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Muffin alla marmellata

mercoledì 8 febbraio 2012
muffin alla marmellata

Una volta un mio amico mi disse che lui il fine settimana, avendo più tempo libero, si concedeva il lusso di una lunga colazione "morbida"! Onestamente non credo che per gustare al mattino qualcosa di morbido e confortevole si debba necessariamente aspettare il fine settimana. L'importante è preparare in casa un prodotto genuino e semplice che vada bene per tutta la famiglia e non sia eccessivamente ed inutilmente calorico.
Questi muffin alla marmellata credo sinceramente possa essere mangiati senza sensi di colpa anche tutte le mattine, magari divertendosi a cambiare ogni volta che li si prepara uno o più gusti di marmellata.

Ricetta Muffin alla marmellata

Ingredienti per 12 muffin
  • 300 gr. di farina 00
  • 70 gr. di zucchero
  • 200 gr. di latte
  • 100 gr. di burro
  • 2 uova
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • marmellata a piacere
Portata: Dolci e dessert
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:  
Tempo di cottura:  
Tempo totale:

Come fare i Muffin alla marmellata

Procedimento
Mettete in una ciotola (io quella della planetaria) le uova e lo zucchero e amalgamate con una frusta o un cucchiaio di legno.


Aggiungete il latte e continuate ad amalgamare.


Unite il burro fuso freddo ...


e la farina setacciata con il lievito.


Mescolate tutti gli ingredienti.


Mettete una cucchiaiata di impasto in ogni stampino da muffin ...


e ponete al centro un cucchiaio di marmellata.


Ricoprite con altro impasto. Infornate a 180° per 20 circa.


Sfornate e ...


BUONA COLAZIONE!!!!

Muffin alla marmellata

I vostri commenti su " Muffin alla marmellata " (44 Commenti)

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  1. Son troppo buoni i muffin.. ma a me quelli dolci non vengono con la cupoletta.. solo quelli salati! quindi non ne faccio quasi mai! I tuoi sembrano ottimi.. bacioni

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  2. Giuliana, a parte che la presentazione con quel color lavanda che io adoro è strepitosa, poi ti son venuti perfetti!!!!!proprio bellissimi da vedere e golosi senza esser stucchevoli con la marmellata a più gusti!!!(ti dirò che io li preferisco così, alla cioccolata mi sembravo troppo dolci.)Bravaaaaa e...se hai una ricetta di muffins senza burro nè latte sarei proprio felice di conoscerla! ho sviluppato un'intolleranza al lattosio proprio fastidiosa:-( Bacioni

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    1. Grazie cara! Ci penso su, senza burro è facile, senza latte un pò meno! Ma se sostituissi il latte di mucca con quello di riso o di soia potresti o sei intollerante anche a quelli?

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    2. Beh sì, potrei utilizzare il latte di soja!(il quale ha però un sapore piuttosto intenso, non trovi?)e poi trovo che senza burro non vengano buoni come vorrei!!!Che dici? beh, vista la tua bravura nei muffins se hai voglia e tempo di "sperimentare" una ricetta lattosio free, io son qui!!!:-)))Grazie milleeeeeee!!!Bacioni

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    3. soluzione semplice...
      il latte si sostituisce con succo di frutta, latte di mandorla o affini diminuendo di 1/4 la dose perchè più liquidi di solito
      il burro si sostituisce con margarina o con olio così sono con un grasso nobile in confronto (ottimo per la salute) la dose è la stessa per la margarina e un pò più scarsa se si usa l'olio(magari di oliva se piace oppure di semi se non piace il sapore deciso dell'olio d'oliva)
      buon lavoro!!!

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  3. Che belli e gustosi che sono.....BRAVA Giuliana...sempre accurate le tue spiegazioni e con quel cuore di marmellata...questi muffin sono davvero perfetti!!!!! Anzi... BUONISSIMI!!!!!
    Un bacione bimba e complimenti!!!!!

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  4. favolosi conservane un paio che passo e do un assagginooooo

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  5. Complimenti, ti sono venuti benissimo, con quelle crepine che lasciano intravedere la marmellata!! *_*

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  6. bbbboni... li ho fatti anch'io non molto tempo fa, ci ho messo anche la ricotta nell'impasto ed erano belli morbidi... non belli così perchè, sa dio, a me vengono sempre sbilenchi...
    un bacio

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    1. Me li ricordo bene, altro che sbilenchi, erano bellissimi!!!

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  7. che fame!!dai lanciamene uno..solo uno dai!!!brava

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  8. Hai ragione! e poi i muffin sono veloci da fare e i tuoi sono cosi carini e morbidosi!

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  9. io esagero sempre anche durante la settimana e infatti continuo a lievitare!!! Questi muffin sembrano moolto buoni :)

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  10. anch'io li preferisco alla marmellata! E poi vari gusti davvero deliziosi!

