Insalata di riso | Le Ricette de La Cucina Imperfetta
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Insalata di riso

venerdì 13 luglio 2012

| di
Insalata di riso
Buon venerdì a tutti, oggi inaspettatamente niente lavoro e giornata a mare a sorpresa con mia figlia! Sono davvero felice perchè passare la giornata io e lei da sole la fa sentire importante e per me significa coccole a go go!!! Parlando di mare e di giornate spensierate la ricetta non potrebbe essere più azzeccata: insalata di riso con verdure fresche! 
Non so voi, ma io non riesco proprio a mangiare quella preparata con i sottaceti o i sottoli confezionati, non mi piace per niente il gusto e la trovo difficile da digerire. Questa preparata con verdure fresche e tonno di ottima qualità vi assicuro che è squisita, leggera e ricca di gusto e di colore! FELICE WEEK END!!!
Giuliana
Ricetta Insalata di riso 
Ingredienti per 2 persone
  • 120 gr. di riso per insalate
  • 100 gr. di pomodori
  • 80 gr. di carote
  • 80 gr. di zucchine
  • 40 gr. di peperone
  • 40 gr. di tonno
  • 3-4 foglie di basilico
  • 3-4 foglie di menta
  • olio
  • sale
Portata: Primi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:    
Tempo di cottura:  
Tempo totale:
Procedimento
Mettete a bollire l'acqua per il riso e in un altro tegame quella per le verdure. Lavate i pomodori e pirvateli dei semi (se la buccia dovesse risultare troppo dura togliete anche quella).


Tagliate i pomodori a piccoli tocchetti.


Lavate le carote, raschiatele e tagliate anche queste a piccoli tocchetti di uguale dimensione.


Lavate le zucchine e fate altrettanto eliminando eventualmente la parte centrale dei semi.


Lavate il peperone e toglieteli la pelle con un pelapatate e taglietelo come le precedenti verdure.


Mettete nell'acqua bollente salata le carote...


e dopo circa un paio di minuti aggiungete anche le zucchine e il peperone. Fate bollire per altri tre minuti circa, quindi scolate le verdure e mettetele in una ciotola con dell'acqua molto fredda.


Scolatele e mettetele in una coppa con i pomodori, unite anche il basilico e la menta sminuzzati. Condite con l'olio e regolate di sale.


Scolate il riso e passatelo sotto l'acqua fredda per fermare la cottura, quindi aggiungetelo alle verdure. Unite anche il tonno sminuzzato e rigirate bene il tutto.


Guarnite con una foglia di basilico e servite!!!

I vostri commenti su "Insalata di riso" (28 Commenti)

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  1. Ciao Giuliana.
    Que bello una giornata di mare, così inaspettatamente... pensa come sarà felice la tua figlia... Anche a me mi andava di stare al meno la mattinata al mare, ma non posso. Domenica ci vado...
    anche a me non piacciono l'insalata di riso con i sott'aceti , preferisco preparare come hai fatto, verdure fresche, pomodorini e tonno.
    Buonissima.
    Buona Spiaggia.
    Un abbraccio.
    Thais

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  2. La tua insalata di riso è deliziosa, proprio come piace a me :)

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  3. Oh quanto mi piacciono le insalate di riso! E la tua è davvero gustosa e bella piena di colori! :)
    Un bacione e buon weekend!

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  4. Che bello il tuo venerdì al mare con tua figlia:)
    E anche io preferisco fare l insalata di riso con le verdurine fresche secondo me prende più sapore:)
    Un bacione e buon fine settimana

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  5. La mitica insalata di riso che io adoro.La tua è stupenda e ricca di cose buone e di colori!

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  6. Brava, proprio buona e salutare questa insalata di riso... Neanche a me piacciono tanto i sottaceti e sott'oli... Buona giornata!!! A presto, Martina

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  7. L'insalata di riso è il piatto che in assoluto apprezzo di più d estate .. per ovvi motivi! In genere però (e mi vergogno un pò!) faccio quasi tutto col condiriso .. Mi piacciono molto i colori e gli accostamenti di questo piatto e quindi la metto in lista d'attesa. UN abbraccio e buon mare!

