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Pasta con pesto di salvia

martedì 8 novembre 2016
Pasta con pesto di salvia

La pasta con pesto di salvia è un primo piatto delicato e profumato, velocissimo da fare. Il pesto di salvia è preparato con salvia, mandorle tostate, parmigiano, pecorino e olio ed è ideale per condire la pasta o preparare stuzzicanti crostini.
E' stata davvero una piacevole scoperta fatta per caso per utilizzare la tanta salvia che ho sul balcone. Vi consiglio davvero di provarlo perchè merita!! E se siete in vena di ricette green provate anche la pasta con pesto di spinaci, buonissima! Bacioni!
Giuliana

Ricetta Pasta con pesto di salvia

Ingredienti per 4 persone
  • 360 gr. di pasta
  • 8 gr. di foglie di salvia (c.a. 20)
  • 50 gr. di mandorle già sgusciate e spellate
  • 15 gr. di parmigiano grattugiato
  • 15 gr. di pecorino grattugiato
  • 40 gr. di olio
  • q.b. di sale
Portata: Primi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare la pasta con pesto di salvia

Procedimento
Per preparare la pasta con pesto di salvia lessate la pasta al dente. Mentre la pasta cuoce tostate leggermente le madorle.


Mettete nel mixer le mandorle, le foglie di salvia lavate e asciugate, l'olio e i formaggi grattugiati. Frullate il tutto. Pepate e regolate di sale.


Condite la pasta con il pesto di salvia diluito con l'acqua di cottura della pasta.

Pasta con pesto di salvia

I vostri commenti su " Pasta con pesto di salvia " (9 Commenti)

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  1. I pesti con le erbe mi piacciono tutti. L'idea della salvia non mi era mai venuta: grazie ! Con le mandorle tostate ha pure una marcia in più

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  2. Ecco questa versione mi mancava. L'avevo fatto il pesto in vari modi ma con la salvia ancora no, chi sa che buono !

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  3. Non avrei mai pensato a fare un pesto di salvia. Dev'essere molto profumato e aromatico. Ciao!

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  4. Brava Giuliana, sai che ho fatto un pesto molto simile? Al posto delle mandorle ho usato i pistacchi... alla prossima provo il tuo!

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  5. Ma che bella idea, devo proprio provarlo!

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  6. Amo i pesti alternativi ma quello alla salvia non l'ho mai provato...è il caso di rimediare ^_*

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  7. Adoro tutti i tipi di pesto e questo alla salvia mamma mia che profumo favoloso deve avere.Un piatto davvero da provare!Baci,Imma

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  8. Brava Giuliana! L'ho fatto ieri sera e devo dire che mi è piaciuto molto, io poi adoro la salvia...
    Ancora complimenti!
    Anna
    P.S. Ormai il tuo blog è diventato il mio ricettario ufficiale ;O)

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