Gli involtini vietnamiti sono un originale antipasto etnico perfetto per l'estate. Una ricetta molto particolare nella sua semplicità di cui esistono differenti versioni. Questi sono una variante vegetariana in cui, a parte gli spaghetti di riso, tutti gli altri ingredienti sono assemblati a crudo. Carota, cetriolo, lattuga e menta e naturalmente spaghetti di riso insaporiti dalla salsa di soia. Una volta pronti devono essere consumati immediatamente perché altrimenti il foglio di riso tenderà a indurirsi e soprattutto, per renderli davvero appetitosi dovrete servirli accompagnati dalla salsa agrodolce. Se siete in vena di sperimentazioni vi consiglio di provarli almeno una volta. Se siete più tradizionalisti provate gli spaghetti di riso con gamberi e verdure.
Ingredienti
Quantità per 4 persone
- fogli di carta di riso 16
- spaghetti di riso 100 g
- cetrioli 160 g
- carote 120 g
- lattuga 40 g
- foglie di menta
- sale
- salsa di soia
Preparazione
Come fare gli involtini vietnamiti
Lavate cetriolo e carota ed eliminate la buccia con un pelapatate, quindi tagliateli a metà e poi a bastoncini sottili.
Cuocete gli spaghetti di riso come indicato sulla confezione e immergete in acqua fredda il primo foglio di carta di riso per qualche secondo.
Scolate gli spaghetti di riso e conditeli con la salsa di soia, adagiate il foglio di carta di riso su un panno e iniziate a farcirlo partendo dalla lattuga.
Aggiungete poi gli spaghetti di riso e i bastoncini di cetriolo e carota.
Unite anche un paio di foglie di menta e cominciate a richiudere piegando all'interno prima la base e poi i due lati.
Arrotolate facendo attenzione a non rompere la carta ma anche a stringere bene tutti gli ingredienti. Procedete allo stesso modo per formare gli altri involtini.
Valori nutrizionali
- Energia
- 808,5 kJ
- Carboidrati
- 27,1 g
- di cui zuccheri
- 3,0 g
- Fibre
- 2,8 g
- Sale
- 0,2 g
- Proteine
- 5,3 g
- Grassi
- 6,4 g
- di cui acidi grassi saturi
- 2,2 g
- Colesterolo
- 3,7 mg
- Potassio
- 221,4 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
@Mammazan In realtà trovarle è piuttosto facile. Le vendono in tutti i grandi supermercati ben forniti. Immagino si trovino anche nei ngozi di specialità etniche ma non so perchè io non mi fido tanto e preferisco la grande distribuzione!
la ricetta mi piace molto..un unico problema : ma dove trovo le calde di riso??
Ciao ho scoperto con la tua visita il tuo spazio, complimenti!anch'io sono ai 'primi mesi di vita' nella blog sfera.
@LAURA Crepi, per ora mi sto divertendo molto!
Ciao, grazie della visita!Questi involtini sono deliziosi!Mi piace questa versione vegetariana!Auguri per il tuo neo blog! A presto...
Ciao, grazie per il tuo utile passo passo, questi involtini sono molto sfiziosi e la tua versione vegetariana mi piace molto!!!
In bocca al lupo per il tuo neo nato blog!!!
Se ti va passa a trovarmi.
Baci
Questa ricetta mi invita proprio...ho giusto qualche foglio di riso in dispensa! Non vedo l'ora di provarli!
@Christian Grazie, in effetti all'inizio per pigrizia non lo facevo ma poi ho capito per le persone sarebbero stati molto utili e mi sono fatta coraggio!
Ciao, tramite il commento sul mio blog scopro il tuo, ci vuole tanto impegno per fare le foto ai vari passaggi delle ricette, ne so qualcosa...quindi auguri e complimenti per il tuo nuovo blog !