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Plumcake alle albicocche

lunedì 24 giugno 2013
Plumcake alle albicocche

Buon lunedì e felice inizio estate a tutti!! Questo per me è stato un fine settimana davvero speciale perchè ho raggiunto la tappa degli anta...ebbene si, sabato 22 ho compiuto i miei primi 40 anni!!! Purtroppo non ho potuto postare una bella ricetta di torta perchè confesso di non averla fatta. Sabato mattina la giornata era caldissima e ci siamo precipitati al mare, mentre la sera siamo andati a cena fuori sul mare io mio marito e nostra figlia. Sabato prossimo invece festeggerò con gli amici!!!
Insomma, anche se non ho preparato una super torta, vi lascio comunque una sfiziosa ricetta dolce, semplice e molto estiva: il plumcake alle albicocche. Un morbido plumcake allo yogurt arricchito da pezzi di albicocche fresche che donano a questo cake, davvero molto facile da fare, un gusto particolarmente piacevole! Besos!
P.S. Ho creato una nuova golosa sezione interamente dedicata alle ricette di dolci...vi aspetto numerosi!

Ricetta Plumcake alle albicocche

Ingredienti per 8 persone
  • 400 gr. di albicocche
  • 300 gr. di farina
  • 3  uova
  • 110 gr. di burro
  • 150 gr. di zucchero
  • 1 vasetto di yogurt bianco
  • 10 gr. di lievito
  • 1 pizzico di sale
Portata: Dolci e dessert
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare il Plumcake alle albicocche

Procedimento
Mescolate in una ciotola capiente la farina e il lievito setacciati e lo zucchero, mettendo da parte 2-3 cucchiai di farina.


In un'altra ciotola sbattete le uova con una frusta a mano ed unite il pizzico di sale e lo yogurt.


Aggiungete anche il burro fuso.


A questo punto versate gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescolate con un cucchiaio di legno senza lavorarli troppo.


Lavate le albicocche, privatele del nocciolo e tagliatele in tocchetti.


Infarinate le albicocche con la farina messa da parte e amalgamatela al resto degli ingredienti.


Imburrate uno stampo da plumcake lungo circa 22 cm e versateci dentro il composto.


Cuocete il plumcake alle albicocche in forno preriscaldato a 180° per circa 40' e poi a 170° per altri 15' (fate comunque la prova stecchino).


Fate intiepidire il plumcake alle albicocche e poi toglietelo dallo stampo!

Plumcake alle albicocche

I vostri commenti su " Plumcake alle albicocche " (47 Commenti)

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  1. Tantissimi auguri di buon compleanno!!!
    Baci

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  2. Ma tanti auguri allora! Sai che nemmeno io per me preparo torte, ne avro' fatte un paio in tutto! Bello invitante e sofficioso questo plumcake appena avro' il coraggio di accendere il forno lo provo! Bacio

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  3. Tesoro augurissimi, sei entrata anche tu nel club!! Hai fatto bene a goderti il mare e sai anche questo divino plumcake é perfetto per festeggiare quindi prendo subito una fetta e ancora auguri!!!
    Baci, Imma

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  4. Buon compleanno anche se in ritardo, hai fatto bene a festeggiarti al mare...e devo dire che con questo plumcake comunque non ti sei fatta mancare nulla ;-)

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  5. Tanti auguti anche se in ritardo! :)
    Perfetto per le colazioni estive il tuo cake, poi è così colorato che fa tanta allegria ^_^

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  6. Buon "primo anta" compleanno!:) Ottimo questo plumcake, adoro le albicocche!!!

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  7. Buon compleanno e buon plum cake della colazione del compleanno :)

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  8. Ciao Giuliana, allora prima di tutto...TANTI AUGURI!!!
    Questo plumcake sembra davvero molto soffice e goloso, adoro i dolci con la frutta soprattutto quella estiva!!!
    Bravissima!!!
    Bacioni, buona giornata...

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  9. Ciao Giuliana! Tanti tanti auguri!!!! Mi rubo un pezzetino per festeggiare!

