La torta all'ananas è un delizioso dolce soffice alla frutta, genuino e versatile. E' perfetta sia come nutriente colazione o merenda, che come goloso dessert, magari accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia. Una torta rovesciata resa ancora più invitante dalla irresistibile crosticina di caramello sulla superficie che la rende elegante e raffinata, oltre che più buona. Le fette si tagliano perfettamente pur essendo spugnosa e umida al punto giusto. Una di quelle torte che si è subito contenti di aver fatto perchè il risultato è di quelli che soddisfano proprio tutti. La freschezza dell'ananas, la dolcezza del caramello, la morbidezza della torta creano un meraviglioso equilibrio di sapori e consistenze, pur nell'assoluta semplicità della sua preparazione. Siete liberi di scegliere tra ananas sciroppata o fresca, personalmente sono andata sul classico e ho scelto quella sciroppata, più dolce e anche più pratica. Provate anche la squisita tarte tatin.
Ingredienti
Quantità per 8 persone
- farina 00 150 g
- zucchero semolato 150 g
- burro 150 g
- uova 4
- lievito per dolci 8 g
- ananas in scatola 8 fette
Preparazione
Come fare la Torta all'ananas
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Per preparare il caramello mettete in un pentolino alto lo zucchero con qualche goccia di succo di limone e un pochino d'acqua giusto per bagnare lo zucchero. Fate bollire a fiamma vivace fino a quando il caramello non avrà assunto un bel colore ambrato senza mai girare e versatelo sulla base di una tortiera con il diametro di 20 cm. Occupatevi ora della torta. Montate con le fruste elettriche uova e zucchero fino ad ottenere un bel composto chiaro e spumoso.
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Incorporate nel composto la farina e il lievito con una spatola o con il gancio a foglia a bassa velocità. Da ultimo aggiungete il burro fuso fatto intiepidire.
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Imburrate i bordi della tortiera (mi raccomando non usate uno stampo a cerniera) e sistemate sul caramello le fette di ananas spezzettate.
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Versate il composto nello stampo e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 45' (fate sempre la prova stecchino). Togliete la torta dal forno e passate la lama di un coltello lungo i bordi, quindi poggiate sopra la torta un piatto da portata e rovesciate delicatamentelo stampo fino a quando la torta non scenderà.
Conservazione
La torta rovesciata può essere conservata a temperatura ambiente per 1 giorno o due, poi è preferibile che venga conservata in frigorifero per altri 2-3 gionri al massimo. In questo caso scaldatela qualche minuto in forno o al microonde per gustarla al meglio.
Elisaltea ha scritto:
Buonissima cara!! Vorrei provare seguendo il tuo consiglio.. prendo appunti!! 😀
Rosita Vargas ha scritto:
Delicioso y lindo colorestá prefecto me encanta,abrazos y abrazos.
veronica ha scritto:
giuliana è da questa mattina da quando ho ricevuto la mail che volevo vederlamegliochein pizzeria dal cell non riuscivoa lasciarti un commento bellissima e buonissima
elly ha scritto:
Della serie... impariamo dai nostri errori. Io faccio tesoro dei miei e dei tuoi e di tutti coloro che hanno la bontà di dire in quali inconvenienti sono incappati. Grazie. E grazie comunque per questa splendida ricetta. La torta in ogni caso non mi sembra abbia subito danni. Golosa da vedere.... Spero la tua emicrania ti lasci in pace... Un abbraccio grande.
Semplicemente Buono ha scritto:
Questa torta è davvero deliziosa, dell'errore non se ne è accorto nessuno!
Un abbraccio
Cristina ha scritto:
Mi spiace che tu non stia bene, spero passi presto...
La torta è ottima con o senza errore ^_^
La cucina di Esme ha scritto:
mi dispiace tanto per la tua emicrania, io quando ho i miei attacchi sopravvivo solamente al buio in silenzio a letto:) Fortuna che quelli brutti sono rari!
Spero ti passi velocissimo:)
torta deliziosa!
baci
Alice
Ale ha scritto:
la tua torta è splendida e ti è venuta perfetta...come al solito bravissima! complimenti!
Ilenia Meoni ha scritto:
Adoro questo dolce ti è venuto benissimo!!! complimenti
Miss Mou ha scritto:
Deliziosa e dolcissima.
Profumi di Pasticci ha scritto:
deve essere molto buona..come sempre molto chiara..un abbraccio
anna
agenda nico ha scritto:
Che buona deve essere! Da tempo voglio fare una torta come questa ..salvo la ricetta! Grazie per i consigli.
ciao..buona giornata!
Dolci a gogo ha scritto:
Tesoro grazie ai tuoi trucchetti proverò questa torta senza fare disastri del resto spesso questi chef pur se bravissimi non si curano di alcuni dettagli fondamentali comunque ti è venuto una meraviglia lo stesso!!Un bacione e in bocca al lupo per l'emicrania!!
