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Zucchine ripiene

martedì 4 ottobre 2016

Zucchine ripiene di carne

Le zucchine ripiene sono un gustoso e ricco piatto unico. Per preparare queste zucchine ripiene di carne dovrete utilizzare le zucchine tonde, più carine da vedersi e più adatte a contenere abbondante ripieno.
Per farcirle ho utilizzato macinato di manzo e salsiccia, arricchendo il tutto con della scamorza a dadini. Il sapore del deciso del ripieno è smorzato da quello più delicato del guscio di zucchina, per un piatto completo che piacerà a grandi e bambini. Per chi le preferisce senza carne ci sono le zucchine ripiene vegetariane, comunque buonissime!! Buona settimana a tutti!!
Giuliana

Ricetta Zucchine ripiene 

Ingredienti per 4 zucchine
  • 4 di zucchine tonde (220gr. l'una)
  • 160 gr. di carne bovina macinata
  • 100 gr. di salsiccia
  • 1 di uovo
  • 20 gr. di pancarrè
  • 20 gr. di parmigiano grattugiato
  • 60 gr. di scamorza
  • q.b. di sale
  • q.b. di pepe
  • q.b. di olio
Portata: Piatti unici
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare le zucchine ripiene 

Procedimento
Per preparare le zucchine ripiene di carne cominciate tagliando la calotta superiore delle zucchine tonde e svuotando l'interno con uno scavino.


Lessate le zucchine in acqua bollente salata per 6-7 minuti.


In una ciotola amalgamate la carne macinata con la salsiccia spellata.


Unite l'uovo e amalgamate.


Aggiungete anche il parmigiano e il pancarrè grattugiati. Salate leggermente e pepate.


Aggiungete al composto la scamorza tagliata a dadini.


Riempite le zucchine con l'impasto di carne e adagiatele in una pirofila unta d'olio. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa.


Fate intiepidire le zucchine ripiene prima di portarle in tavola.

Zucchine ripiene di carne

I vostri commenti su " Zucchine ripiene " (7 Commenti)

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  1. Mi piacciono molto.. e ripiene con carne e salsiccia sono il top! smack

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  2. Le preparo anch'io così... quanto sono buone!!
    Un abbraccio!!

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  3. Ciao, non conoscevo questa versione con la salsiccia, credo che sia molto gustosa. Grazie di questa idea. Ciao!

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  4. Difficile dire di no ad un piatto così.

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  5. Gustose con la salsiccia :)
    Complimenti.

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  6. Le zucchine tonde non le compero mai, ma sono sempre bellissime le preparazioni!!!

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