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Crocchette di patate

venerdì 20 giugno 2014
Crocchette di patate

Quella delle crocchette di patate è l'ultima ricetta che vi propongo questa settimana. La soddisfazione più grande è averle viste mangiare con grande gusto a mia figlia, che di solito snobba tutto quello che le propongo, e in effetti sarebbe stato davvero grave il contrario visto quanto sono buone!!!!!!
L'unica raccomandazione che vi faccio è di usare assolutamente patate molto farinose perchè altrimenti si romperanno durante la frittura e rimarrete delusissimi (a me è successo una volta e ho dovuto buttare tutto).
Sono felice di comunicarvi che da mercoledì 18 giugno sono di nuovo in edicola sul numero di luglio di Oggi Cucino, vi aspetto numerosi!! Ed ora non mi resta che affrontare questo emozionante fine settimana che comincerà stasera con la partita dell'Italia in casa di amici e si concluderà domenica con il mio compleanno e il tanto atteso saggio di danza di mia figlia...festeggerò nel migliore dei modi!! Un bacione e ci rivediamo lunedì!

Ricetta Crocchette di patate

Ingredienti per 30 crocchette
  • 700 gr. di patate farinose
  • 1  uovo
  • 1  tuorlo 
  • 70 gr. di parmigiano grattugiato
  • q.b. di sale
  • q.b. di pepe
  • q.b. di menta fresca
  • q.b. di noce moscata
  • 1  uovo per la panatura
  • q.b. di pangrattato
Portata: Antipasti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare le Crocchette di patate

Procedimento
lavate le patate e lessatele partendo da acqua fredda salata.


Schiacciatele con il passapatate quando sono ancora calde. Profumatele con il pepe e la noce moscata.


Aggiungete il parmigiano grattugiato...


e abbondante menta fresca sminuzzata. Mescolate bene il tutto e assaggiate l'impasto per regolare di sale.


Infine unite l'uovo e il tuorlo (quest'ultimo nella foto non si vede). 


Con le mani leggermente bagnate create delle crocchette non troppo grandi.


Passate le crocchette prima nell'uovo sbattuto...


e poi nel pangrattato.


Friggete le crocchette in olio ben caldo poche alla volta, quindi fatele asciugare su della carta assorbente.


Servite le crocchette di patate calde o tiepide.

Crocchette di patate

I vostri commenti su " Crocchette di patate " (15 Commenti)

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  1. Giuliana ma lo sai che io a crocchè non so resistere? Ti sono venuti bellissimi e la ricetta che fai è tipo quella di mamma che mette l'uovo nell'impasto io,invece, li faccio senza uova...hei ma si può avere voglia di crocchette a quest'ora?
    :D
    Baci
    Enrica

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  2. Buonissime, le crocchette piacciono sia ai piccoli che grandi, io le adoro! Corro subito a prendere la rivista, mi fa piacere leggerti! Ti abbraccio e felice weekend!

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  3. Un classico intramontabile e buonissimo che d'estate diventa anche sfiziosissimo ! E quell'aggiunta di menta fresca è una meraviglia!
    Brava Giuliana !
    Un saluto e buon fine settimana !

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  4. E chi resiste?????
    Complimenti

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  5. Ciao Giuliana, scusami l'ignoranza ma le patate farinose sono le bianche o gialle? Adesso al supermercato trovo solo le novelle che sono gialle, credo. Auguri in anticipo per il tuo compleanno. Sei una donna sempre bellissima nonostante un anno in più.

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    1. Le patate farinose sono quelle bianche. Non ti conviene usare quelle novelle che sono ideali al forno! Grazie mille...un bacione!!!

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  6. Buonissime Giuli anche a me una volta si sono sfaldate,grazie per i consigli. Passa un fantastico w.e. <3

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  7. Sono davvero perfette Giuliana, complimenti e felice we <3

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  8. Le ho fatte anche io!!!!!! soltanto che cotte al forno! Che sfiziose le tue con la menta.. baci e buon w.e. :-)

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  9. adoro tutto ciò che è fritto, anche se non fa troppo bene, ogni tanto uno sgarretto si può fare!! Un abbraccio SILVIA

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  10. Caspita Giuliana .... queste crocchette sono meravigliose e seguirò alla lettera tutti i tuoi suggerimenti per poter ottenere crocchette speciali!
    E poi ...forza Italia, auguri per il tuo compleanno e buon saggio di tua figlia ... un w-e super meraviglioso!!!!

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  11. Buonissime. Io al disastro della disintegrazione ho rimediato con un q.b. di puré in polvere panacea per molti svarioni culinari).
    Ti auguro ogni bene e una bella sorpresa per la tua salute. Liliana

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  12. Ciao Giuliana sono ancora in tempo x farti gli auguri e fare i complimenti alla tua bimba x questo importante evento!!! Dovrei provare queste crocchette xché il mio grande non gradisce molto le patate a differenza di altri bimbi, che mangierebbero solo quelle!!! Buona serata baci Luisa

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  13. ciao Giuliana, ho fatto bollire le patate... fra poco procedo. grazie mille per le tue ricette, sono sempre affidabili nel risultato e nel gusto: in internet si trovano un sacco di ricette ma spesso escono fuori dei pasticci di dubbio gusto. complimenti ancora, a presto da Veronica

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  14. Non avevo ancora visto la ricetta delle crocchette!mi sembra di sentire il profumo. ,sicuramente proverò a farle

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