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Crocchette di piselli

mercoledì 25 maggio 2016
Crocchette di piselli

Le crocchette di piselli sono un gustoso e delicato secondo piatto vegetariano. Per chi ama i piselli verdi sono veramente irresistibili e la cottura in forno le rende anche molto leggere.

E se volete anche un bel primo piatto in tema provate il risotto con i piselli... delizioso!!
Oggi ho un bel po' di cose da fare, quindi vado a mettermi in moto... Bacioni!!!
Giuliana

Ricetta Crocchette di piselli

Ingredienti per 4 persone
  • 350 gr. di piselli verdi sgranati
  • 50 gr. di cipollotto
  • 120 gr. di pangrattato
  • 60 gr. di parmigiano grattugiato
  • 1  uovo
  • q.b. di olio
  • q.b. di sale
  • q.b. di pepe
  • 1 rametto di menta
Portata: Secondi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare le crocchette di piselli

Procedimento
Per preparare le crocchette di piselli cominciate sbucciando e affettando il cipollotto.

Crocchette di piselli 1

Fatelo dorare leggermente in tre cucchiai. 

Crocchette di piselli 2

Unite i piselli, salate e fate cuocere a fiamma bassa con un coperchio.

Crocchette di piselli 3

Profumate anche con un rametto di menta.

Crocchette di piselli 4

A cottura ultimata eliminate la menta e frullate i piselli.

Crocchette di piselli 5

Aggiungete il parmigiano e mescolate.

Crocchette di piselli 6

Aggiungete anche l'uovo e amalgamatelo al composto.

Crocchette di piselli 7

Unite il pangrattato, regolate di sale e pepate.

Crocchette di piselli 8

Con le mani leggermente umide ricavate dall'impasto le vostre crocchette schiacciate.

Crocchette di piselli 9

Pasatele delicatamente nel pangrattato.

Crocchette di piselli 10

Sistematele in una teglia rivestita di carta da forno unta di olio e conditele con un altro filo di olio. Cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti.

Crocchette di piselli 11

Servite le crocchette di piselli tiepide (io con una salsa allo yogurt e senape).

Crocchette di piselli

I vostri commenti su " Crocchette di piselli " (12 Commenti)

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  1. Adoro questi burger/polpette vegetariane.. Mi piacciono tanto coi piselli..smackkkk

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  2. Buone leggere light..cosa chiedre di più a delle crocchette e poi il colore è favoloso!!Bacioni,Imma

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  3. Mi piacciono questa tipologie di crocchette.

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  4. Buonissime le crocchette vegetariane,sono gustose e leggere, un'alternativa alle crocchette di carne, ottima la tua variante di piselli! Un bacione!

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  5. Ma che bella idea , io ho fatto scorta di piselli freschi e queste crocchette sono buonissime.

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  6. Non è che me ne potrei prendere un paio per merenda?

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  7. Copio subito... perfette anche per l'aperitivo! Grazie Giuliana!

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  8. Molto sfiziose queste crocchette, mi piace anche la cottura in forno!!!
    Un bacione

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  9. Ma che idea sfiziosissima :-P ed il sapore deve essere ottimo :-) Complimenti Giuliana :-)

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  10. le polpette sono il mio confort food per eccellenza... la tua versione con i piselli, light ma facile e saporita, mi conquista

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  11. che bella proposta, le voglio provare!

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