I muffin all'arancia sono dei morbidissimi dolcetti senza burro ideali per la colazione o per una pausa leggera. La spermuta d'arancia e la buccia grattugiata li rendono incredibilmente profumati e, come sempre quando si parla di muffin, sono anche facilissimi da preparare, praticamente a prova di errore. La solita raccomandazione è quella di lavorare poco l'impasto per evitare che dopo la cottura i muffin risultino gommosi. Visto che in questa ricetta si utilizza anche la buccia vi consiglio di acquistare arance non trattate. Volendo potete renderli ancora più ricchi aggiungendo all'impasto delle gocce di cioccolato. Se volete provarne di altrettanto profumati e leggeri vi consiglio anche i muffin al limone!
Ingredienti
Quantità per 8-10 muffins
- farina 00 240 g
- zucchero di canna 110 g
- lievito per dolci 8 g
- olio di semi 50 g
- spremuta di arance 150 g
- uova 2
- buccia di arancia
- sale
Preparazione
Come fare i muffin all'arancia
Versate in una ciotola la spremuta d'arancia e l'olio, quindi unite le uova e sbattete con una forchetta.
In un'altra ciotola più capiente setacciate la farina e il lievito e unite lo zucchero di canna, la buccia grattugiata di 1 arancia e il pizzico di sale. Versate la parte liquida nella ciotola con le polveri e amalgamate con un cucchiaio di legno. Mi raccomando non lavorate tropo l'impasto altrimenti i muffin saranno gommosi.
Versate l'imposto nei pirottini da muffin (i miei erano piuttosto piccoli). Cuocete a 180° in forno preriscaldato per circa 25 minuti e poi fate raffreddate i muffin all'arancia su una gratella prima di consumarli o conservarli.
Conservazione
Potete conservare i muffin all'arancia avvolti nella pelllicola per alimenti per due o tre giorni, magari scaldandoli qualche secondo in micronde.
Varianti
Muffin all'arancia light senza uova
Se volete rendere i vostri muffin ancora più light vi basterà sostituire le due uova con 80 g di mela grattugiata o con 80 g di yogurt di soia.
Muffin all'arancia e cioccolato
Potete rendere i vostri muffin più golosi aggiungete all'impasto finale 100 g di cioccolato fondente spezzettato o di gocce di cioccolato tenuti in freezer per circa 30 minuti in modo da non farli affondare nell'impasto.
Muffin all'arancia e mandorle
Per arricchire i vostri muffin con un delizioso profumo di mandorle sostituite 90 g di farina 00 con 90 g di farina di mandorle.
LaRicciaInCucina ha scritto:
Adoro il profumo e l' aroma dell' arancia nei dolci da credenza (così come nei lievitati).
Ad un muffin non si dice mai di no visto che è come una torta in miniatura che uno può mangiare interamente senza troppi sensi di colpa (questi a maggior ragione data l' assenza del burro).
Buona giornata!
Giuliana Manca ha scritto:
E'vero, il muffin è la dimensione perfetta per un dolce peccato di gola. Questi poi non fanno sentire neppure troppo in colpa.
Marianna Mimosa ha scritto:
ciao Giuliana..mi chiedevo se con le dosi stesse dei maffin potrei fare una torta piccola..piacciono solamente a me..sarebbe preferibile..grazie..
Giuliana Manca ha scritto:
La consistenza dell'impasto dei muffins non è l'ideale per una torta, non vorrei ti venisse troppo pesante.
Anonimo ha scritto:
Ho scoperto il tuo sito da poco..davvero complimenti..Silvia
Giuliana Manca ha scritto:
Grazie Silvia!! baci
monica pennacchietti ha scritto:
Bella ricetta e si,confermo...meglio un grumo in più .I muffins non tollerano l'impasto liscio!!Pena il risultare gommosi.
Bellissima ricetta Giuliana.
Grazie
Monica
Angelica M ha scritto:
Sono molto golosi e profumatissimi! Bravissima Giuliana! 🙂 Baci
Anonimo ha scritto:
Fatti. Molto buoni anche se leggermente gommosi, forse dovevo lavorarer l'impasto ancora meno.