Imma
Vaty ♪ ha scritto:
Grazie x il suggerimento cara, sceglierò una senza cerniere! Sto cercando da tempo una buona torta con l'ananas!
Emily Z. Alioto ha scritto:
Spettacolare, come vorrei un pezzo ora
veronica ha scritto:
Cara mi dispiace per l' emicrania, rimettiti ala piu' presto e poi io non vedo difetti in questa delizia il colore mi piace tantissimo e l' idea del caramello con l' ananas e' fantasica. Baci
paneamoreceliachia ha scritto:
Ciao Giuliana, anche io una volta ho fatto lo stesso errore con una ricetta che prevedeva il caramello! Un vero disastro dover pulire tutto.
Hai fatto bene a dirlo, perché essendo gli stampi apribili molto comodi, a volte non si pensa a questo inconveniente. Ottima ricetta.
Buona settimana.
ALice
Cucina Mon Amour ha scritto:
Ciao Giuliana
La torta all'ananas é la mia preferita.
Delizia.
Un abbraccio.
Thais
Giovanna ha scritto:
Davvero deliziosa!
Un bacio
renata ha scritto:
Mi spiace per l'emicrania
e spero che passi presto
Intanto complimenti per questa meraviglia di torta
che all'ananas adoroooooooooooo
anche a me succedono spesso pasticci e il forno con lo sgrassatore lo sto consumando ahahah
Un bacio grande cara Giuliana
Claudia ha scritto:
Ahia... emicrania anche tu?? ieri non ti dico come son stata.. ho dovuto prendere 2 buscofen epr farmelo passare.. mannaggia!!! Ottima questa torta.. mi spiace per l'inconveniente del caramello.. in effetti lo stampo a cerniera non andava bene.. baciotti
Luisa Piva ha scritto:
oh povera.. ripulire il forno poi, che nervi!! però la torta è buonissima di sicuro!
anche l'emicrania non è il massimo, riposati!
baci
Luisa Alexandra ha scritto:
O aspecto é perfeito!
La cucina di Molly ha scritto:
Mi dispiace per la tua emicrania! La torta all'ananas è da tempo che non la preparo...mi piace a tua versione, ti è venuta una meraviglia! Un bacione!
Luca Monica ha scritto:
Non l'ho mai fatta e farò tesoro dei tuoi consigli....
che buona dev'essere..amo molto l'ananas e quindi non mi resta che provarla...
Un abbraccio e buona settimana
monica
speedy70 ha scritto:
Ottima, da quanto è che non mangio l'ananas.....
Andrea ha scritto:
Per fortuna io non corro rischi perché la tortiera a cerniera non ce l'ho. Ma questa splendida torta la posso fare benissimo, visto anche che l'ananas mi piace da morire! Brutta l'emicrania: io ne soffrivo quando lavoravo e mi veniva solo il sabato o la domenica (emicrania da fine stress?). Un abbraccio
Monsieur Tatin ha scritto:
Fantastica!!!
Lory B. ha scritto:
Ciao Giuliana, ricordo un disastro simile!!! Che pasticcio in forno e che fatica!! La torta è bellissima ed immagino buonissima, complimenti!!!
Un bacio grande!!!
Federica Simoni ha scritto:
che bella e golosa!!!! mi piace!! buona settimana!
Patrizia ha scritto:
Eh eh eh Giuliana , ma pensa te! Abbiamo fatto lo stesso dolce praticamente in contemporanea 🙂
Anche le ricette sono molto simili, l'unica cosa è che la mia è senza caramello!
Devo dire che anche con l'errore dello stampo, la tua torta è comunque molto bella e invitante 🙂
Un bacione e buona settimana !
Dana Ruby ha scritto:
Anche a me una volta è successo, ma sai che la colpa è della teglia che non si chiude bene? Da allora verifico sempre riempiendola d'acqua, se perde non la uso. La Ravaioli ha tutta la mia stima, ho grande simpatia per questa donna che è riuscita in un campo prettamente maschile e questa torta dimostra tutta la sua bravura e la tua ottima esecuzione, baci!
[email protected] ha scritto:
Immagino il disastro. Al contempo la torta che vedo è invitante.
Spero che ti passi presto l'emicrania.
Un abbraccio.
l'albero della carambola ha scritto:
Che bella sofficiosa questa torta...mi ispira davvero. E quel caramello...yummy!
simo
Valentina ha scritto:
mamma mia non oso immaginare! ma la torta e' bellissima!
consuelo tognetti ha scritto:
ma sai che è successo anche a me una volta??!! Che disastro e che puzzo di bruciato..avevo la cucina piena di nebbia nera 😛 quindi non posso che ringraziarti per la dritta!
Disastri a parte questa torta deve essere divina...bravissima 😀
la zia Consu
Ely Mazzini ha scritto:
Ciao Giuliana, buon inizio settimana!!! Sai è successa la stessa cosa anche a me la prima volta che ho fatto questa torta, comunque sia la tua ha un ottimo aspetto e immagino il sapore...delizioso!!!
Bacioni, a presto...