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Polpette di carne e melanzane

lunedì 6 giugno 2016
Polpette di carne e melanzane

Le polpette di carne e melanzane sono delle delicate polpette senza glutine in cui il pane bagnato è sostituito dalla polpa di melanzane. Il gusto è quasi identico a quello delle polpette di carne,
con un delicato sentore di melanzana e un fresco profumo di menta e basilico. Ormai manca pochissimo alla fine della scuola e dovrò ingegnarmi per trovare qualcosa di carino da far fare a mia figlia la mattina, mi sa che mi farò dare una mano in cucina... Vedremo che ne verrà fuori!! Baci
Giuliana

Ricetta Polpette di carne e melanzane

Ingredienti per 24 polpette
  • 320 gr. di carne macinata
  • 280 gr. di melanzana
  • 60 gr. di parmigiano grattugiato
  • 1  uovo
  • q.b. di sale
  • q.b. di pepe
  • q.b. di basilico
  • q.b. di menta
  • q.b. di olio per friggere
Portata: Secondi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare le polpette di carne e melanzane

Procedimento
Per preparare le polpette di carne e melanzane dovrete cuocere in forno preriscaldato a 200° la melanzana intera per circa 30-40 minuti (dentro dovrà essere tenerissima).

Polpette di carne e melanzane 1

Con un cucchiaio prelevate la polpa della melanzana.

Polpette di carne e melanzane 2

Mettetela in un setaccio e schiacciate per farle perdere un po' di liquido.

Polpette di carne e melanzane 3

Mescolate la polpa di melanzana con la carne macinata.

Polpette di carne e melanzane 4

Unite anche il parmigiano e l'uovo e impastate bene il tutto.

Polpette di carne e melanzane 5

Infine aggiungete la menta e il basilico tritati, il sale e il pepe.

Polpette di carne e melanzane 6

Ricavate dall'impasto le vostre polpette.

Polpette di carne e melanzane 7

Friggete le polpette.

Polpette di carne e melanzane 8

Servite le polpette di carne e melanzane ben calde accompagnate con una fresca salsa allo yogurt.

Polpette di carne e melanzane

I vostri commenti su " Polpette di carne e melanzane " (16 Commenti)

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  1. In casa mia Giuliana le polpette vanno sempre per la maggiore e sono certa che riuscirei in questo modo a fargli mangiare anche la melanzana senza problemi!! Sono davvero appetitose!! Baci , Imma

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  2. farsi aiutare in cucina dai figli è una grande idea, soprattutto perché ti consente di delegare la bassa manovalanza, infatti si inizia sempre con lavori semplici quali tagliare a fettine regolari 1 kg di fragole, snocciolare 1 kilo di ciliegie, separare i bianchi e i rossi di 12 uova, pelare una cassa di patate, hahahahahaha. A parte gli scherzi questa delle melanzane al posto del pane nelle polpette mi piace davvero molto, quindi penso che la proverò.

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  3. Che bella ricetta Giuliana ! Mi piace l'idea di non utilizzare il pane (così si risparmiano un po' di calorie) e soprattutto quella di adoperare le verdure. I trucchi per far mangiare le verdure cotte ai figli non sono mai abbastanza !

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  4. ma che buone queste polpettine!!! me le segno!!! ^_^

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  5. Buone! Mi piace l'idea di unire macinato e polpa di melanzane per fare delle polpette.

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  6. Le preparo anche io ma in versione al sugo!! Da provare in bianco.. son buonissime! baci e buon lunedì :-D

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  7. Anche a me piace l'idea di mettere la polpa di melanzane nell'impasto, brava Giuliana sono particolarmente sfiziose!!!
    Un bacione

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  8. Ciao Giuliana, sicuramente ottime le tue polpettine. Carina l'idea di coinvolgere la tua bambina in cucina, penso che vi divertirete tantissimo!

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  9. mmmmm...che sfiziose!!!! Della serie "una tira l'altra" :)
    Un bacio

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  10. sfiziosissime, da provare assolutamente!
    baci
    Alice

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  11. ne verrà fuori una brava cuoca come te Giuliana, insegnale e vedrai che soddisfazioni ! Ottima ricetta, molto sfiziosa !

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  12. Ma dai che idea meravigliosa, non vedo l'ora di provare!!
    Ciao, buon pranzo!!

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