Biscotti ferro di cavallo

Preparazione: 30 min
Cottura: 18 min
Tempo totale*: 48 min
Difficoltà: facile
Calorie per 100g: 460 kcal

*NOTE: + il raffreddamento in frigorifero

Vegetariana

I biscotti ferro di cavallo sono dei deliziosi frollini da pasticceria perfetti da servire con il tè o con il caffè. Friabile e burrosa pasta frolla resa più golosa dal cioccolato fondente in cui si intongono le estremità del biscotto a cui si dà la caratteristica forma del ferro di cavallo. Sono squisiti ed eleganti anche da offrire come dopo pasto e i bambini ne andranno matti. Io li ho profumati con la buccia del limone perchè ne avevo in casa uno non trattato ma va benissimo anche la vaniglia. Il procedimento è semplicissimo e una volta provati sono certa che preferirete farli in casa che comprarli. Se ben conservati si conservano fragranti per diversi giorni. Potete anche sostituire 80 g di farina con 80 g di fecola di patate e utilizzare diversi tipi di cioccolato, saranno sempre buonissimi. Vi lascio anche il link dei deliziosi baci di dama.

Giuliana Manca

Ingredienti

Crea la lista della spesa

Preparazione

Mettete il burro freddo a pezzetti in una ciotola e unite la farina.
Lavorate con le dita fino ad ottenere un composto sbricioloso, poi aggiungete lo zucchero con la buccia grattugiata del limone e infine i tuorli.
Impastate fino ad ottenere un panetto omogeneo, appiattitelo e avvolgetelo nella pellicola, quindi mettete in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti. Riprendete l'impasto e ricevate dei cordoncini lunghi 10-12 cm e spessi un dito.
Ripiegate ogni cordoncino a U e adagiate su una teglia rivestita di carta da forno. Fate riposare in frigorifero per 30 minuti e poi cuocete in forno preriscaldato a 170° per 15/18 minuti.
Quando i biscotti sono cotti fateli raffreddare su una gratella e nel frattempo sciogliete il cioccolato spezzettato a bagnomaria.
Intingete le due estremità dei ferri di cavallo nel cioccolato e fate rassodare su una gratella o su un foglio di carta da forno (vi consiglio questa seconda opzione).