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Pan bauletto

venerdì 9 ottobre 2015
Pan bauletto

Il pan bauletto è un pane soffice e versatile, perfetto sia con accompagnamenti dolci, che salati. E' un pane particolarmente amato dai bambini che spesso ci ritroviamo a comprare in busta al supermercato.
Questo fatto in casa è davvero un'altra cosa! Con le dosi indicate io ne ho preparati due piccoli, ne abbiamo consumato uno immediatamente mentre l'altro l'ho conservato in freezer tagliato a fette. La preparazione è un po' lunga e richiede un po' di dimestichezza con i lievitati ma secondo me ne vale la pena! A presto!!!
Giuliana

Ricetta Pan bauletto

Ingredienti per 2 Pan bauletto
  • Per il poolish
  • 160 gr. di farina 0
  • 160 ml. di acqua
  • 2 gr. di lievito di birra
  • Per l'impasto
  • 450-480 gr. di farina 0
  • 200 ml di latte
  • 40 gr. di olio
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 2 cucchiaini di sale
Portata: Pane pizza e C.
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare il pan bauletto

Procedimento
Per preparare il pan bauletto partite la sera prima con la preparazione del poolish. Mescolate in una ciotola la farina, l'acqua e il lievito.


Coprite con la pellicola e fate lievitare in un luogo asciutto per circa 8 ore. Dovranno venire fuori delle bollicine e la parte superiore dell'impasto dovrà cominciare a staccarsi leggermente dalle pareti.


La mattina dopo impastate la farina con il poolish assieme allo zucchero aggiungendo gradualmente il latte, l'olio e da ultimo il sale.


Verrà fuori un impasto molto morbido che dovrete ripiegare su di un piano ben infarinato fino ad ottenere un bel panetto.


Mettete il panetto a lievitare fino al raddoppio del volume.


Trascorso il tempo di lievitazione dividete l'impasto in due parti uguali.


Stendete ogni parte in un rettangolo non troppo sottile.


Arrotolate il rettangolo dalla parte lunga.


Adagiate il cilindro ottenuto in uno stampo da plumcake 20 x 8, spennellate con del latte e lasciate lievitare per circa 1 ora.


Dovrà risultare così. Cuocete i pan bauletto in forno preriscaldato a 170° per circa 35 minuti.


Togliete i pan bauletto dagli stampi e fateli raffreddare prima di consumarli con accompagnamenti dolci o salati. 

Pan bauletto

I vostri commenti su " Pan bauletto " (18 Commenti)

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  1. O teu pão ficou com um aspecto tão fofo, que maravilha!

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  2. Come mai usi farlo con il poolish? Hai notato dei vantaggi? Io lo preparo con il lievito di birra normalmenre e viene soffice e alveolato.

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    1. Perché con i lievitati mi piace sperimentare. Credo che il gusto ci guadagni ma se ho poco tempo uso il metodo diretto anch'io!

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  3. E' tantissimo tempo che non lo preparo.. troppo bello il tuo.. e sicuro buono! baci e buon w.e. :-*

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  4. Ti è venuto proprio una meraviglia questo pan bauletto tesoro e anche con la nutella sarà una vera delizia:-)!!!Lo so la solita golosona:-)!!
    Un bacioneeee,Imma

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  5. Proverò la tua ricetta Giuliana, Lucia è molto ghiotta di questo pane e io lo compero sempre perchè non ho mai provato a farlo, ma vedendo il tuo risultato direi che è da fare! Buon w.e. cara!

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  6. Ciao Giuliana, questo pane è perfetto come tutte le tue ricette. A presto!

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  7. Ma che bello che ti è venuto e si sa fatto in casa è tutto un altro pane !

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  8. Un aspetto invitante..
    Morbidoso tra l'altro.
    Buona giornata

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  9. Io lo preparo sempre in casa...ed e'veramente tutta un'altra cosa,sia come sapore sia per quel che riguarda la genuinita'!Brava Giuliana!!!!

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  10. Che buono, mi è venuta voglia di provarlo! Buon fine settimana, ciao!

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  11. L'aspetto è davvero strepitoso, complimenti cara e felice we <3

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  12. che spettacolo questo pan bauletto metto in cima alla ricette da provare!! Un abbraccio SILVIA

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  13. ti è venuto perfettamente sofficioso!
    baci
    Alice

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  14. favoloso ti è venuto perfetto e sofficioso!
    baci
    Alice

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  15. ti credo che sia migliore di quello comperato nei sacchetti, segno la ricetta Giuliana ! Buona settimana

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  16. Giuliana buongiorno ho preparato il pan bauletto direi magnifico... grazie unica cosa volevo chiederti si sbriciola un po' quale ingrediente devo diminuire o è una questione di cottura? Lucia

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