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Pasta con pesto di spinaci

venerdì 17 gennaio 2014
Pasta con pesto di spinaci

Questa settimana ci lasciamo con una ricetta veloce, facile e sfiziosa, la pasta con pesto di spinaci. Martedì sera mentre preparavo il post da pubblicare mercoledì il mio pc ha deciso inaspettatamente di lasciarmi e così oggi vi scrivo da mio nuovo computer. Non era nei miei programmi ma pazienza, l'importante è essere di nuovo qui, anche se potrei aver perso un po' di lavoro.
Questo primo piatto è davvero buono, ha un gusto delicato e dei colori bellissimi. Io ho utilizzato degli spaghetti ma andranno benissimo anche le linguine o una pasta corta, più indicata se dovrete preparalo per molte persone. Vi auguro un sereno fine settimana, io andrò a caccia delle tende per la camera da letto e costringerò mio marito a portare in cantina l'albero di Natale che ho smontato 10 giorni fa! Baci

Ricetta Pasta con pesto di spinaci

Ingredienti per 2 persone
  • 180 gr. di spaghetti
  • 70 gr. di spinaci già puliti
  • 10 gr. di mandorle sgusciate e pelate
  • 15 gr. di pinoli
  • 40 gr. di pomodorini semi secchi o secchi sott'olio
  • q.b. di olio e.v.o.
  • q.b. di sale
Portata: Primi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare la Pasta con pesto di spinaci

Procedimento
Mettete a bollire l'acqua per pasta. Pulite e lavate gli spinaci. Alla fine dovrete ottenerne circa 70 gr. (partite più o meno da un peso doppio).


Sbollentate gli spinaci per 1 minuto in acqua salata.


Scolate bene gli spinaci dall'acqua e metteteli nel bicchiere per il mixer a immersione. Aggiungete le mandorle e i pinoli (mettete da parte qualche pinolo per la decorazione finale). Frullate il tutto con circa 3 cucchiai di olio.


Tagliate i pomodorini semi secchi (se non doveste trovarli utilizzate quelli secchi che però hanno un gusto più deciso).


Scolate la pasta ben al dente mettendo da parte un po' della sua acqua di cottura e conditela con il pesto. Mescolate e diluite con qualche cucchiaiata dell'acqua messa da parte.


Unite anche i pomodorini.


Impiattate gli spaghetti con pesto di spinaci completando il piatto con i pinoli messi da parte (magari leggermente tostati).

Pasta con pesto di spinaci

I vostri commenti su " Pasta con pesto di spinaci " (27 Commenti)

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  1. Mai provato il pesto di spinaci è ora però di rimediare, è decisamente una proposta saporitissima!!Un bacione,Imms

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  2. Proprio ieri ho fatto un pesto con foglie di.... ahahahahahah!!
    Non erano spinaci, ma la tua versione mi piace molto. Sapida al punto giusto e perfettamente avvolgente. Brava Giuliana!!

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  3. Complimenti, equilibrata questa ricetta, interessante l'utilizzo delle mandorle. Io uso fare un pesto di stagione, sempre con le mandorle (buonissime e molto più economiche dei pinoli), e un mix di erbette aromatiche (basilico, prezzemolo, cipollina, menta...)
    Da ultimo un consiglio, in ricetta parli di pomodori semi secchi e del
    problema di reperirli: è sufficente ammollare quelli secchi in acqua tiepida.

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  4. Molto invitante e colorato, proprio un bel piatto.

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  5. Ricetta da provare subito, esco pazza per il pesto di ogni genere, sono facili, veloci e buonissimi, quello di spinaci mi mancava... proviamo anche questa :D

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  6. Ahhhh mi sa che questa te la copierò presto!! Adoro gli spinaci.. e anche io anni fa feci un pesto.. ma l'idea dell'aggiunta anche di pomodori secchi mi piace tanto! smack e buon w.e.

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  7. Ciao Giuliana, il pesto di spinaci mi mancava, e visto che mi piacciono molto, credo che lo proverò!!! Una pasta molto gustosa, brava!!!
    Bacioni, buon fine settimana...

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  8. Uma maravilha!
    Adoro estas sugestões com massa :)

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  9. Buonoooooooooooo da fare preso nota e non scherzo. Buona fine settimana.

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  10. Una pasta che ha un aspetto allegro oltre che ad essere sana e buona.
    Buon fine settimana.

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  11. Ma che bella idea!! Bravissima cara!!
    Un abbraccio e buon we!!!

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  12. Davvero molto invitante, un piatto molto gustoso ma che mi sembra anche leggero.. come sempre un'idea perfetta!!

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  13. Ciao Giuliana.
    Pasta delziosa!!! Ho già preso appunti.
    Buon Weekend.
    Thais

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  14. Un piatto di quelli che piacciono a me e che bei colori! Buon week-end!

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  15. ma dai! mai visto il pesto agli spinaci, che idea ottima! buona ricerca per le tende (se sei come me farai impazzire le commesse...) e per tuo marito: prendilo per la gola al contrario: o porta giù l'albero o niente pappa :-) eehehheh secondo me corre

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  16. Un primo davvero sfiziosissimo.Ho tutti gli ingredienti.Stasera pasta!!!! Baci cara e buon w.e.

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  17. geniale!! davvero geniale il pesto di spinaci ma soprattutto, l'utilizzo dei pomodori secchi...
    bravissima, Giuliana!
    matilde

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  18. Fantàstica receta de pasta muy buena realizaciòn me gusta,abrazos.

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  19. Mi dispiace per il pc ma l'importante che ora ne hai uno nuovo con cui deliziarci, ottima questa pasta.

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  20. Penso sia il modo migliore per far mangiare gli spinaci anche ai bambini! Bella idea, come sempre nella tua cucina Giuliana! Mi spiace per il pc. Io ho perso tanto lavoro sia con il vecchio che con il nuovo.... E rompo le scatole a tutti per fare i backup!!!

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  21. mai fatto con gli spinaci mi intriga un sacco e poi l'aggiunta dei pomodorini è perfetta!
    baci
    Alice

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  22. amo questo genere di piatti, grazie per averlo condiviso, buon w e!

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  23. Un primo piatto da leccarsi le dita!
    Complimenti
    Antonella

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  24. un ottimo modo per condire la pasta in inverno che il basilico non c'è, ha anche un ottimo sapore

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  25. me encanta conocer nuevos pesto. Un plato realmente rico.
    Un saludo.

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  26. Mi piacciono tutti i pesti e questo di spinaci mi ispira moltissimo! E' proprio una bella idea.
    Buona domenica!

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