Il curry di pesce è un secondo piatto di ispirazione orientale perfetto per gustare in modo sfizioso e originale i filetti di pesce. Il latte di cocco, lo zenzero e il curry rendono questo piatto saporito e molto profumato senza per questo coprire o snaturare il gusto del pesce. Potete usare filetti di pesce fresco o surgelato e sarà comunque delizioso. Accompagnato da una ciotola di riso basmati diventerà un piatto unico completo e vi permetterà di assoporare al meglio anche il brodo di cottura. Una di quelle ricette facili ma dal risultato soprendente da fare quando non si ha voglia della solita cena e si vogliono portare in tavola sapori e profumi lontani. Ingredienti che ci fanno viaggiare con la mente ma che oramai si trovano senza problemi nei supermercati o nei negozi bio. Provate anche lo squisito curry vegetariano.
Ingredienti
Quantità per 4 persone
- filetti di merluzzo 300 g
- filetti di salmone 400 g
- cipolla 1
- peperoni verdi 300 g
- latte di cocco 400 g
- acqua 200 g
- curry 4 cucchiaini
- radice di zenzero 16 g
- olio di semi 50 g
- sale
Preparazione
Come fare il curry di pesce
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Lavate e mondate il peperone (io ho usato quelli piccoli) e la cipolla e tagliate entrambi a fette non troppo sottili. A parte, fate tostare per un paio di minuti a fiamma bassa il curry e lo zenzero grattugiato.
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Versate l'olio nel tegame con le spezie e dopo qualche secondo aggiungete la cipolla e il peperone. Salate e fate rosolare per qualche minuto, poi versate il latte di cocco e l'acqua e fate cuocere per circa 15 minuti.
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Controllate che i filetti di pesce siano perfettamente spellati e spinati e poi tagliateli a cubotti. Immergete i pezzi di pesce nel tegame, aggiungete un pizzico di sale e cuocete per 6-7 minuti. Impiattate il curry di pesce e servitelo da solo o accompagnato da una ciotola di riso basmati cotto al vapore o bollito.
Ely Mazzini ha scritto:
Molto invitante e gustoso questo curry di pesce, brava Giuliana!!!
Bacioni...
Vaty ♪ ha scritto:
Grande Giuliana ! L'ho fatto uguale ma con salsa di pesce al posto del sale. So già che con le verdure da te scelte e' ancora più buono!
Annalisa B ha scritto:
E' proprio una ricetta che sa di estate e di vacanze!!! Bravissima Giuliana!!
Un bacione <3
marina riccitelli ha scritto:
buonissimo Giuliana!!! Deve avere un sapore eccezionale! Approvo in pieno! Bacioni
Cucina Mon Amour Thais ha scritto:
Ciao Giuliana
Buonissimo!!!! Ho preso appunti della ricetta.
Un abbraccio.
Thais
[email protected] ha scritto:
Non l'ho mai mangiato con il latte di cocco.
Antonella ha scritto:
Ciao Giuliana, delizioso questo piatto, non ho mai provato ad utilizzare il latte di cocco con il pesce, l'idea mi attira molto. A presto!
Giovanna vanna ha scritto:
mmmmm che fame ! questo piatto è delizioso e anche facile da preparare, lo proporrò in famiglia, grazie cara e buona giornata!
Claudia ha scritto:
Di pesce non l'ho mai fatto!!!!!!! ma che bontà deve essere..baci e buona giornata 🙂
Anonimo ha scritto:
Ottimo............profumi e colori mi riportano alla mia magica India!
Yrma ha scritto:
Ma è spettacolare questa ricetta!!!! Da tenere a mente per le occasioni speciali!!!! Un bacione <3
Valentina ha scritto:
l'ho sempre visto col pollo ,ma deve essere ottimo col pesce!