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Pasta con pesto di pistacchi

giovedì 2 marzo 2017
Pasta con pesto di pistacchi

La pasta con pesto di pistacchi è un primo piatto facile e veloce da fare ma molto sfizioso. Potete condire la pasta solo con questo pesto delizioso o arricchire il piatto con altri ingredienti come gamberi, zucchine, pesce spada o quello che vi suggerisce la vostra fantasia, ma vi assicuro che già così è squisito!
Se non avete pazienza o dovete preprare il pesto per molte persone evitate di togliere la pellicina ai pistacchi anche se il verde ne risentirà un po' e dovrete frullare un pochino di più per renderlo bello omogeneo. Provate anche la pasta con pesto di spinaci!!! Baci baci
Giuliana

Ricetta Pasta con pesto di pistacchi

Ingredienti per 4 persone
  • 80 gr. di pistacchi sgusciati
  • 70 gr. di olio
  • 15 gr. di basilico
  • 5 gr. di menta
  • q.b. di sale
Portata: Primi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare la pasta con pesto di pistacchi

Procedimento
Per preparare la pasta con pesto di pistacchi tuffate in acqua bollente quasi tutti i pistacchi per pochi minuti, quindi eliminate la pellicina esterna. Tritate al coltello i pochi messi da parte.


Frullate insieme i pistacchi, il basilico, la menta, l'olio e un pizzico di sale.


Dovrete ottenere un pesto cremoso e omogeneo con cui condirete la pasta cotta al dente. Se dovesse risultare troppo denso aggiungete un po' di acqua di cottura.


Completate la pasta con pesto di pistacchi con la granella di pistacchi e servite!

Pasta con pesto di pistacchi

I vostri commenti su " Pasta con pesto di pistacchi " (14 Commenti)

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  1. Ciao Giuliana, che piatto appetitoso! Lo immagino, come suggerisci tu, anche arricchito con delle zucchine, dev'essere ottima. A presto!

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  2. L'ho mangiato in Sicilia ma mai fatto. Come togli la buccia? Vorrei farlo ma senza. Grazie

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    1. L'ho spiegato nella prima foto del procedimento...

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  3. Molto sfiziosa questa pasta! Baci

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  4. Un primo di pasta veloce e molto sfizioso, lo proverò sicuramente anche con le altre varianti che hai proposto!!!
    Baci

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  5. Ho un amore smodato per i pistacchi... e adoro questo pesto! A presto LA

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  6. lo faccio anche io e so che è una vera delizia ! Buon we !

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  7. I pistacchi cara mi fanno impazzire e questa pesto deve essere qualcosa di libidinoso!!!Un bacione,Imma

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  8. Gli spaghetti col pesto gli ho mangiati proprio oggi,lo adoro, proverò questa tua versione al pistacchio, deve essere buonissimo! Un bacione e buon fine settimana!

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  9. Ciao Giuliana mi piacciono molto i pistacchi ma non ho ancora osato il pesto per paura di fare disastri. Ho utilizzato un vasetto già pronto tempo fa, regalo portato da amici dalla Sicilia e mi era piaciuto molto. La tua pasta sara' stata sicuramente molto saporita. Buon weekend, luisa

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  10. Mi piace l'idea della menta.

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  11. Sono dipendente dai pistacchi, questo pesto è molto gustoso!

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  12. Che bel piatto appetitoso.
    Un bacio e buon fine settimana :)

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  13. Adoro questo tipo di pesto!
    baci e buona domenica!
    Alice

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