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  10. Tantissimi auguri cara Giuliana per i tuoi splendidi primi 40 anni :)!
    Hai festeggiato meravigliosamente secondo me, scegliendo il mare e questo buonissimo plumcake , colorato profumato e bellissimo!
    Bacioni e buona settimana !

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  11. Ma allora tanti auguri di cuore Giulianaaaaaaaa!!!!!! Buon festeggiamento con amici sabato prossimo.. e rubo una fetta di plumcake per festeggiare.. a me va benissimo! baci e buon lunedì :-)

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  12. Auguri splendida 40enne.
    Questo cake va dritto nella mia cartella dolci da provare...smack!

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  13. Auguri tesoro..non li dimostri assolutamente ^_*
    Buonissima il tuo plumcake..mi ci vorrebbe x colazione..devo ancora smaltire i postumi del matrimonio :-P
    la zia consu

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  14. Super affettuosissimi auguri Giuliana!!! Sei una classe 1973 anche tu allora!!! Anch'io ho festeggiato, i primi anta, sempre il 22 ... ma di marzo! Buffe coincidenze :)

    nessuna ilarità invece per questo cake che, lasciatelo dire, non invidia niente ad una "vera" torta di compleanno: ti confesso che io prediligo queste preparazioni ad altre!!! Danno molto soddisfazione!

    un abbraccio e felice settimana

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  15. Auguri, auguri di cuore! <3 Il cake, con la frutta di stagione è strepitoso!
    Un bacio

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  16. augurissimi!!! ottima idea x festeggiare!

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  17. E' bellissimo e tanti auguriiiiiiiiiiiiiiiiiiii, gli anta sono una tappa importante di consapevolezza e sguardo al futuro.

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  18. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  19. Tantissimi Auguri!!! io gli anta ho li ho già superati : (
    volendo utilizzare l'olio al posto del burro, quanto ne occorre? e le modalità di preparazione restano le stesse? grazie! : ))

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    1. Utilizza circa 100 ml di olio e vedi come viene 😉

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  20. Ciao Giuliana
    Che buono questo plum cake... con tutta questa frutta ...
    Ottimo per la colazione.
    Un abbraccio.
    Thais

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  21. Auguri cara!!! Tanti, tanti cari auguri ^_^
    Questo plumcake è una favola, uno spicchio di sole!

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  22. Tanti auguri Giuliana per il tuo compleanno!
    Molto colorato e sa di sole il tuo plumcake come la tua bella regione.
    Un bacio!

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  23. Quanto mi piacciono i dolci con la frutta!!!!
    Bravissima Giuliana, un bacio, buona serata!!!!

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  24. Auguri Giuliana!!:) Che buono il plumcake, adoro le albicocche!:) Un bacione!

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  25. mi hai fatto venir voglia di questa delizia buonissima e facile da fare

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  26. Tanti auguri cara e scusa il ritardo, ma per festeggiare con te prendo una fetta di questo plumcake strepitoso! :) Baci baci

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  27. Eccomiiiii...arrivo! Anche se in ritardo, ti voglio fare un mare di auguri (io purtroppo gli anta li ho già passati, anche se non da molto ;-( ) e tanti complimenti, perché nella semplicità di un freschissimo plum-cake, dimostri di voler condividere la tua solarità con gli altri. Di nuovo mille e mille AUGURI! Annalisa

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  28. Auguriiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
    anche se in ritardo
    Buon Compleanno!!!!!!
    e grazie per questo plumcake davvero goloso!!!!
    Ti abbraccio
    buona settimana

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  29. augurisssssssimi!!!! che meraviglia questo plumcake!!ciao

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  30. Auguroni tesoro!!!!!
    Ottimo plumcake, adoro le albicocche!!
    Un abbraccio grande

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  31. ma tanti, tanti auguri mia cara!
    deliziosa questo plum cake con le albicocche,da provare anche questa.....
    grazie e baci
    lucia

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  32. Giuliana auguri di vero cuore, questo plumcake e' meraviglioso soffice come una nuvola.Bravissima e ancora tanti auguri cara.

