L'insalata di riso con salmone e avocado è un piatto fresco e sfizioso che potrete preparare al posto della classica insalata di riso con le verdure. Io ho utilizzato del riso venere ma ovviamente potrete usare il riso che più vi piace, da quello classico per insalate a quello integrale o rosso. Il riso può essere cotto in anticipo e condito con un filo d'olio, gli altri ingredienti invece dovranno essere aggiunti all'ultimo momento, soprattutto perchè l'avocado tende un po' a scurirsi. Ci vorranno davvero pochi minuti perchè non dovrete cuocere nulla. Sono certa che una volta provata diventerà una delle vostre insalate di riso preferite anche per cene e buffet.
Ingredienti
Quantità per 2 persone
- riso venere 160 g
- salmone affumicato 100 g
- avocado 100 g
- olio extra vergine di oliva 2 cucchiai
- succo di lime
- sale
- pepe
Preparazione
Come fare l'insalata di riso con salmone e avocado
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Lessate il riso in abbondante acqua salata e nel frattempo tagliate a tocchetti il salmone affumicato, sbucciate l'avocato e tagliate la quantità di polpa che vi occorre a dadini.
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Create un'emulsione con olio, sale, pepe e il succo di 172 lime con cui condirete il salmone e l'avocado in una ciotola.
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Aggiungete il riso ben scolato e intiepidito e mescolate bene.
Lory B. ha scritto:
Ciao Giuliana!! Originalissimo e davvero invitante il tuo riso, lo proverò!!
Immagino l'emozione degli acquisti per la scuola... assapora minuto per minuto, il tempo vola!!!
Un bacione!!!
Federica Simoni ha scritto:
deve essere buonissima!!!
Günther ha scritto:
un bel tocco esotico e del nor europa non ci sta male per rinnovare l'insalata di riso
Ely Mazzini ha scritto:
Avocado e salmone insieme sono perfetti, con quel riso hai creato un piatto davvero gustoso... brava Giuliana!!!
Bacioni, buona serata...
Anonimo ha scritto:
Che insalata di riso originale e bella da vedere, oltre che ottima come mi appare. La provero'! un abbraccio da Lella
Mamilu ha scritto:
Ciao Giuliana anche qui oggi sembra di nuovo estate e questo piatto con il riso bicolor e' proprio invitante! Ricordo con emozione il primo giorno di scuola dei miei due bimbetti l'anno scorso, uno alla materna ed il grande alle elementari, mi piace molto l'idea del grembiule ma qui non si usa più, peccato sono così carini i bimbi tutti "vestiti" uguali!!! Buona giornata ciao ciao Luisa
Fr@ ha scritto:
E' una gustosa insalata di riso.
Claudia ha scritto:
Ho scoperto l'avocado da un paio di anni.. è davvero molto buono.. come la tua insalata di riso!! Ottimo abbinamento col salmone.. smack
veronica ha scritto:
Buonooo!! con questo caldo ci vuole proprio un piatto fresco come questo. Baci cara buoni acquisti.
Cucina Mon Amour Thais ha scritto:
Ciao Giuliana
Delizioso!!!1 Estivo, colorato e buono....
Un abbraccio.
Thais