La ciambella con mele e marmellata è una squisita torta soffice semplice e genuina perfetta per una colazione buona e sana o una ricca merenda. Un classico impasto all'olio senza burro arricchito da profumate fettine di mela e da golosa e vellutata confettura di albicocche che voi potete sostituire con quella che preferite; è squisita anche con la confettura di pesche o con la marmellata di arance per un gusto meno dolce. Per una migliore riuscita del dolce cercate di utilizzare delle mele farinose poco succose in modo che non rilascino troppo liquido durante la cottura. Se in famiglia non siete in tanti o comunque dovete prepararla per poche persone vi consiglio di ridurre proporzionalmente le dosi e utilizzare ovviamente uno stampo più piccolo perché come quasi tutti i dolci che hanno la frutta nell'impasto tende a sciuparsi dopo un paio di giorni. In alternativa conservatela sin da subito in frigorifero e tiratela fuori qualche minuto prima di consumarla. In alternativa a questa potete preparare la più classica torta di mele.
Ingredienti
Quantità per 10 persone
- farina 00 400 g
- zucchero di canna 200 g
- uova 4
- latte 120 g
- olio di semi 110 g
- lievito per dolci 16 g
- mele 650 g
- marmellata di albicocche 100 g
- succo di limoni
Preparazione
Come fare la ciambella con mele e marmellata
Lavate e sbucciate le mele, poi eliminate il torsolo, tagliatele a fettine e irroratele con il succo di limone. In una ciotola capiente sbattete con una frusta elettrica le uova e lo zucchero di canna.
Aggiungete l'olio e incorporate gradualmente la farina e il lievito setacciati alternati con il latte.
Versate l'impasto in uno stampo da ciambella del diametro di circa 26 cm unto di olio e distribuite sull'impasto la marmellata con un cucchiaio. Sistemate a raggiera le fettine di mela e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti facendo sempre la prova stecchino prima di spegnere. Fate raffreddare la ciambella prima di toglierla dallo stampo e adagiarla su un piatto da portata.
Conservazione
Potete conservare la ciambella con mele e marmellata sotto una campana di vetro per un paio di giorni a temperatura ambiente. Qualche giorno in più se la conserverete sin da subito in frigorifero.
Valori nutrizionali
- Energia
- 1.725,7 kJ
- Carboidrati
- 62,0 g
- di cui zuccheri
- 33,6 g
- Fibre
- 2,4 g
- Sale
- 0,1 g
- Proteine
- 7,7 g
- Grassi
- 14,1 g
- di cui acidi grassi saturi
- 2,2 g
- Colesterolo
- 71,8 mg
- Potassio
- 269,3 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
Deve essere davvero squisita! Brava!
Grazie ????
Guarda, è venuta proprio buonissima, alta, soffice e compatta, grazie mille per la ricetta! 🙂
Mi chiedevo, per la prossima volta, per far sì che ogni fetta abbia il suo cucchiaino di marmellata all'interno, può essere una buona idea metterla in un sac à poche e disegnare un cerchio tutto intorno? Grazie ancora
Si certo, lo puoi fare ????
Posso usare lo zucchero bianco al posto di quello di canna? In che quantità?
Sì certo, puoi ridurre anche a 180!
Buonissima 🙂 Adoro la torta di mele poi arricchita con la marmellata è ancora più golosa ^_^
a presto
Rosy
che olio hai usato?
Olio Cuore
Ho un debole per questi dolci che sanno di casa.
Cara ma che golosità!! Perfetta per una apple pie addicted come me!! Un abbraccio!
Fantastico questo ciambellone soffice e ricco di frutta 🙂
Un bacio
Ha un aspetto golosissimo 😛 questa è la regina delle torte di mele 😛
Ma è bellissima cara Giuliana e immagino molto golosa !
ma che spettacolo questa torta O_O sempre bravissima!
buonissima Giuliana... come tutte le tue ricette!!! ma quale olio consigli di usare? smack
Io per i dolci di solito uso l'olio cuore o comunque quasi sempre di semi
Come dovranno essere ridotti gli ingredienti per uno stampo 22/24?
Si riduce tutto a metà?
Farina da 400 gr a 200?
2 uova o 3?
Grazie
No, metà è troppo. Fai 340 g di farina, 3 uova, 100 latte, 95 olio, 170 zucchero... più o meno dovrebbe andare bene così.
Sempre gradite le torte di mele! Ottima!
Buonissimo questo ciambellone..sofficissimo e goloso con confettura e mele.. smack
Mi piacerebbe sapere come viene l'interno una volta cotta. La marmellata so scioglie o resta soda? Grazie.
Un po' si scioglie e un po' mantiene la sua consistenza cremosa!
meravigliosa cosi alta e soffice! sono le colazioni che ti mettono di buon umore!
ne vorrei una fettina adesso per colazione !