I Crumbl cookies sono i viralissimi biscotti americani che prendono il nome dalla famosa catena di panifici presente negli Stati Uniti e in Canada. La differenza tra i Crumbl cookies e quelli tradizionali è soprattutto nella consistenza, morbida e friabilissima. I veri Crumbl cookies infatti non sono croccanti e tendono quasi a rompersi quando li si prende in mano, questo perché si lasciano qualche minuto indietro di cottura. Il sapore è assolutamente devastante e diverso da quello di qualsiasi altro biscotto. Quelli classici profumano di burro, zucchero e cioccolato e si sciolgono letteralmente in bocca. Il procedimento è veramente semplice ma per la loro riuscita bisogna rispettare il tempo di raffreddamento e soprattutto bisogna attendere che siano perfettamente freddi prima di prenderli in mano. Provate anche i classici cookies al cioccolato fondente.
Ingredienti
Quantità per 7 crumbl cookies
- farina 00 170 g
- burro 135 g
- zucchero di canna 80 g
- zucchero semolato 75 g
- uova 1
- gocce di cioccolato 125 g
- cioccolato fondente 30 g
- sale 1 pizzico
- bicarbonato 3 g
Preparazione
Come fare i Crumbl cookies
Mettete il burro in un pentolino, fatelo sciogliere a fiamma bassa e fatelo diventare di un bel colore dorato intenso, a parte pesate in una ciotola i due zuccheri.
Versate il burro sugli zuccheri e mescolate perfettamente con una frusta a mano, quindi aggiungete l'uovo e il pizzico di sale e mescolate ancora.
Unite la farina e il bicarbonato e amalgamate bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
Da ultimo aggiungete le gocce di cioccolato e conservate l'impasto in frigorifero per almeno 30 minuti.
Crumbl cookies 7
Trascorso il tempo di riposo dividete l'impasto in 6 parti di uguale peso (di più se li volete più piccoli) e mettete all'interno di ognuna un quadratino di cioccolato, poi date la forma di una pallina regolare.
Mettete le palline in frigorifero e nel frattempo portate il forno alla temperatura di 180°. Quando sarà pronto adagiate le palline su una teglia rivestita di carta forno ben distanziate tra loro e cuocete per 10 minuti. Tirate fuori la teglia e fate raffreddare perfettamente i cookies senza toccarli.
Conservazione
Potete conservare i crumbl cookies per 4-5 giorni all'interno di un contenitore.
Valori nutrizionali
- Energia
- 1.856,6 kJ
- Carboidrati
- 51,1 g
- di cui zuccheri
- 33,2 g
- Fibre
- 2,3 g
- Sale
- 0,1 g
- Proteine
- 5,1 g
- Grassi
- 23,9 g
- di cui acidi grassi saturi
- 14,1 g
- Colesterolo
- 67,8 mg
- Potassio
- 276,4 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
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