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Cheesecake al melone

mercoledì 5 luglio 2017
Cheesecake al melone

La cheesecake al melone è una torta senza cottura fresca, profumata e buonissima. Ho preparato la farcia con formaggio spalmabile, yogurt greco e pochissima panna e poi ricoperto il tutto con una deliziosa gelatina al melone.
Vi consiglio davvero di provarla perchè è anche molto bella da vedersi e da portare in tavola. Mi raccomando però ad utilizzare il melone arancione e non quello giallo perchè l'effetto visivo è decisamente migliore. Un'altra cheescake senza cottura che mi è piaciuta molto è la cheesecake al limone. Bacioni!!)
Giuliana

Ricetta Cheesecake al melone

Ingredienti per 8 persone
  • 150 gr. di biscotti secchi tipo digestive
  • 70 gr. di burro fuso
  • 400 gr. di formaggio cremoso
  • 340 gr. di yogurt greco
  • 100 gr. di panna fresca liquida
  • 100 gr. di zucchero
  • 17 gr. di gelatina in fogli
  • 440 gr. di melone cantalupo
Portata: Dolci e dessert
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo totale:

Come fare la cheesecake al melone

Procedimento
Per preparare la cheesecake al melone cominciate sbriciolando finemente i biscotti.


Unite ai biscotti il burro fuso e amalgamate bene.


Rivestite di carta da forno uno stampo a cerniera del diametro di circa 24 cm e pressate sulla base il composto di biscotti e burro. Mettete in frigorifero.


Mettete in ammollo in acqua fredda per 10 minuti 12 gr di gelatina in fogli .


Riscaldate la panna e scioglietevi dentro la gelatina ben strizzata.


Mettete nel mixer o in una ciotola lo yogurt, il formaggio cremoso e lo zucchero e mescolate.


 Unite la panna e mescolate.


Aggiungete 160 gr. di melone tagliato a cubetti.


Versate il composto nello stampo e mettete nel frigorifero fino a quando non si sarà addensato. Circa un paio d'ore.


Quando la torta si sarà rassodata preparate la copertura al melone. Frullate 280 gr. di polpa del melone.


Riscaldatene qualche cucchiaiata e fatevi sciogliere 5 gr. di gelatina (che avrete messo sempre il ammollo nell'acqua e poi strizzato).


Versate la crema al melone sulla torta e rimettete in frigorifero.


Quando anche la gelatina al melone si sarà rassodata togliete la cheesecake al melone dallo stampo ed eliminate delicatamente la carta da forno.

Cheesecake al melone

I vostri commenti su " Cheesecake al melone " (11 Commenti)

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  1. Quanto mi piacciono le cheesecake e questa, con gli ottimi meloni che trovo quest'anno, è da provare!!!
    Baci

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  2. Bellissima e molto golosa. Adoro le cheesecake in tutte le versioni. Buona serata luisa

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  3. la panna liquida o montata ?

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    1. Liquida. Si fa sciogliere dentro la gelatina e poi si unisce.

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  4. Adoro le cheesecake ormai è risaputo e questa cheesecake deve essere di una freschezza davvero unica e il cantalupo lo adoro!!!Baci,Imma

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  5. una vera delizia e che bel colore!
    baci
    Alice

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  6. Ciao ho provato a farlo il sapore è veramente buono, solo mi è rimasto un po liquido.
    Forse ho sbagliato qualcosa!!!!

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