L'insalata di gamberi e avocado è un piatto unico fresco, leggero e molto sfizioso. Nutriente e gustosa, accompagnata da una fetta di pane, è perfetta sia a pranzo sia a cena. Inoltre, è un'ottima soluzione quando non avete voglia di stare troppo ai fornelli o dovete preparare la classica schiscetta. In poco tempo, infatti, potrete portare in tavola qualcosa di buono, sano e completo.
Per rendere la preparazione ancora più veloce ed economica potete utilizzare anche dei gamberi surgelati. Personalmente non li amo particolarmente, ma sono certamente molto pratici. Se invece scegliete dei gamberi freschi, magari rossi come i miei, ricordate di conservare le teste: potrete utilizzarle per preparare un saporito sughetto con cui condire la pasta.
Provate anche l'insalata di patate e salmone.
Ingredienti
Quantità per 2 persone
- gamberi 20
- avocado 1 piccolo
- lattuga 200 g
- rucola 50 g
- sedano 70 g
- yogurt bianco 1 vasetto
- maionese 1 cucchiaio
- olio extra vergine di oliva 2 cucchiaini
- sale
- buccia di limone
Preparazione
Come fare l'insalata di gamberi e avocado
Per prima cosa sgusciate i gamberi ed eliminate il filo nero interno. Trasferiteli quindi in una ciotola e conditeli con un pizzico di sale, un cucchiaino di olio e la buccia grattugiata di mezzo limone.
Nel frattempo lavate e sbucciate l'avocado, quindi tagliatelo a tocchetti. Pulite anche la lattuga, il sedano e la rucola.
A questo punto spezzettate con le mani la lattuga e la rucola, mentre tagliate il sedano a pezzetti. Riunite tutto in una ciotola capiente e aggiungete l'avocado.
Preparate poi la salsa mescolando lo yogurt con un pizzico di buccia grattugiata di limone, un cucchiaino di olio e la maionese.
Infine, scottate i gamberi in una padella antiaderente per un paio di minuti a fiamma vivace. Impiattate l'insalata e completate con i gamberi ancora tiepidi e la salsa allo yogurt.
Conservazione
Vi consiglio di conservare l'insalata di gamberi e avocado in frigorifero per 1 giorno al massimo.
Proprio stamattina ho visto dei bei avocado al supermercato... ecco cosa potevo preparare!! 🙂
Passo a salutarti e a ricambiare la visita, scusa ma ultimamente sono un pò latitante, persa tra mille impegni!! Buon week end
ciao cara bravissima!!=)
è da un pochino che non passavo da qui....ma che bel blog che hai fatto!!=)
bravissima!=))
baci baci vale
Questa è sicuramente da includere nella mia lista di insalate, ottima, davvero buona, vado matta per l'avocado 😉
Carissima Giuliana, devo ammettere che anche se è notte (e non riesco a dormire), la tua insalata mi ha fatto venire l'acquolina in bocca! Buona notte, Annalisa
Che bell'insalata!
Auguroni per il tuo compleanno e buon divertimento!
Se hai voglia, ho proposto una raccolta di preparazioni estive... ti aspetto.
Ancora auguri! 🙂
Ottimo Giuliana ben costruita e buona giornata.
Lo adoro questo binomio Giuliana....che voglia mi hai fatto venire...corro all'esselunga!
baci
simo
vabbè Giuly è normale! anche io non ne ho molta voglia, non mi va di accendere nè il forno nè il gas, nè di cucinare molto e purtroppo, quest'anno per il 3 anno di seguito non si va in vacanza. 🙁 e mi tocca sfamare la famiglia. Sono un ristorante ogni giorno e di appendere la presina al chiodo ma appunto è un sogno.... dai che la tua insalata è da sballo!
Ciao Giuliana.
Ottima questa insalata. Mi piace.
Un abbraccio.
Thais
Un'insalata fresca e colorata
perfetta per le sere d'Estate!!!!!
Un bacio cara Giuliana e buona giornata
Buonissima,questa la voglio anch'io,mi ispira un sacco!!!Bravissima
Una insalata da re! brava come sempre <3
Ma che meraviglia questa insalata Giuliii!!! mi piace tantissimo fresca ed estiva.Delicius
Fantastica, invitante e leggera, complimenti!!! a presto ...
Cara Giuliana, siamo in due, pure a me col caldo la voglia di cucinare va in vacanza e come te, il giorno ripiego sul classico piatto di pasta e la sera su cose veloci e fresche !
Quindi la tua insalata mi pare perfetta, e tu come sempre, mi dai ottime idee!
Tanto buona, bellissima e colorata !
Baci e buona serata 🙂
hai proprio ragione, con il caldo la voglia di cucinare va a farsi benedire, io però la voglia di far dolci non mi passa mai, sarà perchè sono una golosona? la tua insalata me la mangerei anche subito però, mmmmm che buona!
Come avrai già capito leggendo i miei ultimi post (:D) adoro le insalate, quindi non posso che apprezzare la tua! 🙂
Un bacio
qui poi tanto caldo non fa oggi, purtroppo, mi sembra un'estate con qualche problemino di stabilità, io però l'insalata me la mangerei lo stesso, soprattutto così appetitosa e buona.
Veloce, gustosa e fresca. Ideale per questo periodo. Buoni preparativi.
Ottima e leggerissima! Gnammi!
Copiata subito per stasera 🙂
Giuliana perchè la mia voglia di cucinare (ma soprattutto di mangiare..) non va mai in vacanza??!! Questa insalata è fenomenale..adoro l'avocado e lo mangarei anche a colazione 😀
Brava
la zia Consu
Ciao Giuliana, che bella idea. Buonissima e molto fresca, adattissima a questa stagione. A presto e buon lavoro per la tua festa!
Essa salada é óptima para este dia de calor!
Adoro l'estate perchè mette a disposizione ingredienti freschissimi e salutari da mischiare tra loro con creatività.....ed ecco un meraviglioso risultato! Grazie Giuliana, un'ottimo spunto!
A presto!
Buonissima!!!! Ho scoperto di amare l'avocado proprio lo scorso anno.. per le insalate fredde estive.. smackkk
Adoro queste ricette fresche estive!!!! Grande idea, bravissima!!!!
Un abbraccio, a presto!!!
Diminuirà la tua voglia di cucinare, ma non di preparare piatti sani e gustosi! 🙂
per me dose doppia, è buonissima questa insalata! baciii
Buonissima 🙂 bella idea Giuliana! A presto ciaooo 😀
Bella e deliziosa ricetta, fresca e gustosa! Un abbraccio!
Ciao giuliana, gamberi e avocado è un accoppiamento che vedo spessissimo e che mi intriga ma che non ho mai provato, più che altro per la difficoltà di reperimento dell'avocado. Buon lavoro per la tua festa .. seguirò gli sviluppi!
deliziosa insalata!!perfetta per l'estate,anche se qest'anno da noi è ancora un po freschino.
baci
lucia
Ciao Giuliana, mi piace!!! Veloce, fresca e gustosa risolve in maniera splendida il pranzo o la cena!!! Bravissima!!!
Bacioni, buona giornata...
Hai proprio ragione cara con il caldo la voglia di cucinare diventa un optional davvero e la tua proposta di oggi sono esattamente le idea che amo di più e......in bocca al lupo per la festa!!! Bacioni, Imma