La torta al cioccolato è uno dei dolci più golosi che ci siano e renderà più piacevole il vostro risveglio o la vostra pausa pomeridiana. Una torta al cioccolato soffice buonissima in ogni momento della giornata, da sola o inzuppata in un bicchiere di latte fresco. Una torta sempre perfetta che piace a tutti ed è adatta a tante occasioni diverse. Per quanto riguarda il cioccolato potete scegliere liberamente il tipo di cioccolato fondente da utilizzare ma vi sconsiglio il cioccolato al latte perchè il gusto e il profumo non sarebbero più gli stessi. La preparazione di questa torta non è difficile ma dovete stare attenti ad alcuni passaggi. Per ottenere una torta al cioccolato morbida è infatti fondamentale montare benissimo tuorli e zucchero e a parte gli albumi che andranno poi incorporati all'impasto con movimenti delicati dal basso verso l'alto. Così facendo otterrete una torta compatta che non si sbriciola ma comunque morbidissima. Se siete in vena di torte da credenza golose provate anche la torta al cacao.
Ingredienti
Quantità per 6-8 persone
- farina 00 150 g
- zucchero semolato 160 g
- cioccolato fondente 150 g
- cacao amaro in polvere 50 g
- uova 4 a temperatura ambiente
- burro 175 g
- lievito per dolci 8 g
Preparazione
Come fare la torta al cioccolato
Fate sciogliere il cioccolato spezzettato a bagnomaria e quando il cioccolato avrà cominciato a fondere unite anche il burro.
Amalgamate bene il tutto e fate intiepidire. Montate gli albumi in una planetaria o con le fruste elettriche.
A parte versate i tuorli in una ciotola e unite lo zucchero.
Montate con una frusta fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite quindi la salsa di cioccolato e burro.
Amalgamate delicatamente, quindi setacciate il cacao e mescolate con un cucchiaio di legno.
Lavorate sempre delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto. Aggiungete anche farina e lievito setacciati.
Da ultimo unite gli albumi montati a neve non eccessivamente ferma.
Versate il composto in uno stampo a cerniera del diametro di 22-24 cm imburrato e rivestito di carta da forno (o imburrato e leggermente infarinato) e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 35 minuti (mi raccomando fate sempre la prova stecchino). Fate intiepidire la torta al cioccolato prima di toglierla dallo stampo e servirla.
Conservazione
Conservate la torta al cioccolato sotto una campana di vetro o avvolta nella pellicola per alimenti per 2-3 giorni al massimo.
Consigli
Per rendere la vostra torta al cioccolato ancora più golosa e adatta per qualche occasione speciale potrete farcirla con crema, panna o marmellata.
Potete inoltre rivestirla con della glassa al cioccolato o della pasta da zucchero o semplicemente spolverizzarla con dello zucchero a velo.
FABIANA PATRIZI ha scritto:
J molto buona facile da preparare l'abbiamo preparata io e mio figlio insieme e ci siamo divertiti tantissimo grazie
Giuliana Manca ha scritto:
Grazie Fabiana, sono contenta che vi sia piaciuta e che ti sia fatta aiutare da tuo figlio, è una cosa molto carina.
AGATA DI BONA ha scritto:
Buonissima. Fatta e mangiata
Giuliana Manca ha scritto:
Sono felice ti sia piaciuta!!!
Giuliana ha scritto:
Ciao Guliana,
ho fatto questa torta ed è venuta proprio bene, alta e soffice. Però con tutto quel cacao il sapore è veramente tanto amaro, anche troppo, e ti rimane in bocca quel retrogusto amaro per parecchio tempo.. posso provare a farla senza cacao amaro o usando del cacao zuccherato, o addirittura eliminandolo e basta?
Giuliana Manca ha scritto:
Se lo preferisci usa pure un cacao zuccherato o riduci la dose... baci
Anonimo ha scritto:
Ciao Giuliana potrei mettere la farina di kamut invece che 00?
Grazie
Chiara
Giuliana Manca ha scritto:
Ciao Chiara, potresti provare... Fammi sapere!
