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Involtini vietnamiti vegetariani

9 Commenti

Involtini vietnamiti vegetariani
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  • Senza Lattosio
  • Senza Uova
  • Vegana
  • Vegetariana
Involtini vietnamiti vegetariani

 

Ogni tanto, magari nel fine settimana, mi piace sperimentare e cucinare qualcosa di diverso. L'altro giorno al supermercato ho visto queste sfoglie di riso per preparare gli involtini vietnamiti e non ho resistito.
In realtà la ricetta prevederebbe l'uso di gamberetti o di carne ma oggi non avevo nè una cosa nè l'altra e così ho optato per questa versione vegetariana per la quale ho utilizzato ciò che avevo a disposizione.
Giuliana Manca

Ricetta Involtini vietnamiti vegetariani

Ingredienti per 2 persone

Per gli involtini:

  • 6 cialde di riso già pronte
  • 40 gr. di spaghetti di soia
  • 80 gr. di verza (se preferite potete sostituirla con la lattuga)
  • 30 gr. di carota
  • 30 gr. di porro
  • 30 gr. di sedano
  • olio e.v.o.

Per la salsa agrodolce:

  • 10 pomodori maturi
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 3 cucchiai di aceto
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 1 spicchio di aglio
  • q.b. di sale
Portata: Piatti unici
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 40 minutiTempo di cottura: 20 minuti

Tempo totale: 1 ora

Come fare gli Involtini vietnamiti vegetariani

Procedimento
Mondate le verdure e ponetele su un tagliere.

 

 

Taglietele a listarelle della stessa dimensione.

 

 

Cuocetele a vapore per 5 minuti dalla bollitura dell'acqua.

 

 

Terminate la cottura in un tegame antiaderente con un pò d'olio (se preferite potere cuocerle direttamente in tegame senza la precottura a vapore, ma saranno ovviamente meno leggere). Salate e spegnete.

 

 

Fate una x sulla pelle dei pomodorini e tuffateli nell'acqua bollente per qualche minuto.

 

 

Spellateli e privateli dei semini interni.

 

 

Frullateli con il mixer e mettete la salsa in un tegame con il resto degli ingredienti. Fate cuocere a fiamma bassa per 10 minuti.

 

 

Cuocete gli speghetti come da indicazione della confezione (si immergono nell'acqua bollente leggermente salata per circa 3 minuti a fiamma spenta e poi si passano sotto l'acqua fredda).

 

 

Unite gli spaghetti alle verdure.

 

 

 

Preparate le cialde di riso così come indicato nella confezione (si immergono nell'acqua calda per pochi istanti e si pongono su di un canovaccio asciutto).

 

 

Suddividete il condimento in sei mucchietti e ponetelo al centro delle cialde.

 

 

Ripiegate le cialde come nelle foto.

 

 

 

 

 

 

Friggete gli involtini ottenuti in olio bollente.

 

 

Ponete gli involtini per qualche minuto sulla carta assorbente, quindi impiattate e servite con la salsa agrodolce e la salsa di soia.

 

Involtini vietnamiti vegetariani
Giuliana Manca

Piatti unici, Ricette, Senza Lattosio, Senza Uova, Vegane, Vegetariane

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9 Commenti

  1. Giuliana ha scritto:

    16 Dicembre 2011

    @Mammazan In realtà trovarle è piuttosto facile. Le vendono in tutti i grandi supermercati ben forniti. Immagino si trovino anche nei ngozi di specialità etniche ma non so perchè io non mi fido tanto e preferisco la grande distribuzione!

    Rispondi
  2. Mammazan ha scritto:

    16 Dicembre 2011

    la ricetta mi piace molto..un unico problema : ma dove trovo le calde di riso??

    Rispondi
  3. ilgamberorusso ha scritto:

    14 Dicembre 2011

    Ciao ho scoperto con la tua visita il tuo spazio, complimenti!anch'io sono ai 'primi mesi di vita' nella blog sfera.

    Rispondi
  4. Giuliana ha scritto:

    13 Dicembre 2011

    @LAURA Crepi, per ora mi sto divertendo molto!

    Rispondi
  5. La cucina di Molly ha scritto:

    13 Dicembre 2011

    Ciao, grazie della visita!Questi involtini sono deliziosi!Mi piace questa versione vegetariana!Auguri per il tuo neo blog! A presto...

    Rispondi
  6. LAURA ha scritto:

    12 Dicembre 2011

    Ciao, grazie per il tuo utile passo passo, questi involtini sono molto sfiziosi e la tua versione vegetariana mi piace molto!!!
    In bocca al lupo per il tuo neo nato blog!!!
    Se ti va passa a trovarmi.
    Baci

    Rispondi
  7. Elisabetta ha scritto:

    12 Dicembre 2011

    Questa ricetta mi invita proprio...ho giusto qualche foglio di riso in dispensa! Non vedo l'ora di provarli!

    Rispondi
  8. Giuliana ha scritto:

    12 Dicembre 2011

    @Christian Grazie, in effetti all'inizio per pigrizia non lo facevo ma poi ho capito per le persone sarebbero stati molto utili e mi sono fatta coraggio!

    Rispondi
  9. Christian ha scritto:

    12 Dicembre 2011

    Ciao, tramite il commento sul mio blog scopro il tuo, ci vuole tanto impegno per fare le foto ai vari passaggi delle ricette, ne so qualcosa...quindi auguri e complimenti per il tuo nuovo blog !

    Rispondi

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