Il pesto di carote è un delizioso condimento a base di carote e noci, perfetto per arricchire crotini di pane, per accompagnare secondi piatti a base di carne o per condire primi piatti. Se deciderete di utilizzarlo per i primi piatti vi conviene conservare un po’ di acqua di cottura per diluirlo e renderlo più cremoso. Volendo potete sostituire le noci con le mandorle e sarà comunque buonissimo.
Per una confortante cena invernale vi consiglio invece la crema di carote e patate!
Ingredienti
Quantità per 4 persone
- carote 200 g
- noci sgusciate 50 g
- olio extra vergine di oliva 40 g
- limoni 1
- sale
- basilico 3 foglie
- maggiorana 1 rametto
- rosmarino 1 rametto
Preparazione
Come fare il pesto di carote
Lavate e pelate le carote, quindi tagliatele a piccoli pezzi e mettetele nel robot da cucina assieme alle noci, all’olio, alle erbette (che avrete tolto dal rametto), ad un cucchiaio di succo del limone e al sale e frullate fino ad ottere il vostro pesto che dovrà mantenere comunque una consistenza un po’ grezza.
andreea manoliu ha scritto:
Mi piace fare pesto con ogni sorta di verdura ma mi manca con le carote, bravissima !
[email protected] ha scritto:
Da provare.
La cucina di Esme ha scritto:
originale questa idea!
baci
Alice
Batù Simo ha scritto:
dietetico e goloso!
speedy70 ha scritto:
Adoro questi pesti alternativi, bravissima!!!
consuelo tognetti ha scritto:
Davvero originale il pesto di carote…da provare!
Grazie x essere passata dal mio blog x gli auguri ^_^