Polpette di merluzzo e spinaci

Le polpette di merluzzo e spinaci sono un secondo piatto leggero, nutriente e salutare. Un piatto completo da gustare sia a pranzo che a cena accompagnato da una semplice insalata. Le polpette sono sempre un'ottima strategia per fare mangiare a qualcuno degli ingredienti che magari non ama particolarmente sia grazie alla loro forma, sempre invitante e appetitosa, che grazie all'impasto che riesce a camuffare ciò che non si vuole mostrare. In questo caso tra l'altro il gusto è davvero buono e delicato e anche la consistenza, croccante fuori e morbida dentro, particolarmente invitante. Trattandosi di polpette abbastanza light con pesce e verdure io ho preferito una cottura in forno ma nessuno vi vieta di cuocerle in padella antiaderente con un pochino d'olio o addirittura di friggerle. Ovviamente vi consiglio di prepararle utilizzando del merluzzo surgelato perchè quello fresco è buonissimo semplicemente lesso e condito con olio, sale e limone e sarebbe un peccato frullarlo in un impasto; se al posto del merluzzo avete in freezer del nasello andrà comunque benissimo. Provate anche le golose polpette di merluzzo fritte!