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Curry vegetariano

lunedì 14 marzo 2016
Curry vegetariano

Il curry vegetariano è una deliziosa preparazione speziata a base di verdure e ceci. Il modo ideale di gustare questo piatto è accompagnato con del riso basmati. Avrete in poche, facili mosse un piatto sano, originale e molto sfizioso.
Ho avuto l'idea di preparare questo piatto guardando una puntata di Jamie in 30 minuti e le aspettative non sono state deluse. Vi auguro una bella settimana, sperando che smetta di piovere!!
Giuliana

Ricetta Curry vegetariano

Ingredienti per 2 persone
  • 270 gr. di zucca
  • 270 gr. di cavolfiore
  • 100 gr. di ceci lessi
  • 200 gr. di spinaci puliti
  • 40 gr. di ingrediente
  • 1 cucchiaino di pasta di curry
  • 3 cucchiai di olio
  • 2 cucchiai di yogurt bianco
  • q.b. di sale
  • q.b. di acqua
  • q.b. di prezzemolo o coriandolo
Portata: Primo piatto
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare il curry vegetariano

Procedimento
Per preparare il curry vegetariano cominciate sbucciando e pelando la cipolla, quindi affettatela non troppo finemente.

Sbucciare e pelare la cipolla

Tagliate a pezzetti la zucca. La mia aveva la buccia molto sottile e non l'ho tolta, voi regolatevi in base alla vostra.

Tagliare a pezzetti la zucca

Tagliate in pezzi anche il cavolfiore

Tagliare a pezzi il cavolfiore

Mettete in un tegame la cipolla con l'olio e la pasta di curry e fate andare per qualche minuto a fiamma bassa.

Cuocere a fiamma bassa la cipolla con l'olio e la pasta di curry

Unite i pezzi di zucca e cuocete per pochi minuti.

Unire i pezzi di zucca

Quindi aggiungete il cavolfiore.

Aggiungere il cavolfiore

Da ultimo unite i ceci. 

Unire i ceci

Coprite con l'acqua, salate e fate cuocere fino a quando le verdure non saranno tenere ma non sfatte.


Coprire con l'acqua, salare e fare cuocere

A cottura quasi ultimata unite le foglie di spinaci.

A cottura quasi ultimata unire le foglie di spinaci

A fine cottura regolate di sale e unite lo yogurt. Amalgamate il tutto.

A fine cottura regolare di sale e unire lo yogurt

Impiattate il curry vegetariano e completate con delle foglie di coriandolo o prezzemolo. Accompagnate il curry con del riso basmati lesso.

Curry vegetariano

I vostri commenti su " Curry vegetariano " (13 Commenti)

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  1. mai provato ma ha un aspetto favoloso!!!!

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  2. Davvero mooooolto invitante, da provare!!!!

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  3. Un modo davvero alternativo per assaporare il curry...tovo questa ricetta davvero favolosa!Un bacio,Imma

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  4. Bellissima versione.. mi piace molto tutto ciò che hai utilizzato! un bacio e buona settimana :-*

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  5. Davvero buonissimo Giuliana e molto ricco di verdure. Io in genere lo faccio anche troppo semplice, la tua versione dev'essere molto appetitosa. Ciao!

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  6. Amo alla follia queste preparazioni vegetali e tu hai creato un'idea di piatto unico da sballo e nutrizionalmente completo e sano!
    Bravissima Giuliana e felice inizio settimana <3

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  7. da noi bellissimo sole, non piove, ma il tuo piattino confortante lo mangerei molto volentieri lo stesso!

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  8. davvero buonissimo, adoro questo genere di preparazioni! brava Giuliana!

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  9. Sicuramente buonissimo, l'aspetto è davvero gustoso, bravissima Giuliana!!!
    Buona serata

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  10. Molto invitante questo speziato piatto ricco di verdure, da provare!!!
    Baci

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  11. Quanto mi piacciono questi piatti verdurosi... una carica di vitalità!

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  12. Ciao Giuliana che bel l'aspetto questo curry...amo molto i piatti esotici e sopratutto molto speziati. complimenti , buona giornata Luisa

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