La ciambella con mele e marmellata è una squisita torta soffice semplice e genuina perfetta per una colazione buona e sana o una ricca merenda. Un classico impasto all'olio senza burro arricchito da profumate fettine di mela e da golosa e vellutata confettura di albicocche che voi potete sostituire con quella che preferite; è squisita anche con la confettura di pesche o con la marmellata di arance per un gusto meno dolce. Per una migliore riuscita del dolce cercate di utilizzare delle mele farinose poco succose in modo che non rilascino troppo liquido durante la cottura. Se in famiglia non siete in tanti o comunque dovete prepararla per poche persone vi consiglio di ridurre proporzionalmente le dosi e utilizzare ovviamente uno stampo più piccolo perchè come quasi tutti i dolci che hanno la frutta nell'impasto tende a sciuparsi dopo un paio di giorni. In alternativa conservatela sin da subito in frigorifero e tiratela fuori qualche minuto prima di consumarla. In alternativa a questa potete preparare la più classica torta di mele.
Ingredienti
Quantità per 10 persone
- farina 00 400 g
- zucchero di canna 200 g
- uova 4
- latte 120 g
- olio di semi 110 g
- lievito per dolci 1 bustina
- mele 650 g
- confettura di albicocche 100 g
- succo di limone
Preparazione
Come fare la ciambella con mele e marmellata
Lavate e sbucciate le mele, poi eliminate il torsolo, tagliatele a fettine e irroratele con il succo di limone. In una ciotola capiente sbattete con una frusta elettrica le uova e lo zucchero di canna.
Aggiungete l'olio e incorporate gradualmente la farina e il lievito setacciati alternati con il latte.
Versate l'impasto in uno stampo da ciambella del diametro di circa 26 cm unto di olio e distribuite sull'impasto la marmellata con un cucchiaio. Sistemate a raggiera le fettine di mela e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti facendo sempre la prova stecchino prima di spegnere. Fate raffreddare la ciambella prima di toglierla dallo stampo e adagiarla su un piatto da portata.
Conservazione
Potete conservare la ciambella con mele e marmellata sotto una campana di vetro per un paio di giorni a temperatura ambiente. Qualche giorno in più se la conserverete sin da subito in frigorifero.
cecilia testa ha scritto:
Deve essere davvero squisita! Brava!
Giuliana Manca ha scritto:
Grazie 😘
Giuliana ha scritto:
Guarda, è venuta proprio buonissima, alta, soffice e compatta, grazie mille per la ricetta! 🙂
Mi chiedevo, per la prossima volta, per far sì che ogni fetta abbia il suo cucchiaino di marmellata all'interno, può essere una buona idea metterla in un sac à poche e disegnare un cerchio tutto intorno? Grazie ancora
Giuliana Manca ha scritto:
Si certo, lo puoi fare 😉
Giuliana ha scritto:
Posso usare lo zucchero bianco al posto di quello di canna? In che quantità?
Giuliana Manca ha scritto:
Sì certo, puoi ridurre anche a 180!
wings of sugar ha scritto:
Buonissima 🙂 Adoro la torta di mele poi arricchita con la marmellata è ancora più golosa ^_^
a presto
Rosy
Anonimo ha scritto:
che olio hai usato?
Giuliana Manca ha scritto:
Olio Cuore
[email protected] ha scritto:
Ho un debole per questi dolci che sanno di casa.
Elisaltea ha scritto:
Cara ma che golosità!! Perfetta per una apple pie addicted come me!! Un abbraccio!
Daniela ha scritto:
Fantastico questo ciambellone soffice e ricco di frutta 🙂
Un bacio
consuelo tognetti ha scritto:
Ha un aspetto golosissimo 😛 questa è la regina delle torte di mele 😛
andreea manoliu ha scritto:
Ma è bellissima cara Giuliana e immagino molto golosa !
Federica Simoni ha scritto:
ma che spettacolo questa torta O_O sempre bravissima!
Cristina Toma ha scritto:
buonissima Giuliana... come tutte le tue ricette!!! ma quale olio consigli di usare? smack
Giuliana Manca ha scritto:
Io per i dolci di solito uso l'olio cuore o comunque quasi sempre di semi
Chiara Settembre ha scritto:
Come dovranno essere ridotti gli ingredienti per uno stampo 22/24?
Si riduce tutto a metà?
Farina da 400 gr a 200?
2 uova o 3?
Grazie
Giuliana Manca ha scritto:
No, metà è troppo. Fai 340 g di farina, 3 uova, 100 latte, 95 olio, 170 zucchero... più o meno dovrebbe andare bene così.
Batù Simo ha scritto:
Sempre gradite le torte di mele! Ottima!
Claudia Di Nardo ha scritto:
Buonissimo questo ciambellone..sofficissimo e goloso con confettura e mele.. smack
Anonimo ha scritto:
Mi piacerebbe sapere come viene l'interno una volta cotta. La marmellata so scioglie o resta soda? Grazie.
Giuliana Manca ha scritto:
Un po' si scioglie e un po' mantiene la sua consistenza cremosa!
Valentina ha scritto:
meravigliosa cosi alta e soffice! sono le colazioni che ti mettono di buon umore!
Chiara Giglio ha scritto:
ne vorrei una fettina adesso per colazione !