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  8. La tua versione dell' insalata di riso deve essere buonissima. Le verdure fresche fanno sempre la differenza. Baci.

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  9. Ahh che bella giornata allora trascorrerai!!!!! Hai ragione sulle insalate di riso.. io solo per questioni di tempo utilizzo a volte la giardiniera... ma molto meglio la tua!!!! baci e buon w.e. .-)

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  10. Un classico che non può mancare sulla tavola estiva. Mi piace con qeusto mix di evrdure che la rende anche bella colorata. Un bacio, buon we

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  11. Che bella la tua versione di insalata di riso!!!!!!
    Ricca e gustosa COMPLIMENTI GIULIANA
    e passa una splendida giornata di mare con la tua bambina
    Un bacio ad entrambe!!!!!!!!!!!!!!!

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  12. Giuliana!
    La penso proprio come te, io odio le solite insalate di riso con sottolii e sottaceti!
    La faccio sempre con le vedure frescha anche io, al massimo aggiungo del mais e del pollo lesso!
    Sono le migliori!
    Un abbraccio!

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  13. Una giornata tutta per voi, fantastico!!!!!
    Bellissima la tua insalata di riso, colorata e ricca di gusto!!!!! Bella l'estate!!!!
    Un bacione e divertitevi!!!!!

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  14. Ciao Giuliana, che bello una giornata al mare con la tua bimba, chissà che divertimento. Poi con un'insalata di riso così buona, anche il pranzo sarà un momento di festa.

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  15. Abbasso i sottoaceti nell'insalata di riso....bellissima versione! gnammy! buona giornata

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  16. L'insalata di riso è un classico! Anche io amo le versioni semplici e leggere. Brava! Mi piace!

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  17. É uma sugestão mesmo colorida e apetitosa!

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  18. L' insalata di riso in estate è un vero piacere, certo non condita con il classico vasetto!!! Brava!

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  19. Hai ragione c'è una bella differenza di gusto tra i preparati per condire l'insalata di riso e le verdure fresche appena fatte. Buon fine settimana.

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  20. Che meraviglia!
    Sento che è buonissima solo a vederla!
    Buon pomeriggio.

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  21. Colorata e invitante la tua insalata di riso....perfetta per la cena.....arrivo......

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  22. Bella bella! Che estate è senza insalata d riso? E le materie prime fanno SEMPRE la differenza. :-)
    bravissima
    simo

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  23. Anch'io, ogni tanto, mi concedo una mezza giornata con mia figlia, io e lei soltanto... Di solito andiamo a fare shopping e poi a mangiare un boccone. Non importa quel che si fa, l'importante è stare insieme e, come dici tu, condire il tutto con tante tante coccole :-) L'insalata è da provare: mi sembra gustosissima, alla faccia delle verdure conservate!

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  24. Non amo quei preparati in barattolo per l'insalata di riso e preferisco certamente le verdure fresche anche se richiedono un po' di tempo in più in cucina ma il sapore ne guadagna tantissimo. Io le spadello con olio e aglio una dopo l'altra nella stessa padella ma anche così sono saporite e sane, ottima!
    Bello passare il tempo da sole, mamma e figlia, bisogna approfittarne finchè sono piccole, dopo diventa sempre più raro.
    A presto, ti abbraccio!

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  25. mi piacciono sempre molto i piatti che mettono allegria e piaceovlezza a tavola come questo

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  26. E'bello avere un pò di tempo per trascorrere con i propri figli! Ottima la tua isalata di riso, fresca e colorata!Ciao

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  27. Come buon italiano vi chiedo di non continuare ad avere canela kitchen recipes ,recensioni molto negative di ricette italiane, buona settimana.

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  28. Il Piatto perfetto per le caldi estate, fresco e versatile. Io la faccio spessissimo e aggiungo sempre dei fiocchi di sale di Cipro al limone, trovo che ci stiano veramente bene!!!

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