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Crema di olive (Tapenade)

lunedì 13 giugno 2016
Crema di olive (Tapenade)

La crema di olive, più propriamente tapenade, è una tipica preparazione provenzale a base di olive, acciughe sotto sale e capperi. Ha un gusto molto forte ma è davvero delizosa spalmata su crostini  di pane caldi.
Se volete un gusto meno marcato potete ridurre la quantità delle acciughe.
Oggi esame di inglese di mia figlia, quindi corro a prepararle la colazione e vi auguro un buon inizio di settimana!
Giuliana

Ricetta Crema di olive (Tapenade)

Ingredienti per 4 persone
  • 220 gr. di olive nere
  • 20 gr. di capperi sotto sale
  • 2 acciughe di sotto sale
  • 4 cucchiai di olio
  • q.b. di succo di limone
Portata: Antipasti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo totale:

Come fare la crema di olive (Tapenade)

Procedimento
Per preparare la tapanade cominciate eliminando il nocciolo da tutte le olive (il peso delle mie olive senza nocciolo era di 150gr.).

Crema di olive (Tapenade) 1

Mettete nel mixer le acciughe lavate e private della lisca e i capperi ben sciacquati.

Crema di olive (Tapenade) 2

Unite anche le oliove, qualche goccia di succo di limone e l'olio e frullate (la crema non dovrà però risultare troppo liscia).

Crema di olive (Tapenade) 3

Utilizzate la vostra crema di olive (tapenade) sul pane o come accompagnamento a secondi piatti.

Crema di olive (Tapenade)

I vostri commenti su " Crema di olive (Tapenade) " (11 Commenti)

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  1. Adoro la tapenade e questi crostini sono deliziosi!baci,Imma

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  2. Infatti è davvero buona... e facilisima da fare! baciotti e buon lunedì!!! :-*

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  3. Buonissima e gustosa questa crema, sicuramente da rifare! Un bacione!

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  4. Impazzisco per la crema di olive :)
    Un bacio

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  5. l'ho mangiata per la prima volta in Provenza e me ne sono innamorata!

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  6. Ciao Giuliana, ottima la tapenade e poi a mio parere è un gusto che ricorda l'estate e in questa stagione fa già vacanza! Ciao.

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  7. Ne sono ghiottissima, adoro le olive!!!!

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  8. Ciao Giuliana, una domanda probabilmente stupida...le olive sono meglio con nocciolo che denocciolate??? Si utilizzano quelle che sanno di poco e niente o tipo olive taggiasche???
    Grazie!!!!
    Anna
    (p.s. il limone nella spiegazione non è menzionato va comunque messo nel mix insieme agli altri ingredienti?)

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    Risposte
    1. Si scusa, correggo subito il post!
      Le mie erano piutosto saporite, forse le taggiasche lo sono un po' troppo però. Quelle senza nocciolo a me non piacciono, non sanno davvero di nulla! Baci

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