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Polpettone con asiago e funghi

martedì 27 dicembre 2016
Polpettone con asiago e funghi

Il polpettone con funghi e asiago è un ricco e saporito secondo piatto perfetto in questi giorni di festa. Il polpettone tradizionale viene farcito con asiago e funghi saltati in padella e avvolto nelle fettine di pancetta.
Preparate un bel contorno di insalata o purè e la seconda portata sarà pronta! Vi lascio anche i link del polpettone classico e del polpettone con spinaci. Spero che questo fine settimana di festa sia andato bene... Bacioni!!
Giuliana

Ricetta Polpettone con asiago e funghi

Ingredienti per 4-6 persone
  • 400 gr. di carne macinata
  • 90 gr. di pane in cassetta senza bordi
  • 50 gr. di parmigiano grattugiato
  • 1  uovo
  • q.b. di latte
  • 180 gr. di funghi
  • 130 gr. di asiago
  • 100 gr. di pancetta tesa a fettine
  • q.b. di sale
  • q.b. di pepe
  • 1 spicchio di aglio
Portata: Secondi piatti
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare il polpettone con asiago e funghi

Procedimento
Per preparare il polpettone con asiago e funghi ammorbidite il pane con il latte.


Mettete la carne in una ciotola assieme all'uovo e condite con sale e pepe.


Aggiungete il parmigiano grattugiato.


Unite anche il pane bagnato. Amalgamate bene il tutto.


Cuocete i funghi con l'olio e lo spicchio di aglio. Salate leggermente


Stendete l'impasto sulla carta da forno e farcite la parte centrale con una parte dell'asiago.


Aggiungete i funghi.


Completate con l'altro asiago.


Richiudete il polpettone sigillandolo bene per evitare che in cottura fuoriesca il ripieno.


Avvolgete il polpettone con le fettine di pancetta. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 35-40 minuti. I primi 20 minuti potete coprirlo con la carta da forno per non farlo asciugare troppo.


Servite il polpettone con asiango e funghi ben caldo!!

Polpettone con asiago e funghi

I vostri commenti su " Polpettone con asiago e funghi " (6 Commenti)

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  1. Preparazione golosa e d'effetto! Un bel polpettone delle feste

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  2. Buonissimo come lo hai farcito!!! Ancora augurissimi :-*

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  3. Buono il polpettone, ottimo per ogni occasione !

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  4. Ciao Giuliana, riesco solo ora a passare a farti i miei più sinceri auguri di felici feste! sono rientrata in Italia da pochi giorni e ancora non mi sono ambientata :-P
    Grazie x essere passata a trovarmi durante la mia assenza <3

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  5. il polpettone piace a tutti , questo tuo è anche molto elegante ! Buona fine anno, un bacione !

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