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Torta salata con pisellini e prosciutto

lunedì 16 maggio 2016
Torta salata con pisellini e prosciutto

La torta salata con pisellini e prosciutto è un gustoso antipasto di stagione. La preparazione di questa torta è un pochino lunga ma è veramente molto saporita.
Per la base ho scelto una classica pasta brisè e per la farcia un composto a base di pisellini, prosciutto e besciamella.
Vi auguro un buon lunedì e una buona settimana!! Bacioni
Giuliana

Ricetta Torta salata con pisellini e prosciutto

Ingredienti per 6 persone
Per la besciamella
  • 250 gr. di latte intero
  • 20 gr. di farina 00
  • 20 gr. di burro
  • q.b. di noce moscata
  • q.b. di sale
Per la pasta brisè
  • 250 gr. di farina 00
  • 125 gr. di burro
  • 60 gr. di acqua
  • 4 gr. di sale
Per la farcia
  • 300 gr. di pisellini verdi sgranati
  • 1  cipollotto piccolo
  • 70 gr. di prosciutto cotto
  • 2 cucchiai di olio
  • q.b. di sale
Portata: Pane, pizze e C.
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare la torta salata con pisellini e prosciutto

Procedimento
Per preparare la torta salata pisellini e prosciutto cominciate dalla besciamella. Mettete sul fuoco il burro e fatelo fondere dolcemente.

Torta salata con pisellini e prosciutto 1

Unite la farina setacciata e mescolate con una frusta. Fate cuocere il composto a fiamma bassa per pochi minuti.

Torta salata con pisellini e prosciutto 2

Unite il latte a temperatura ambiente e continuando a mescolare fate addensare la besciamella. Salate leggermente e profumate con la noce moscata.

Torta salata con pisellini e prosciutto 3

Tritate il cipollotto.

Torta salata con pisellini e prosciutto 4

E fatelo soffriggere dolcemente con l'olio.

Torta salata con pisellini e prosciutto 5

 Unite i piselli verdi, salate e portate a cottura con il coperchio.

Torta salata con pisellini e prosciutto 6

Preparate ora la pasta brisè. Mettete nel mixer la farina e il burro e azionate fino ad ottenere un composto sbricioloso.

Torta salata con pisellini e prosciutto 7

Aggiungete l'acqua e azionate ancora per un minuto.

Torta salata con pisellini e prosciutto 8

Compattate bene l'impasto e avvolgetelo nella pellicola. Mettetelo in frigo a riposare per 30 minuti.

Torta salata con pisellini e prosciutto 9

Riprendete l'impasto e stendetelo con un matterello su un piano ben infarinato.

Torta salata con pisellini e prosciutto 10

Adagiatelo in uno stampo basso del diametro di circa 22 cm ben imburrato e pareggiate i bordi (io ho messo un foglio di carta forno sulla base).

Torta salata con pisellini e prosciutto 11

Ricoprite con la carta forno e ricoprite di legumi. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti (gli ultimi 5 senza carta e senza legumi).

Torta salata con pisellini e prosciutto 12

Mentre la pasta è in forno finite di preparare la farcia. Mettete in una ciotola i pisellini, la besciamella, il prosciutto tagliato a dadini e il parmigiano e mescolate bene.

Torta salata con pisellini e prosciutto 13

Versate la farcia nel guscio di pasta brisè e (se vi piace) con l'impasto avanzato create dei fiorellini sottili che adagerete sulla farcia a piacere. Cuocete per altri 35 minuti circa.

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Fate ben intiepidire la torta salata con pisellini e prosciutto prima di toglierla dallo stampo e servirla. 

Torta salata con pisellini e prosciutto

I vostri commenti su " Torta salata con pisellini e prosciutto " (11 Commenti)

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  1. Una torta salata questa da 10 e lode mia cara mi piacciono i piatti green!!!Un bacione,Imma

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  2. Mi piace moltissimo con i piselli!!! baci e buon lunedì :-D

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  3. Veramente deliziosa, complimenti cara !!!

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  4. Ha un aspetto davvero molto invitante e deve essere anche super golosa :-P Bravissima cara e felice inizio settimana <3

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  5. si presenta molto bene!! Un abbraccio SILVIA

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  6. Ciao Giuliana, la tua torta ha un aspetto bellissimo. Se solo il tempo la smettesse di fare capricci sarebbe perfetta per un pic nic. Ciao!!

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  7. Una deliziosa torta salata con la primavera dentro!!!!

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  8. Le torte rustiche sono la mia passione.

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  9. Carinissima la decorazione e sicuramente squisita questa torta salata, brava Giuliana!!!
    Buona serata

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  10. Ottima con i piselli non l'ho mai fatta,grazie per l'idea!
    Baci
    Alice

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  11. Ottima questa torta salata con piselli e anche bella da vedere con i fiorellini di frolla, bravissima! Buon fine settimana, baci!

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