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  11. Semplici, ma non li avevo mai preparati. Li copio di sicuro :) E poi mi piace l'idea di poter togliere dal frigo tutte le marmellate che stanno quasi per finire ma che non finiscono! Baci, Cat

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  12. Mmmmmh... deliziosi, questa te la copio al più presto, la scorsa settimana c'erano le marmellate in offerta ed ho svaligiato il supermercato!!! :P

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  13. Hai proprio ragione!! Preparati in casa con ingredienti selezionati, sono la colazione ideale!!
    Ti sei mai soffermata a leggere gli ingredienti delle fragranti (si fa per dire) merendine confezionate?? Da brivido!!! Prepariamole in casa!!!!!!!!!!
    Bravissima!!!!!
    Bacioni grandi!!!!

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  14. Sono golosissimi! Hai ragione non bisogna aspettare il sabato o la domenica per una gustosa e sana colazione, però ci vuole assolutamene il w.e. per avere il tempo per fare una buona colazione :-)

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  15. Credo tu abbia capito che il mio forte...non sono i dolci!! Ma in realtà sono molto golosa e ho già usato qualche tua ricetta e mi piace molto questa aggiunta di marmellata! Ho deciso prox weekend muffins e poi ti mando una foto!! Bacio

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    1. Grazie, aspetto di vedere le tue crezioni, sari bravissima!

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  16. sai che non li ho mai fatti (nè visti) con la marmellata all'interno? buonissima idea. da provare!

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  17. che dire...i muffin non tramontano mai!!!

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  18. Buoni questi muffin, credo proprio che li proverò anch'io, sicuramente piaceranno anche ai miei bambini.Grazie mille e complimenti per il sito. Ciao

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  19. fatti stasera, buonissimi!!1

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  20. a me non escono mai bene,la marmellata esce sempre sotto!!!!!

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    1. Prova a mettere nel pirottino 2/3 dell'impasto, poi la marmellata (senza esagerare) e poi l'ultimo terzo dell'impasto! Fammi sapere.

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  21. Ciao Giuliana,
    Questa ricetta é fantastica, devo provarla e faro' oggi .... Non posso aspettare....
    Ti farò sapere com'é venuto.
    Un abbraccio.
    Thais

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  22. Semplici e genuini,di bel aspetto goloso! Guardando questi muffin mi viene voglia proprio a mangiarli per la colazione tutti giorni! Ti sono venuti benissimo ... basta solo non lavorare l'impasto troppo tempo e vengono sempre perfetti proprio come i tuoi!Ciao...ora vado a vedere il tuo ultimo post!

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  23. ciao, ho provato a farli ieri ma la marmellata mi è fuoriscita nonostante l'abbia messa a metà altezza dello stampo e inoltre sono venuti storti. pensi che abbia messo troppo marmellata? Comunque il gusto era buonissimo!
    Grazie

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    1. Ciao, si credo che probabilmente tu abbia messo troppa marmellata. La prossima volta mettine un cucchiaino abbondante solo al centro così eviterai anche ti si storcano. Ti assicuro che a me non è successo. Cmq sono felice che il gusto fosse buono ;)
      Baci

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  24. ciaoo complimenti per la ricetta.. come possso evitare però che i muffin mi sgonfino? e il forno va statico o ventilato.. grazie

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    1. Ciao, io utilizzo forno statico, poi, una volta pronti spengo il forno, apro un pochino lo sportello e li lascio li qualche minuto, giusto x evitare un forte sbalzo di temperatura!! Baci

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  25. Giuliana, ho provato questi muffin, li ho fatti ben due volte, la prima seguendo la tua ricetta passo passo, la seconda con un paio di variazioni mie! Sono favolosi, ci tenevo a dirtelo!
    Grazie!!

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  26. Impossibile resistere alla bontà e alla facilità dei muffin!!!!

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  27. Fantastici!!! Ma dove trovi quegli stampi così belli

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    1. Li ho presi in un negozio che vende prodotti per pasticceria! Grazie!!!

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    2. I pirottini di carta però li trovi tranquillamente anche la supermercato!

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  28. Forse la ricetta va corretta Giuliana. Non so a te come abbiano fatto a venire così bene ma a me, come anche ad altre che ti hanno scritto, la marmellata è andata sul fondo dei pirottini e alla fine era impossibile toglierli senza che rimanesse l'impasto sotto attaccato. Li ho fatti anche una seconda volta mettendoci un solo cucchiaino di marmellata, ma nulla di buono. Ho dovuto buttare tutto. Peccato perché tutte le altre tue ricette mi sono sempre venute. Non capisco.. A presto

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    1. Ciao, mi spiace che tu abbia avuto difficoltà. Non so quale possa essere il problema perchè io li faccio spesso e vengono sempre bene. Anche altre li hanno fatti senza problemi. Ogni tanto anche a me un pochino di marmellata va giù però, essendoci il pirottino di carta, non è un gran problema. Magari prova a rifarli senza ripieno... Comunque se hai bisogno sono qui!!!

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    2. P.S. Senza ripieno però potrebbe volerci un pochino in più di zucchero ;-)

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    3. Grazie mille per avermi risposto. Un bacio e buon fine settimana

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  29. Ciao, posso sapere quante kcal ha un muffin di questi?

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