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Arrosto di maiale

venerdì 12 dicembre 2014
Arrosto di maiale

L'arrosto di maiale è un'altra ricetta per le feste. Anche questo, come anche l'arrosto di vitello, è un secondo piatto semplice da fare ma davvero molto gustoso. Come sempre quando si tratta di arrosti il segreto per un'ottima riuscita del piatto sta nella cottura della carne, quindi dovrete conoscere molto bene il vostro forno.
Nel mio caso 40 minuti sono stati perfetti. Non so voi, ma io devo fare ancora tantissimi regali, in realtà fino ad ora ho pensato solo a mia figlia e alla sua lunga letterina!! Vi saluto e vi auguro un sereno fine settimana!!

Ricetta Arrosto di maiale

Ingredienti per 4 persone
  • 600 gr. di filetto di maiale
  • 80 gr. di fettine di guanciale
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 5 cucchiai di olio
  • q.b. di senape
  • q.b. di sale
  • q.b. di pepe
  • q.b. di rosmarino
  • 1 cucchiaino di amido di mais
Portata: Secondi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare l'Arrosto di maiale

Procedimento
Disponete 2/3 delle fettine di guanciale su di un tagliere, sovrapponendole leggermente tra di loro.

Arrosto di maiale 1

Adagiatevi al centro il filetto di maiale, salatelo leggermente e spennellatelo da tutte le parti con la senape. Avvolgetelo con le fettine di guanciale.

Arrosto di maiale 2

Utilizzate le fettine rimaste per avvolgere completamente il filetto.

Arrosto di maiale 3

Legate il filetto con uno spago.

Arrosto di maiale 4

Scaldate tre cucchiai di olio in un tegame e fatevi rosolare bene il filetto da tutti i lati a fiamma viva.

Arrosto di maiale 5

Rivestite di carta da forno una pirofila, versatevi dentro il vino e due cucchiai di olio e ponetevi al centro il filetto. Completate con qualche rametto di rosmarino e del pepe macinato. Cuocete la carne in forno preriscaldato a 175° per circa 40 minuti.

Arrosto di maiale 6

Una volta cotto fate riposare il filetto e nel frattempo addensate il suo liquido di cottura in un tegame con un cucchiaino di amido di mais.

Arrosto di maiale 7

Servite il vostro arrosto di maiale tagliato a fette non troppo sottili, completate con un cucchiaio di salsa e del pepe.

Arrosto di maiale

I vostri commenti su " Arrosto di maiale " (18 Commenti)

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  1. lo preferisco di gran lunga a quello di vitello, il maiale è molto più gustoso ! Segno questa ricetta, sarà presto sulla mia tavola! Buon we, un bacione !

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  2. Ciao Giuliana, è perfetto per la tavola delle feste, chic e gustoso, e poi la cottura è perfetta, bravissima!!!
    Bacioni...

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  3. assolutamente gustoso ed invitante questo arrosto! Un abbraccio SILVIA

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  4. Ottimo e gustoso perfetto anche per i prossimi giorni di festa!
    baci
    Alice

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  5. Lo confesso Giuliana! ........... Ho un pò di timore a preparare questo arrosto!! Ogni volta che uso la carne di maiale, mi viene sempre un pò secco!! Come mai? Cosa mi consigli? Grazie e....seguirò alla lettera tutto ciò che mi dirai.......!!!!! Un bacione!

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  6. Meraviglioso! L'aggiunta della senape mi piace molto.

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  7. Un arrosto classico sempre gustoso e perfetto per le feste!
    Buon week end Giuliana <3

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  8. Che delizia un piatto in tema con le feste che si avvicinano. Io non ho ancora inziato con i regali stressss.

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  9. Ahh ma che buono!!!mi piace impacchettato dal guanciale..e con quella salsetta.. gnamm gnamm.. smack e buon w.e. :-)

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  10. La carne di maiale è la mia preferita, è più morbida e saporita del vitello. perfetto questo arrosto per le prossime festività. Buona serata.

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  11. Decisamente il piatto delle feste, anch'io lo preferisco di maiale, ha un sapore più deciso. Buon fine settimana

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  12. Ok ragazze, vedo che a voi tutte viene molto bene, allora qualcuna di voi potrebbe darmi qualche consiglio? Dov'è che sbaglio? Come mai a me viene sempre un pò secco? A dire il vero, non l'ho mai avvolto nel guanciale o nella pancetta......sarà per quello? Se vorrete aiutarmi vi sarò molto grata........ Grazie!!!

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    1. Ciao Filomena, credo che molto dipenda dal tempo di cottura, se eccessivo la carne si secca purtroppo. Il guanciale un po' aiuta ma è la cottura ad essere fondamentale. bacioni

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  13. Grazie mille Giuliana! Lo preparerò domenica prossima e... Seguirò tutto al dettaglio, compreso il tempo di cottura, e poi.........ti farò sapere! Grazie ancora, ciaooo e.......buon weekend!!!!!! Bacio!......

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  14. Delizioso e perfetto da preparare per le prossime feste di Natale! Mi piace l'idea di avvolgerlo nel guanciale, diventa più saporito! Un abbraccio e buona domenica!

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  15. ....mi devo unire al coro e lanciare anche io lo standing ovation per la versione al maiale!! Sarà che non impazzisco per il vitello, ma questo tuo Giuliana è uno spettacolo!!!

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  16. questi sono veramente i piatti che fanno festa, super delizioso!cibro confortante da condividere con la famiglia

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  17. Che delizia Guiliana mi piace!
    Un bacione!

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