Giuliana Manca ha scritto:
Purtroppo è il problema dei muffin, qualche girata di troppo e risultano gommosi. Meglio qualche grumo... baci
Federica Simoni ha scritto:
troppo buoniiiiiiiiiiiiiiiii!
Anna ontheclouds ha scritto:
I muffin li amo anche io e li venero in tutte le sue più svariate versioni. Anche questa tua, mi ha conquistata. Colorati come questa giornata di sole terminata ormai da qualche ora. Ma per fortuna i tuoi muffin sono buoni anche quando piove 🙂
un abbraccio
Anna
Annalisa B ha scritto:
Questa è una ricetta deliziosa!! Una vera bontà!!!!
Bacioni carissima Giuliana!
La cucina di Esme ha scritto:
Profumatissimi sani e golosi!
baci
Alice
Daniela ha scritto:
Bravissima Giuliana,ogni volta sempre una ricetta bellissima.Un abbraccio Daniela
Paola ha scritto:
Ciao che buoni che devono essere! Bellissima proposta per la merenda! Complimenti, ti abbraccio
Paola
Daniela ha scritto:
Tu non ci crederai ma li ho nel forno anch'io, sono simili 🙂
Come te ho una passione per i muffin e ne sforno parecchi per la colazione 😉
Prossimamente sul blog anche la mia versione.
Un bacio
Antonella ha scritto:
Ciao Giuliana, anche a me i muffin piacciono molto a colazione, a merenda del pomeriggio... vanno sempre bene e i tuoi sono sempre così belli e soffici! A presto.
Lory B. ha scritto:
Un'ottima colazione, sana e nutriente!!
Bravissima cara, un bacione!!
marifra79 ha scritto:
Buoni Giuliana! Adoro i dolci agli agrumi e in questo periodo le arance sono perfette!! Un abbraccio
speedy70 ha scritto:
Profumatissimi e tanto golosi, perfetti per colazione!
La cucina di Molly ha scritto:
Sono buonissimi, domani li provo, sono perfetti per la colazione! Un abbraccio!
~ Inco ha scritto:
Anche io li voglio fare..sono pieni di vitamine!!
Buona serata
Ely Mazzini ha scritto:
Profumati e golosissimi all'aroma arancia, davvero deliziosi!!!
bacioni...
veronica ha scritto:
Vedi io li lavoravo sempre tanto e non sapevo che facevo peggio. Grazie per il consiglio cara <3
Giovanna ha scritto:
Sono muffin dipendente e agli agrumi li adoro.
Laura Carraro ha scritto:
Anch'io sono una patita dei muffin, buoni e velocissimi da fare, ideali così monoporzione anche da portare in ufficio come snack. I tuoi anche profumati!!!
Baci
Clara pasticcia ha scritto:
Carissima Giuliana mi piacciono moltissimi i dolci con le arance e questi muffin devono essere oltre che belli profumati anche super soffici! Buona settimana
Claudia ha scritto:
Adoro i dolci agrumati.. equesti muffin devono essere una vera delizia.. baci e buona settimana 🙂
[email protected] ha scritto:
Immagino il profumo.
Annalisa ha scritto:
sicuramente buonissimi e da provare al più presto, ma olio come? Semi di girasole, va bene? Grazie
Giuliana Manca ha scritto:
Si va bene Annalisa!!!!
Ale ha scritto:
Devono essere buonissimi all'arancia! Brabante giuliana complimenti
Luisa Alexandra ha scritto:
Os teus muffins ficaram lindos, mesmo perfeitos!
Dolci a gogo ha scritto:
Perfetti per la colazione,sono sani e golosi!!Baci grandi
Roberta ha scritto:
Anch'io li adoro!!! Di tutti i tipi!!!
Ciao!! Buona settimana!! ^_^
Valentina ha scritto:
mi piacciono tutti davvero!!! e sono cosi comodi per chi vive da solo come me xke' si possono congelare gia' in porzione!