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Cestini di patate

lunedì 27 febbraio 2012
Cestini di patate

L'ispirazione per questi cestini mi è venuta sfogliando un vecchio numero di Sale & Pepe (dicembre 2005) e li ho preparati sabato sera per una piacevolissima serata con amici.
A prima vista mi era sembrata una ricetta piuttosto impegnativa invece si è rivelata più accessibile del previsto e il risultato è stato degno delle mie aspettative. Naturalmente una volta preparati i cestini di patate potrete sbizzarrirvi come più vi piace nella preparazione della farcia prendendo la mia come semplice suggerimento!

Ricetta Cestini di patate

Ingredienti per 8 - 9 cestini
Per i cestini :
  • 300 gr. di patate
  • 1 uovo
  • 20 gr. di farina
  • 20 gr. di burro

Per la farcia :
  • 120 gr. di formaggio cremoso a scelta
  • q.b. di pesce spada o salmone affumicato
Portata: Antipasti
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare i Cestini di patate

Procedimento
Sbucciate le patate.


Riducetele a julienne molto sottile.


Aggiungete l'uovo e la farina e salate.


Amalgamate bene il tutto.


Fate sciogliere il burro e usatene una metà per spennellare degli stampini da muffin.


Riempite ogni stampino con un pò di composto facendolo aderire al fondo e ai bordi. Spennellate con il restante burro la superficie dei cestini.


Infornate a 200° per 20'.


Togliete i cestini dagli stampini e una volta freddi rempiteli con il formaggio aiutandovi con una sac a poche.


Guarnite con delle fettine di pesce spada o salmone affumicato.

Cestini di patate

I vostri commenti su " Cestini di patate " (48 Commenti)

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  1. Che belli e quanta creatività cara Giuliana!!!! Grazie mille..proverò sicuramente a rifarli e credimi userò la tua di farcia ....molto golosa!!!!! Un grande bacio bimba e buon inizio di settimana!!!!!!

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  2. Ciao, i tuoi cestini sono meravigliosi. S&P è una fonte inesauribile di belle ricette, grazie per averci presentato questa *_* mi piace moltissimo, la rifarò

    Tiziana

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  3. Ciao, semplicemente stupendi. buona settimana :-D

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  4. Semplicemente una delizia!!!!!!!!!!!raffinati da vedere e golosissimi!!!!!!Dato che mi hanno regalato molte patate bio del campo qui vicino credo proprio che utilizzerò la tua ricetta!!!!Mi piace molto anche il ripieno che hai utilizzato!!!Sei stata bravissima Giuly!!!!!Un abbraccio e buon inizio settimana!!!

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  5. che buoni! e poi facili, li provo sicuramente! brava!!

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  6. Complimenti!!! :) un'idea bellissima... brava! Un bacio e buon lunedi!

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  7. Ma che bella e gustosa idea di antipasto! baci e buona settimana :-D
    ps: nel mio blog puoi scaricare il PDF del contest sul pesto se ti va .-)

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  8. Che stupenda idea brava te la copio troppo belli da vedere e da gustare!
    bravissima
    baci

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  9. Che raffinatezza!!!!! Sono troppo belli!!!!
    Questa è un'ottima idea!!!
    Bravissima!!!
    Un bacione!!!!

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  10. Carinissimi cestini...una bella idea per fare bella figura davanti i nostri ospiti, grazie di aver condivisa con noi! Buona serata Giuliana e grazie per gli auguri di Menu Italy! Baci!

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  11. fantastici questi cestini, io allungherei la mano molto volentieri! che raffinatezza! complimenti :-)

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  12. Ma sono meravigliosi! Bravissima! Mi hai fatto venire voglia di prepararli! ^_^
    Un bacione grandissimo e buona settimana

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  13. carissima...ma tu sorprendi sempre con le tue ricette deliziose! questi cestini di patate sono uno spettacolo!
    bacioni

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  14. bellissima idea!!!! te la rubo ihihihih :)))

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  15. Bellissimi e soprattutto sfiziosissimi questi cestini di patate!!! Li voglio provare assolutamente e anche la farcitura deve essere stata divina...Bravissima davvero e bellissima idea!! Un bacione cara!

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  16. sara' sicuramente un'ottimo antipasto la provero' grazie tante!!!!!!!

