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Gulash

venerdì 23 ottobre 2015
Gulash

Il gulash è un saporitissimo spezzatino tipico dell'Ungheria e di tutta l'Europa centro-orientale. La caratteristica del gulash è quella di essere arricchito da abbondante paprika che gli conferisce un gusto e un profumo davvero inconfondibili.
Noi lo abbiamo amato al primo assaggio e sono certa che sarà così anche per voi!! Se però amate i sapori più tradizionali allora vi consiglio un più classico spezzatino di vitello con patate, altrettanto buono! Ora scappo perchè la bimba oggi esce prima da scuola e ho tante cose da fare!! Un bacione
Giuliana

Ricetta Gulash

Ingredienti per 2 persone
  • 400 gr. di carne di manzo (girello di spalla o sottospalla)
  • 200 gr. di cipolle
  • 10 gr. di paprika dolce
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaino raso di cumino
  • 20 gr. di burro
  • 1 cucchiaio di olio
  • 250 gr. di patate
  • 250 ml di brodo
  • q.b. di sale
  • q.b. di farina
Portata: Secondi piatti
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare il gulash

Procedimento
Per preparare il gulash partite dalle cipolle. Sbucciatele e affettatele (cercando di non piangere troppo).
Gulash 1

Mettetele in un tegame (io di coccio) con l'olio e il burro e fatele appassire a fiamma bassissima per circa 30 minuti (fate attenzione a non farle bruciare).

Gulash 2

Unite la carne e tagliata a pezzi e leggermente infarinata .

Gulash 3

Aggiungete la paprika e il cumino e fate rosolare bene da tutti i lati.

Gulash 4

Unite 125 ml di brodo caldo in cui avrete sciolto il concentrato di pomodoro, salate leggermente e chiudete con il coperchio. Fate cuocere per 1 ora e 15 minuti.

Gulash 5

Lavate e sbucciate le patate e tagliatele a pezzi non troppo piccoli.

Gulash 6

Trascorsa 1 ora e 15 minuti unite le patate assieme ad altri 125 ml di brodo. Fate cuocere per almeno altri 30 minuti senza coperchio.

Gulash 7

Servite il gulash ben caldo!

Gulash

I vostri commenti su " Gulash " (13 Commenti)

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  1. Un piatto questo cara bello tosto ma ricco di sapori e con il freddo che omai si fa sentire è decisamente il piatto ideale da portare in tavola!!!Un caro saluto,Imma

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  2. mmmmmmhhhhh Giuliana questo piatto a me piacerebbe da matti! Che buoni profumi deve sprigionare! Nonostante abbia sempre apprezzato l'idea di prepararmi il Gulash, non sono ancora riuscita a regalarmelo. Grazie per la ricetta, la conservo per realizzarla quanto prima. Buon w.e.

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  3. L'adoro, è perfetto per questi giorni freddi.

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  4. Quanto mi piace il gulash, molto gustoso !

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  5. Quando sono andata anni fa in Ungheria ne ho mangiato tantissimo, mi piace quel gusto piccantino e insieme dolce di questo piatto, ma non l'ho mai cucinato, grazie della ricetta!

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  6. Buonissimo, è un piatto molto saporito, mi piace! Buon fine settimana un abbraccio!

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  7. Ottimo!! Buonissimo..l'ho faccio sempre ma senza cumino.Proverò la tua versione.
    Buon w.

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  8. Lo adoro, così speziato, caldo e fumante, ottimo, bravissima!!!!

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  9. Chge buono el gulash cara, look delizioso!!
    Baci!!!

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  10. si mangia moltissimo anche al nord della Germania e dai vicini Polacchi ed è piuttosto piccante.. beh nei posti così freddi,occorre ben riscaldarsi! ottimo!

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  11. mio marito lo adora ed io invece è una vita che non glielo propongo, lo voglio rifare utilizzando la tua ricetta, grazie di avermelo fatto tornare in mente!
    baci
    Alice

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  12. Molto buono, l'ho fatto questo we. Volevo però chiederti che cumino hai usato? Io avevo quello indiano ma non l'ho usato perchè ho letto che la spezia usata è il carvi un cumino dell'europa del nord con aroma completamente diverso. Ho inserito invece un mix di spezie trovato ad eataly che contiene semi di finocchio , carvi ed altro... Aspetto news e ti faccio i miei complimenti :)

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    1. Io ho usato un pizzico di quello indiano ma se trovi quello altoatesino tanto meglio!!!

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