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Torta al cioccolato senza farina

giovedì 15 dicembre 2016
Torta al cioccolato senza farina

La torta al cioccolato senza farina è una ricetta della mitica Nigella Lawson. E' una torta dalla consistenza molto particolare e dal sapore davvero incredibile. La particolarità di questa torta sta nel fatto che in cottura si gonfia moltissimo, un po' come un soufflè, ma fuori dal forno si abbassa e si crepa formando un incavo al centro che andrà poi riempito con la panna montata.

L'unica difficoltà sta nella cottura che non dovrà essere eccessiva in modo da lasciare il centro della torta ancora cremoso. Dovrete intoltre stare attenti nel momento in cui la toglierete dallo stampo perchè lo stampo non va imburrato e quindi i bordi saranno un po' attaccati. Per il resto è davvero una torta super goduriosa da fare assolutamente. Bacioni!!
Giuliana

Ricetta Torta al cioccolato senza farina

Ingredienti per 8 persone
  • 250gr. di cioccolato fondente
  • 125 gr. di burro
  • 4  tuorli
  • 4  albumi
  • 2  uova
  • 175 gr. di zucchero
  • 250 gr. di panna fresca da montare
  • q.b. di ribes (facoltativi)
Portata: Dolci e dessert
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare la torta al cioccolato senza farina

Procedimento
Per preparare la torta al cioccolato senza farina cominciate sciogliendo insieme a bagnomaria il cioccolato e il burro.


Mescolate con una frusta a mano 4 tuorli e 2 uova assieme a 75 gr. di zucchero.


Unite al composto di tuorli e zucchero il cioccolato e il burro fusi fatti intiepidire.


Amalgamate all'impasto gli albumi montati con il restante zucchero (100 gr.).


Versate il composto in una teglia del diametro di 24-26 cm con la base rivestita di carta forno non imburrato e cuocete in forno preruiscaldato a 180° per circa 40 minuti.


Fate intiepidire la torta (si abbasera molto formando un incavo al centro e delle crepe) e poi toglietela dallo stampo passando prima lungo i bordi con un coltellino. Adagiate la torta al cioccolato senza farina su un piatto da portata e riempite l'incavo con la panna montata. Io ho aggiunto anche dei ribes rossi.

Torta al cioccolato senza farina

I vostri commenti su " Torta al cioccolato senza farina " (16 Commenti)

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  1. Golosissima cioccolato puro in bocca, una scioglievolezza meravigliosa.

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  2. Sono così contenta quando posti delle ricette golose. Spero continuerai a metterne tante.

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  3. Ma è troppo golosa!!! e poi senza farina.. :-D smack

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  4. Questa torta è un concentrato di puro piacere...cioccolato a gogo e come resistere!!Baci,Imma

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  5. Ammazza che meraviglia, deve essere una vera goduria. Cioccolato in quantità e panna montata...mamma mia!

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  6. Ciao è così golosa e bella la tua torta, che fa subito festa!!

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  7. Super golosa e anche molto bella !!!!!!
    baci
    Alice

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  8. Questa torta è una potenza! Bravissima Giuliana e grazie x la condivisione!Se non ci risentiamo prima ti lascio il mio augurio di Felice Natale <3

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  9. senza farina è ancora più leggera, bella ricetta Giuliana !

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  10. Ma si può fare con la margarina ?

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    1. Io non la amo, quindi non la uso mai ma immagino di si.

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  11. Ciao Giuliana una torta simile è ormai un must a casa mia la preparo spessissimo e viene spazzolata subito, così presentata e' ancora più golosa ;). Buon weekend, Luisa

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  12. Adoro i dolci così cioccolatosi... è irresistibile questa torta!!!!

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  13. Ti è venuta benissimo. Vorrei farla ma mi spaventa la cottura senza carta da forno o burro ai lati. Ho paura che si attacchi. Come hai fatto tu? L'hai capovolta?

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    1. Ciao, no, assolutamente non puoi capovolgerla perchè dentro è molto morbida e dentro è quasi cremosa. Devi aspettare che sia ben tiepida, poi con un coltellino passare delicatamente lungo il bordo e togliere l'anello. Poi la sollevi dalla base e la poggi sul piatto da portata. Piano piano dovresti riuscire e tirare via anche la carta forno ma se non ci riesci lasciala.

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