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  17. Un'idea fantastica, di estrema semplicita' ma grande impatto visivo. Da proporre sicuramente. Un abbraccio! Pat

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  18. Lo sai che la cartella dei miei "farò" è piena di tue ricette? E questa ci finisce per direttissima! Cat

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    1. Grazie, ne sono felice ovviamante felice, se avessi piu` tempo anch`io rifarei molte piu` cose!!!

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  19. Ma dai... fantastici!!! Questa te la rubo!!!

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  20. Complimenti Giuliana, bellissimi e tanto invitanti!!!!

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  21. ciao passa da noi c'è un pensiero per te

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  22. Deliziosi in tutti i sensi, gustosi e molto di effetto. Un bacio, buona giornata

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  23. Ma che bella idea!Troppo belli e buoni questi cestini!Bravissima!Ciao

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  24. Ma meravigliosi!! Li copiamo subito (e speriamo di essere in grado..) Noi siamo una famiglia fans delle patate, le metteremo in ogni piatto, quindi non possiamo farci sfuggire questa ricetta, che oltretutto si presenta benissimo!
    Grazie mille
    un abbraccio
    Mirty

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  25. che belli belli belli.... sai che mi sa che te li rubo? sono venuti uno spettacolo, brava la mia cuoca perfetta!

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  26. Ciao . Ricetta interessante . Complimenti !
    Tempo fa li ho fatti anche io ma gli ho aggiunto il manico fatto con un fagiolino (cornetto) lessato fermato alle punte con un mezzo stuzzica-dente . l' ho riempito con dell' orata al forno sporzionata e lo accompagnata ad una insalatina mistiganza con mandorle sfilettate.
    A presto MasterMarco.

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  27. Grazie, bellissima idea, più complessa della mia, bravo!

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  28. Ciao Giulia! Bellissimi i tuoi cestini di patate!!!
    Io mi chiamo Vica e ti seguo con piacere qui sul tuo meraviglioso blog! Se ti va vieni a trovarmi anche tu! Baci

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  29. Sembrano squisite, ho solo una domanda.. Se dovessi prepararle alla sera per il giorno dopo dici che il ripieno mi conviene poco prima di servirli altrimenti rischio di far "ammorbidire" il cestino, oppure non succede nulla?

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    1. Allora, io sinceramente li preparei il giorno stesso anche perchè non è un procedimento particolarmente complesso, cmq se proprio devi farciscili certamente il giorno dopo così avrai anche la possbilità di scaldarli un pò. Forno già molto caldo qualche minuto. Poi metti la farcia e servi! Baci

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  30. Bellissimi questi cestini, cercavo un'alternativa ai cestini di parmigiano e sono arrivata a te! Ovviamente sono due ricette totalmente diverse ma il principio è identico: contengono e sono divorabilissimi, oltre a fare tanta scena!!!
    Serena

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  31. Evviva, che bel modo di servire le patate! Sembrano buonissimi questi cestini...

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  32. Belliiiii!!!!domenica prox ho un pranzo con amiche e proverò a farli...secondo voi si possono preparare il giorno prima??
    grazie...ciao

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    1. Ciao, sinceramente ti consiglio di non farli il giorno prima perchè si ammorbidirebbero troppo e invece devono essere croccanti. Potresti provare a riscaldarli bene però non garantisco ;)

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  33. Si possono usare zucchine invece di patate? Carol

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  34. si possono fare anche con zucchine?

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    1. Con le zucchine non li ho mai fatti però potresti provare. Magari se le zucchine sono grandi evita di grattugiare il cuore perché è la parte più acquosa... Fammi sapere!

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  35. Buonissimi, grazie per avet condiviso questa ricetta! Ho intenzione di farli per la vigilia di Natale ma avendo tante persone a cena vorrei prepararli almeno un paio d'ore prima di mangiarli! Pensi che si ammorbidirebbero troppo in due ore! Un caro saluto e buon Natale

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    1. No, però se puoi dagli una scaldata a forno alto poco prima di farcirli e di servirli. Se invece vuoi proprio farcirli prima allora lascia stare e servili a temperatura ambiente, però saranno un po' meno fragranti. Bacioni e buon Natale!!!!

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  36. Una meravigliosa idea per i miei prossimi fortunati ospiti. Grazie in anticipo per la splendida esperienza che già mi prefiguro.

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  37. bellissimi!! ma le patate bisogna lessarle prima? grazie

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  38. Ciao, sto cercando di preparare in anticipo antipasti per Natale, se faccio una mezza cottura dei cestini posso congelarli? Grazie

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    1. Sono sincera, non ho mai provato e non so quale potrebbe essere la resa... non so se mi convince però!

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