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Pasta con vongole e bottarga

martedì 20 dicembre 2016
Pasta con vongole e bottarga

La pasta con vongole e bottarga è un delizioso primo piatto delle feste veloce da prerarare. L'aggiunta della bottarga regala un nuovo sapore ai classici spaghetti con le vongole, comuqnue buonissimi!
Potete tranquillamente prepararli all'ultimo momento la sera della vigilia di Natale, preoccupandovi solo di far spurgare prima le vongole. Avete già definito i vostri menù? Io per fortuna si, anche perchè saremo in pochi sia alla Vigilia che il giorno di Natale, quindi ottimi piatti e poca fatica!!
Giuliana

Ricetta Pasta con vongole e bottarga

Ingredienti per 2 persone
  • 180 gr. di spaghetti
  • 500 gr. di vongole
  • 30 gr. di bottarga di muggine
  • 30 gr. di vino bianco
  • 3 cucchiai di olio
  • 1 spicchio di aglio
Portata: Primi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare la pasta con vongole e bottarga

Procedimento
Per preparare la pasta con vongole e bottarga mettete innanzitutto le vongole a bagno in acqua fredda salata per un paio d'ore.


Fate aprire le vongole in un tegame (con il coperchio) con 30 grammi di vino bianco.


Sgusciate le vongole.


Fate dorare nell'olio lo spicchio d'aglio.


Eliminate l'aglio e unite il liquido di cottura delle vongole filtrato e cuocete un paio di minuti. Spegnete la fiamma.


Tritate la bottarga.


Lessate molto al dente gli spagnetti e portateli alla giusta cottura nel tegame con il liquido.


Spegnete e unite la bottarga.


Impiattate la pasta con vongole e bottarga e servite!!

Pasta con vongole e bottarga

I vostri commenti su " Pasta con vongole e bottarga " (7 Commenti)

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  1. Vongole e bottarga.. come cozze e bottarga.è una pasta che ci facciamo spesso.. Troppo buona.. smackk

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  2. Ciao Giuliana, che bel piatto, hai ragione è perfetto per la sera della vigilia. Un abbraccio e tanti auguri.

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  3. Ottimo e gustoso primo piatto!
    Buon Natale a te e alla tua famiglia :)

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  4. Mamma mia che delizia. Non è che la vigilia posso venire da te?

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  5. amo i primi di mare, ottimo piatto !

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  6. dimenticavo....Buon Natale a te e alla tua famiglia, un bacione

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  7. Ottima per la vigilia!Auguri di un sereno Natale!

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