cioccolato è una coppia sempre graditissima e golosa. Oltretutto adoro i dolci con l'olio e questa torta è deliziosa. Un bacio, buona settimana

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  27. Lasciatelo dire, questa torta è uno spettacolo! Anch'io trovo irresistibile l'abbinamento pere-cioccolato! Un abbraccio

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  28. ¡Qué bella propuesta me encanta ! abrazos y abrazos.

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  29. L'aspetto è favoloso ..posso solo immaginare il sapore!!
    Compliments

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  30. Ciao Giuliana.
    Torta buonissima...
    Perfetta per questo periodo !!
    Un abbraccio.
    thais

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  31. hai ragione, abbinamento stragoloso e perfetta per qualsiasi ora!!!
    baci Giuliana

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  32. mmm che bell'aspetto...braava Giuliana!

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  33. sììì è la torta di montersino, è bellissima. io non l'ho fatta ancora, ma sembra supersoffice! questo lo sai è un argomento al quale sono sensibile in questo periodo. baci mony

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  34. golosità allo stato puro, che matrimonio d'amore il connubio tra pere e cioccolato, sublime

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  35. pere e cioccolato...un connubio a cui non si può proprio rinunciare!!!
    favoloca questa torta!!
    bacioni

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  36. semplicemente deliziosa!! UN abbraccio SILVIA

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  37. che meraviglia...... mi piace che ai usato il bacello al posto della vanillina chimica.. é più buono ;)
    e poi come faccio a capire se un olio evo e più o meno fruttato, che consigli mi dai?

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  38. L'ho fatta ieri e oggi non c'e più traccia;) è davvero squisita e i due sapori che si sposano benissimo, questa ricetta l'ho inserita tra le mie preferite. Grazie Giuliana

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  39. Ne preparo una simile anche io,una vera bontà!

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  40. Sembra veramente ottima!!! Ma non sono tanti 300 g di zucchero per 300 g di farina? Qualcuno di voi l'ha già fatta? Non è troppo dolce?

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  41. Secondo me va bene così anche perchè lo zucchero copre un po' il gusto dell'olio altrimenti troppo evidente, provala, ti assicuro che è ottima! ;-)

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  42. Questa torta si fa col burro. Se dobbiamo stare a dieta rinunciamo ai dolci ma non mettiamo sicuro olio d'oliva! E per favore smettetela di chiamarlo evo!

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    1. Carissimo dolce perfetto, giusto per ampliare la tua conoscenza in fatto di dolci ti consiglio da amica di acquistare un libro di montersino, ti si aprirebbe un mondo ...quanto all'olio, se non ti piace la scritta ,chiamalo come più ti piace... Ciao!

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  43. L'ho fatta ieri x mio marito! Mi sono proprio dimenticata di mettere l'olio ma è venuta sofficissima, alta e davvero buona, la devo provare con le mele e senza cacao, dev'essere la fine del mondo! Complimenti!

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    1. Sono felice che sia venuta bene nonostante la dimenticanza! Probabilmente si manterrà soffice per meno tempo senza olio ma non ne sono certa! Baci

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  44. Ciao Giuliana, molto bella la tua ricetta!Vorrei provare a farla...mi potresti dare le dosi per 4 persone?Ne vorrei fare una più piccina...grazieeeee

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    1. Direi che potresti dimezzare le dosi ed utilizzare uno stampo da 18...baci

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  45. Potresti suggerirci (o far capire) quali marchi di oli vanno bene per questo tipo di torta? tu quale hai usato? Grazie

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    1. Certamente un olio molto delicato e non troppo corposo...

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  46. Bellissima questa torta di pere e cioccolato.
    Buona domenica

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  47. Io l'ho fatta simile a questa con la differenza che ho messo a macerare le ere nel maraschino per circa 15 minuti, una favola.

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  48. la preparo per domani!!! Grazie avevo una ricetta simile a questa e l'avevo persa<!

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  49. Buonissima torta davvero, è stato un vero successo con la mia famiglia!!! Grazie mille!!

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  50. Provo a farla con la farina integrale, ti farò sapere come viene

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  51. ciao, posso usare l'olio di semi al posto dell'extra vergine?

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