Il curry di pesce è un secondo piatto di ispirazione orientale, ideale per portare in tavola i filetti di pesce in modo sfizioso e originale. Grazie al latte di cocco, allo zenzero e al curry, questo piatto risulta saporito e intensamente profumato, senza però coprire o snaturare il gusto delicato del pesce. Inoltre, potete utilizzare sia filetti di pesce fresco sia surgelato: il risultato sarà comunque delizioso.
Se servito con una ciotola di riso basmati, il curry di pesce diventa un piatto unico completo, perfetto per gustare fino in fondo anche il brodo di cottura. Si tratta, infatti, di una di quelle ricette facili ma dal risultato sorprendente, ideale quando non si ha voglia della solita cena e si desidera portare in tavola sapori e profumi lontani. Del resto, sono ingredienti che fanno viaggiare con la mente e che oggi si trovano facilmente sia nei supermercati sia nei negozi biologici.
Se vi piace questo genere di piatti, provate anche lo squisito curry vegetariano.
Ingredienti
Quantità per 4 persone
- filetti di merluzzo 300 g
- filetti di salmone 400 g
- cipolla 1
- peperoni verdi 300 g
- latte di cocco 400 g
- acqua 200 g
- curry 4 cucchiaini
- radice di zenzero 16 g
- olio di semi 50 g
- sale
Preparazione
Come fare il curry di pesce
Per prima cosa, lavate e mondate il peperone (io ho usato quelli piccoli) e la cipolla, quindi tagliateli a fette non troppo sottili. Nel frattempo, in un tegame fate tostare a fiamma bassa il curry e lo zenzero grattugiato per un paio di minuti.
Successivamente, versate l’olio nello stesso tegame con le spezie e, dopo qualche secondo, unite la cipolla e il peperone. Salate e lasciate rosolare per alcuni minuti.
A questo punto, aggiungete il latte di cocco e l’acqua, quindi fate cuocere il tutto per circa 15 minuti.
Nel frattempo, controllate che i filetti di pesce siano ben spellati e privi di spine, poi tagliateli a cubotti. Una volta pronto il fondo di cottura, immergete i pezzi di pesce nel tegame, aggiungete un pizzico di sale e lasciate cuocere per 6–7 minuti.
Infine, impiattate il curry di pesce e servitelo da solo oppure accompagnato da una ciotola di riso basmati.
Ely Mazzini ha scritto:
Molto invitante e gustoso questo curry di pesce, brava Giuliana!!!
Bacioni...
Vaty ♪ ha scritto:
Grande Giuliana ! L'ho fatto uguale ma con salsa di pesce al posto del sale. So già che con le verdure da te scelte e' ancora più buono!
Annalisa B ha scritto:
E' proprio una ricetta che sa di estate e di vacanze!!! Bravissima Giuliana!!
Un bacione <3
marina riccitelli ha scritto:
buonissimo Giuliana!!! Deve avere un sapore eccezionale! Approvo in pieno! Bacioni
Cucina Mon Amour Thais ha scritto:
Ciao Giuliana
Buonissimo!!!! Ho preso appunti della ricetta.
Un abbraccio.
Thais
Fr@ ha scritto:
Non l'ho mai mangiato con il latte di cocco.
Antonella ha scritto:
Ciao Giuliana, delizioso questo piatto, non ho mai provato ad utilizzare il latte di cocco con il pesce, l'idea mi attira molto. A presto!
Giovanna vanna ha scritto:
mmmmm che fame ! questo piatto è delizioso e anche facile da preparare, lo proporrò in famiglia, grazie cara e buona giornata!
Claudia ha scritto:
Di pesce non l'ho mai fatto!!!!!!! ma che bontà deve essere..baci e buona giornata 🙂
Anonimo ha scritto:
Ottimo............profumi e colori mi riportano alla mia magica India!
Yrma ha scritto:
Ma è spettacolare questa ricetta!!!! Da tenere a mente per le occasioni speciali!!!! Un bacione <3
Valentina ha scritto:
l'ho sempre visto col pollo ,ma deve essere ottimo col pesce!