Le costine di maiale glassate sono un secondo piatto tanto facile da fare quanto gustoso e stuzzicante. Saporite e da mangiarsi rigorosamente con le mani, queste costine richiedono solo il tempo delle marinatura, fatta con zucchero di canna, passata di pomodoro, salsa Worcester, aceto, paprika e peperoncino. La carne prenderà sapore e diventerà ancora più tenera e durante la cottura in forno si luciderà e glasserà diventando davvero appetitosa. Potete tranquillamente metterle a marinare la mattina e cucinarle la sera, l’importante è che le serviate subito perchè raffreddandosi perderebbero la loro succulenza. Se proprio dovessero avanzarvi però, niente paura…Staccate la carne dall’osso e utilizzatela per farcire dei panini aggiungendo una salsa allo yogurt e qualche foglia di insalata. Vi consiglio di accompagnare le vostre costine con delle patate al forno o un’insalata mista e naturalmente una buona birra! Eccovi il link delle patate sabbiose!
Ingredienti
Quantità per 2 persone
- costine di maiale 650 g
- zucchero di canna 50 g
- passata di pomodoro 50 g
- salsa Worcester 20 g
- aglio 1 spicchio
- aceto 1 cucchiaino
- peperoncino in polvere 1 pizzico
- paprika affumicata mezzo cucchiaino
Preparazione
Come fare le costine di maiale glassate
Preparate la marinatura per le costine. Versate la passata di pomodoro in una ciotola e unite lo zucchero di canna.
Aggiungete l’aceto e la salsa Worcester e mescolate. Unite anche lo spicchio d’aglio sbucciato e leggermente schiacciato, la paprika e il peperoncino.
Condite le costine di maiale con la salsa preparata e lasciatele marinare in frigorifero per almeno 6 ore coperte con la pellicola. Sistemate le costine di maiale su di una gratella che posizionerete su di una teglia e cuocetele in forno preriscaldato a 200° per circa 45 minuti bagnandole di tanto in tanto con la salsa rimasta (io negli ultimi 5 minuti ho spostato la gratella nella parte più alta del forno).
Togliete le costine di maiale glassate dal forno e servitele!
Conservazione
Le costine di maiale glassate si conservano in frigorifero ben coperte per 1-2 giorni.
Clara pasticcia ha scritto:
Giulianaaaaaaaaaa cavolo ma queste costine sono favolissime!!!
Silvia Macedonio ha scritto:
Mi piacciono tantissimo e mi dico sempre che le voglio fare ma non lo faccio maaaaaiii!
La cucina di Molly ha scritto:
Che buone le costine, glassate sono molto squisite! Un caro saluto, ciao!
Chiara Giglio ha scritto:
stuzzicanti proposte così, prendo nota ! Buon fine settimana
Yrma ha scritto:
Oh Giuly corro a segnarla per il mio lui che è ghiotto di costine!!!!!! Poi ui in Trentino ne si mangiano a gogò:)))) Bravissima come sempre, ti abbraccio forte e ti auguro buon we!!!
Giovanna ha scritto:
Molto molto invitanti. Ne mangerei una adesso, si si anche a quest'ora!
speedy70 ha scritto:
Le faccio pure io, sono una goduria, bravissima cara!!!
Laura Carraro ha scritto:
Molto invitanti, non le ho mai fatte così, ma quella marinatura mi intriga molto!!!
Baci
Betty ha scritto:
mi sono sempre chiesta come si facessero queste costine, ecco la risposta! 🙂
credo, e dico credo, che siano davvero buonissime 😛
un abbraccio e buon fine settimana.
[email protected] ha scritto:
Mi piace molto la carne cucinata così.
Federica Simoni ha scritto:
sai che così non le ho mai fatte? devo rimediare devono essere buonissime ^_^ buon we
Batù Simo ha scritto:
io non posso avvicinarmi alle costine per questione di dieta, ho solo avvicinato il naso al monitor… ah come vorrei addentarne una….
Ely Mazzini ha scritto:
Mangiare le costine glassate è puro piacere, sono invitanti e saporite, ne gusterei un paio anche a quest'ora, brava Giuliana!!!
Buon fine settimana, a presto…