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Pesto di asparagi

martedì 18 aprile 2017
Pesto di asparagi

Il pesto di asparagi è un delizioso condimento a base di asparagi crudi, nocciole, basilico e olio. Per prepararlo vi conviene utilizzare asparagi sottili e teneri così potrete anche evitare di pelarli.
Il pesto di asparagi può essere utilizzato su crostini di pane o per condire golosi primi piatti. Noi lo abbiamo davvero adorato!! Provate anche la pasta con il pesto di fagiolini, una vera bontà! Baci
Giuliana

Ricetta Pesto di asparagi

Ingredienti per 4 persone
  • 200 gr. di asparagi
  • 20 gr. di basilico
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • q.b. di buccia di limone
  • 50 gr. di olio
  • 20 gr. di nocciole sgusciate
  • q.b. di sale
Portata: Ricette base
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo totale:

Come fare il pesto di asparagi

Procedimento
Per preparare il pesto di asparagi pulite gli asparagi eliminando la parte più dura (il peso netto dei miei era 100 gr.) Se gli asparagi sono grossi pelate leggermente il gambo, se sottili come i miei non sarà necessario.


Tagliate gli asparagi a tocchetti. A seconda dell'uso che dovrete farne potete tenere o meno da parte le punte.


Tostate le nocciole in padella per qualche minuto.


Frullate insieme gli asparagi, le nocciole, le foglie di basilico, il cucchio di succo di limone, la buccia di limone e un pizzico di sale. Unite anche l'olio.


Se avete tenuto da parte le punte saltatele in padella.


Servite il pesto di asparagi assieme a crostini caldi di pane o utilizzatelo per condire la pasta diluendolo con l'acqua di cottura.


I vostri commenti su " Pesto di asparagi " (8 Commenti)

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  1. ma che bella idea O_O deve essere buonissimo!!

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  2. Ecco, il pesto agli asparagi mi manca proprio da provare! Prenderò molto volentieri spunto dalla tua ricetta ^_^
    Buona settimana cara e a presto <3

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  3. adoro gli asparagi ma non ho mai provato il pesto..da fare

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  4. Proprio oggi stavo pensando di realizzare un pesto con gli asparagi ed ecco la ricetta che cercavo...che bontà!Baci,Imma

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  5. Che bella idea, non ho mai pensato di utilizzare gli asparagi per un pesto. Immagino sia buonissimo, per condire la pasta oppure forse anche su dei crostini di pane come aperitivo?
    Ciao!!

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  6. Un pesto molto alternativo, ottimo cara!

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  7. Perfetto per la stagione!!!! E poi si fa con gli asparagi crudi per cui anche velocissimo!!!!
    Grazie per averlo condiviso!!!!

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