La cucina di Esme ha scritto:
semplice veloce e libidinosa...sto andando a metterla in forno!
baci
Alice
Anonimo ha scritto:
Ciao giuliana, la torta sembra piuttosto asciutta. Non hai una ricetta che venga più umida e cremosa? Grazie. Baci
Giuliana Manca ha scritto:
Ciao, prova questa, è meravigliosa!
https://www.lacucinaimperfetta.com/2012/12/foundant-au-chocolat-con-salsa.html
~ Inco ha scritto:
Complimenti Giuliana una torta cioccolatosa soffice e profumata e il tuo video è chiaro e preciso.
Che bello guardarti.
Buona serata
Ely Valsecchi ha scritto:
La regina delle torte!!!! Almeno qui a casa nostra 🙂
filomena francone ha scritto:
Un pezzettino anche a me!!!!��
Mila ha scritto:
Come mai anche solo guardando tutti i tuoi passaggi, già da un senso di tranquillità questa torta? E' per via del cioccolato? E' perchè potrei mangiarmene una fetta alla velocità di Flash?
Complimenti
FLaure ha scritto:
Un beau dessert que je verrai bien accompagné d'une crème anglaise.
Tu utilises de cacao non sucré comme Van houten?
Bon W.E. FLaure
Giuliana Manca ha scritto:
Si, cacao non zuccherato!!!!! Bacioni
Lisa ha scritto:
I dolci al cioccolato fanno sempre molta gola 😉
Federica Simoni ha scritto:
che spettacolo!!! bravissima <3
Chiara Giglio ha scritto:
ne rubo una fetta per domattina, grazie !
La cucina di Esme ha scritto:
Con una torta così golosa vorrei cominciassero tutte le mie giornate!
baci
Alice
Mamilu ha scritto:
Ciao Giuliana a casa mia le torte al cioccolato con i piccoletti sono quelle che finiscono decisamente più in fretta...anche questa e' molto golosa da provare senz'altro ;)!!! In bocca al lupo per le novità ;), buona serata Luisa
Ely Mazzini ha scritto:
Classica, semplice e tanto, tanto buona, quella fetta mi fa una golaaaa!!!
Brava giuliana!!!
Bacioni...
consuelo tognetti ha scritto:
Iniziare la settimana in compagnia di una fetta di questa goduriosa torta è il massimo..beata te che hai potuto giovarne ^_^
Buon lunedi cara 🙂
La cucina di Molly ha scritto:
Buonissima questa torta, cioccolatosa e soffice, perfetta per la colazione! Un abbraccio!
Batù Simo ha scritto:
sai che questa torta è, in assoluto, la preferita da mio figlio, ne ho già provate varie versioni, proverò anche la tua, un abbraccio 🙂
veronica ha scritto:
Che meraviglia così compatta e alta una merenda perfetta !!! baci cara
Maria ha scritto:
oh mamma mia !!!!!!!!!!!!!!!1 questa torta e' una vera delizia , alta e soffice , mi piace moltissimo .............un abbraccio
Anonimo ha scritto:
Grazie cara. Ti avevo chiesto qualche torta al cioccolato in più ed ecco fatto! Buona settimana.
[email protected] ha scritto:
Come si fa a rifiutare una fetta di questa torta.
Sognando Dolcezze ha scritto:
Che Buona la torta preferita dalle mie bambine.
Baci
serena ha scritto:
Ciao giuliana,qui da me fa freddissimo, oggi ha persino nevicato e una torta al cioccolato sarebbe l'ideale! Ne prendo virtualmente una fettina.
Claudia ha scritto:
Un dolce che non stanca mai.. che è sempre ben accetto!!!! Golosissimo.. baci e buon lunedì 🙂
Iva ha scritto:
Un modo golosissimo di iniziare la settimana!
Luisa Alexandra ha scritto:
Olha mas que guloso ficou esse bolo!
Dolci a gogo ha scritto:
Una torta tesoro che si fa mangiare anche solo attravero il monitor è davvero incantevole e golosissima!!Baci,Imma
Simo ha scritto:
un classico che io adoro e che non mi stancherei mai di fare e di ....gustare!!!!
Buon inizio settimana, un abbraccio e tante cose belle 😉
Roberta ha scritto:
Mamma mia che bella fetta!!! Te la rubo subito io!!! ^_^
Valentina ha scritto:
golosissima, una vera bomba di energia!!!