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  33. Carissima Giuliana,
    auguri di cuore per i tuoi "primi 40 anni" e grazie per le tue preziosissime ricette, a cui spesso attingo. L'ultimo è stato il cheesecake al limone per il compleanno di mia figlia: ottimo!
    Un abbraccio!
    Marilena

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  34. Auguri carissima! E complimenti, un'altra meravigliosa ricetta! Un abbraccio :)

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  35. cara Giuliana , tanti tanti auguri di vero cuore ,il tuo plumcake e' una vera delizia ....ti abbraccio forte.

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  36. tanti tanti auguri ritardatari di buon compleanno per i tuoi primi 40!!!!!!!!!! delizioso questo cake :)
    baci
    Alice

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  37. Anche se con ritardo ti faccio i miei migliori auguri di compleanno! Buonissimo il tuo plumcake alle albicocche! Un bacione!

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  38. Ciao Giuliana, per prima cosa auguri di Buon Compleanno in ritardo! Farò sicuramente questa ricetta con le albicocche salentine, prese a Morciano di Leuca poco prima che tornassi nella mia Brianza, così anonima e triste anche se estiva e con il sole, ma senza mare, capperi, olive, taralli, pomodori secchi, mozzarelle, burrata, stracciatella, treccine dolci, mustaccioli e pasticciotti, olio buono e il primitivo e poi profumo di fichi, salsedine e sterpaglie bruciate...e soprattutto senza la proverbiale e contagiosa ospitalità salentina...come farò a vivere senza, per tutti questi mesi??? sob!!! Comunque torno casa come sempre più ricca dentro di quando sono partita e poi sono finalmente riuscita a visitare, dopo quattro anni che "scendo" a far le vacanze in Puglia, la tua Lecce, in particolare il centro storico ed è FA-VO-LO-SA!!! anche le Bimbe ne conservano un super ricordo grazie al provvidenziale trenino turistico! anche se, concedimi di scriverlo, che fitta al cuore tutti quegli esercizi commerciali chiusi o in vendita...passerà spero questo momento difficile, la Puglia merita davvero il meglio e il buono, in tutti i sensi! Un abbraccio! Daniela

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    1. Ciao Daniela, sono felice che Lecce ti sua piaciut! Io abito nella parte moderna, in pieno centro, e di negozi chiusi purtroppo se ne vedono davvero tanti! Speriamo davvero che le cose si sistemino!!UtilizzaUtilizzaUtilizza

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    2. lo spero davvero tanto, per tutti! Intanto buona continuazione e concedimi un pizzico di sana e positiva invidia per te che vivi da quelle parti, io ci lascio sempre un pezzo di cuore quando devo tornare a casa (forse s'è vagamente capito, vero?!)! utilizzo utilizzo, e ti farò sapere! Grazie ancora e a presto! Daniela

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  39. Ciao Giuliana, potrei fare questo plumcake con le pesche sciroppate visto che non le trovo ancora in vendita quelle fresche? Se sì, dovrei diminuire la dose di zucchero visto che sono molto dolci? Grazie mille. Buon fine settimana a te e famiglia.

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  40. Credo di si, a meno che non siano troppo acquose. Lo zucchero forse lo lascerei così... Vedi un po' tu ... Un bacione 😄

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  41. Credo di si, a meno che non siano troppo acquose. Lo zucchero forse lo lascerei così... Vedi un po' tu ... Un bacione 😄

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  42. Giuliana che bello this is absolutely georgeous I love albicocche !
    One of my favorite fruits!! Love the color I have to saved for our summer!!
    un abbraccio!

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  43. ah Giuliana and tanti auguri de compleanno ! Happy birthday :)

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  44. Buonasera,
    non ho letto nessun commento in merito a questa ricetta. Mi meraviglio che si parli di tutt'altro che di quest dolce.
    Nadia.

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