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Frollini cocco e cannella

venerdì 30 maggio 2014
Frollini cocco e cannella

Il post di oggi è dedicato ai frollini cocco e cannella di Luca Montersino. Per la loro preparazione mi sono attenuta alla ricetta del maestro dimezzando però le dosi ed eliminando i semi di sesamo che l'altro giorno non avevo a disposizione. Il risultato sono stati questi deliziosi biscotti friabili e molto profumati, ideali per l'ora del tè.
Non fatevi spaventare dalla consistenza piuttosto morbida dell'impasto, dopo il riposo in frigo sarà tranquillamente lavorabile (con un po' di attenzione). Questa mattina invece mi dedicherò alla preparazione di una confettura, devo confessarvi che ho qualche timore perchè è la prima volta che ne faccio una. Se verrà bene la troverete prossimamente sul blog, altrimenti vorrà dire che mi toccherà riprovare! A lunedì!!!

Ricetta Frollini cocco e cannella

Ingredienti per 40 frollini
  • 175 gr. di farina 00
  • 23 gr. di fecola
  • 125 gr. di burro
  • 75 gr. di zucchero di canna
  • 15 gr. di miele
  • 38 gr. di zucchero a velo
  • 38 gr. di cocco rapè
  • 65 gr. di uova
  • 6 gr. di lievito per dolci
  • 2 gr. di cannella
  • 1 gr. di sale
Portata: Dolci e dessert
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare i Frollini cocco e cannella

Procedimento
Rompete una o due uova, sbattetele un minuto con una forchetta e prelevatene 65 gr.

Frollini cocco e cannella 1

Mettete in una ciotola capiente il miele, il burro ammorbidito, lo zucchero di canna, lo zucchero a velo, il sale e la cannella. Mescolate bene con una forchetta per fare amalgamare tutti gli ingredienti.

Frollini cocco e cannella 2

Unite a filo anche l'uovo e incorporatelo al composto.

Frollini cocco e cannella 3

Da ultimo unite la farina, la fecola e il lievito setacciati e il cocco rapè. Impastate bene il tutto. A questo punto se volete potete aggiungere 2 gr. di semi di sesamo come da ricetta di Montersino.

Frollini cocco e cannella 4

Ponete l'impasto su un foglio di carta da forno e cercate di ricavarne un panetto schiacciato, anche se l'impasto sarà piuttosto morbido e appiccicoso. Ponete il panetto ottenuto in frigo a riposare per almeno un ora.

Frollini cocco e cannella 5

Prelevate il panetto dal frigo e stendetelo con il mattarello su di un piano abbondantemente infarinato. Lo spessore dell'impasto steso dovrà essere di circa 1/2 cm.

Frollini cocco e cannella 6

Ritagliate dei biscotti della forma che preferite.

Frollini cocco e cannella 7

Ponete i biscotti ottenuti su di una teglia rivestita di carta da forno e cuoceteli in forno preriscaldato a 170°. Io ho cotto la prima teglia per 20 minuti e la seconda per 15.

Frollini cocco e cannella 8

Fate raffreddare i frollini cocco e cannella su di una gratella e conservateli in un contenitore ben chiuso.

Frollini cocco e cannella

I vostri commenti su " Frollini cocco e cannella " (14 Commenti)

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  1. da provare di sicuro l'abbinamento cocco e cannella mi intriga bacio Simmy

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  2. Belle rustici e super golosi cara e in bocca al lupo per la confettura vedrai che verrà alla grande!! Bacioneeee, Imma

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  3. che bell'abbinamento cocco e cannella, sono curiosa...allora buona confettura!

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  4. sembrano facili da fare, nel week end li provo, grazie Giuliana, e complimenti per il blog

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  5. Ricetta meravigliosa Giuliana! Mi piace molto la tua proposta e anche la personalizzazione che hai donato ..in effetti le dosi di Montersino sono sempre enormi!!!
    un abbraccio e felice fine settimana

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  6. Ciao Giuliana.
    Questi biscotti sono buonissimi. Complimenti.
    Un abbraccio.
    thais

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  7. Mamma mia !!! Chissà che buone con il profumo di cannella!
    bravissima come sempre e grazie per tutti i passaggi.
    Buon pomeriggio.
    Inco

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  8. Coco e canela são dois sabores completamente a meu gosto, que maravilha!

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  9. Troppo buoni con il cocco e la cannella, brava Giuliana!!!
    Buon lavoro con la confettura!!!
    Bacioni...

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  10. Che goloso abbinamento...non ho mai provato cocco e cannella insieme e credo proprio che non potrò attendere oltre..grazie cara e felice we <3

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  11. Cocco e cannella sono due ingredienti che adoro! Questi frollini sono una delizia, bravissima! Buon weekend!

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  12. Questa ricetta di Montersino mi era sfuggita. Me la salvo perchè amo il cocco (e ne hiopure un pacco da smaltire prima dell'estate) In quale libro l'hai trovata ?

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  13. E direi che sia i frollini che la confettura sono stati un successo!! Complimentoni e buon week-end!!

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