La torta al cioccolato è uno dei dolci più golosi che ci siano e renderà più piacevole il vostro risveglio o la vostra pausa pomeridiana. Una torta al cioccolato soffice buonissima in ogni momento della giornata, da sola o inzuppata in un bicchiere di latte fresco. Una torta sempre perfetta che piace a tutti ed è adatta a tante occasioni diverse. Per quanto riguarda il cioccolato potete scegliere liberamente il tipo di cioccolato fondente da utilizzare ma vi sconsiglio il cioccolato al latte perchè il gusto e il profumo non sarebbero più gli stessi. La preparazione di questa torta non è difficile ma dovete stare attenti ad alcuni passaggi. Per ottenere una torta al cioccolato morbida è infatti fondamentale montare benissimo tuorli e zucchero e a parte gli albumi che andranno poi incorporati all'impasto con movimenti delicati dal basso verso l'alto. Così facendo otterrete una torta compatta che non si sbriciola ma comunque morbidissima. Se siete in vena di torte da credenza golose provate anche la torta al cacao.
Ingredienti
Quantità per 6-8 persone
- farina 00 150 g
- zucchero semolato 160 g
- cioccolato fondente 150 g
- cacao amaro in polvere 50 g
- uova 4 a temperatura ambiente
- burro 175 g
- lievito per dolci 8 g
Preparazione
Come fare la torta al cioccolato
Fate sciogliere il cioccolato spezzettato a bagnomaria e quando il cioccolato avrà cominciato a fondere unite anche il burro.
Amalgamate bene il tutto e fate intiepidire. Montate gli albumi in una planetaria o con le fruste elettriche.
A parte versate i tuorli in una ciotola e unite lo zucchero.
Montate con una frusta fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite quindi la salsa di cioccolato e burro.
Amalgamate delicatamente, quindi setacciate il cacao e mescolate con un cucchiaio di legno.
Lavorate sempre delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto. Aggiungete anche farina e lievito setacciati.
Da ultimo unite gli albumi montati a neve non eccessivamente ferma.
Versate il composto in uno stampo a cerniera del diametro di 22-24 cm imburrato e rivestito di carta da forno (o imburrato e leggermente infarinato) e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 35 minuti (mi raccomando fate sempre la prova stecchino). Fate intiepidire la torta al cioccolato prima di toglierla dallo stampo e servirla.
Conservazione
Conservate la torta al cioccolato sotto una campana di vetro o avvolta nella pellicola per alimenti per 2-3 giorni al massimo.
Consigli
Per rendere la vostra torta al cioccolato ancora più golosa e adatta per qualche occasione speciale potrete farcirla con crema, panna o marmellata.
Potete inoltre rivestirla con della glassa al cioccolato o della pasta da zucchero o semplicemente spolverizzarla con dello zucchero a velo.
J molto buona facile da preparare l'abbiamo preparata io e mio figlio insieme e ci siamo divertiti tantissimo grazie
Grazie Fabiana, sono contenta che vi sia piaciuta e che ti sia fatta aiutare da tuo figlio, è una cosa molto carina.
Buonissima. Fatta e mangiata
Sono felice ti sia piaciuta!!!
Ciao Guliana,
ho fatto questa torta ed è venuta proprio bene, alta e soffice. Però con tutto quel cacao il sapore è veramente tanto amaro, anche troppo, e ti rimane in bocca quel retrogusto amaro per parecchio tempo.. posso provare a farla senza cacao amaro o usando del cacao zuccherato, o addirittura eliminandolo e basta?
Se lo preferisci usa pure un cacao zuccherato o riduci la dose... baci
Ciao Giuliana potrei mettere la farina di kamut invece che 00?
Grazie
Chiara
Ciao Chiara, potresti provare... Fammi sapere!
semplice veloce e libidinosa...sto andando a metterla in forno!
baci
Alice
Ciao giuliana, la torta sembra piuttosto asciutta. Non hai una ricetta che venga più umida e cremosa? Grazie. Baci
Ciao, prova questa, è meravigliosa!
https://www.lacucinaimperfetta.com/2012/12/foundant-au-chocolat-con-salsa.html
Complimenti Giuliana una torta cioccolatosa soffice e profumata e il tuo video è chiaro e preciso.
Che bello guardarti.
Buona serata
La regina delle torte!!!! Almeno qui a casa nostra 🙂
Un pezzettino anche a me!!!!��
Come mai anche solo guardando tutti i tuoi passaggi, già da un senso di tranquillità questa torta? E' per via del cioccolato? E' perchè potrei mangiarmene una fetta alla velocità di Flash?
Complimenti
Un beau dessert que je verrai bien accompagné d'une crème anglaise.
Tu utilises de cacao non sucré comme Van houten?
Bon W.E. FLaure
Si, cacao non zuccherato!!!!! Bacioni
I dolci al cioccolato fanno sempre molta gola 😉
che spettacolo!!! bravissima <3
ne rubo una fetta per domattina, grazie !
Con una torta così golosa vorrei cominciassero tutte le mie giornate!
baci
Alice
Ciao Giuliana a casa mia le torte al cioccolato con i piccoletti sono quelle che finiscono decisamente più in fretta...anche questa e' molto golosa da provare senz'altro ;)!!! In bocca al lupo per le novità ;), buona serata Luisa
Classica, semplice e tanto, tanto buona, quella fetta mi fa una golaaaa!!!
Brava giuliana!!!
Bacioni...
Iniziare la settimana in compagnia di una fetta di questa goduriosa torta è il massimo..beata te che hai potuto giovarne ^_^
Buon lunedi cara 🙂
Buonissima questa torta, cioccolatosa e soffice, perfetta per la colazione! Un abbraccio!
sai che questa torta è, in assoluto, la preferita da mio figlio, ne ho già provate varie versioni, proverò anche la tua, un abbraccio 🙂
Che meraviglia così compatta e alta una merenda perfetta !!! baci cara
oh mamma mia !!!!!!!!!!!!!!!1 questa torta e' una vera delizia , alta e soffice , mi piace moltissimo .............un abbraccio
Grazie cara. Ti avevo chiesto qualche torta al cioccolato in più ed ecco fatto! Buona settimana.
Come si fa a rifiutare una fetta di questa torta.
Che Buona la torta preferita dalle mie bambine.
Baci
Ciao giuliana,qui da me fa freddissimo, oggi ha persino nevicato e una torta al cioccolato sarebbe l'ideale! Ne prendo virtualmente una fettina.
Un dolce che non stanca mai.. che è sempre ben accetto!!!! Golosissimo.. baci e buon lunedì 🙂
Un modo golosissimo di iniziare la settimana!
Olha mas que guloso ficou esse bolo!
Una torta tesoro che si fa mangiare anche solo attravero il monitor è davvero incantevole e golosissima!!Baci,Imma
un classico che io adoro e che non mi stancherei mai di fare e di ....gustare!!!!
Buon inizio settimana, un abbraccio e tante cose belle 😉
Mamma mia che bella fetta!!! Te la rubo subito io!!! ^_^
golosissima, una vera bomba di energia!!!