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Polpettone di patate

mercoledì 30 marzo 2016
Polpettone di patate

Il polpettone di patate è un originale e sfizioso secondo piatto da preparare in alternativa al classico polpettone di carne. Se volete renderlo vegetariano vi basterà sostituire la mortadella con una verdura a piacere.
Mi raccomando, avvolgetelo bene nella carta da forno perchè altrimenti potrebbe aprirsi durante la cottura.
Spero che queste brevi vacanze di Pasqua siano andate bene, le mie sono state piacevoli e rilassanti, anche se ho dormito meno di quanto avrei voluto e mangiato più di quanto avrei dovuto. Bacioni
Giuliana

Ricetta Polpettone di patate

Ingredienti per 4 persone
  • 620 gr. di patate
  • 50 gr. di burro
  • 1  uovo
  • 40 gr. di parmigiano grattugiato
  • 20 gr. di pecorino grattugiato
  • 4 cucchiai di pangrattato
  • 90 gr. di formaggio filante a fette
  • 70 gr. di mortadella a fette
  • q.b. di sale
  • q.b. di noce moscata
  • q.b. di olio
Portata: Secondi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare il polpettone di patate

Procedimento
Per preparare il polpettone di patate cominciando lessando le patate in acqua salata (partite sempre da acqua fredda).

Lessare le patate in acqua salata

Una volta cotte spellatele e passatele allo schiacciapatate.

Spellare le patate e passarle allo schiacciapatate

Unite il burro e mescolate.

Unire il burro e mescolare

Aggiungete l'uovo e mescolate ancora.

Aggiungere l'uovo e mescolare ancora

Aggiungete il parmigiano, il pecorino e la noce moscata.

Aggiungere il parmigiano, il pecorino e la noce moscata.

Da ultimo unite il pangrattato. Regolate di sale.

Da ultimo unire il pangrattato e regolare di sale.

Ungete di olio un foglio di carta da forno e spolverizzatelo con il pangrattato. Prendete l'impasto e schiacciatelo sul foglio fino ad ottenere un rettangolo.

Schiacciare l'impasto su un foglio di carta da forno

Disponete sul rettangolo le fette di mortadella.

Disporre sul rettangolo di impasto le fette di mortadella

E le fettine di formaggio.

Disporre le fettine di formaggio

Aiutandovi con la carta chiudete l'impasto dal lato lungo.

Chiudere l'impasto dal lato lungo.

Sigillate bene e date la forma del polpettone.

Sigillare bene e dare la forma del polpettone.

Chiudete il polpettone di patate nel foglio di carta da forno per evitare che in cottura si apra. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti

Togliete il polpettone di patate dalla carta da forno e servitelo tiepido.

Polpettone di patate

I vostri commenti su " Polpettone di patate " (19 Commenti)

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  1. bella idea anche da portare per un picnic !

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  2. Buono questo polpettone, nella versione salata fa più gola !

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  3. buono, saporito è davvero molto sfizioso!!

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  4. Quest'idea è davvero straordinaria e si presenta anche molto bene :-) Complimenti Giuliana e felice giornata <3

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  5. Bellissima idea!!! Grazie mille e buona giornata

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  6. da leccarsi i baffi, buonissimo!!!

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  7. Mai fatto il polpettone di patate ma mi ispira parecchio!!Un abbarccio forte

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  8. Anche noi Pasqua e Pasquetta tutto ok.. ma a differenza tua.. non ho mangiato un gran che!! Buonissimo il polpettone di patate.. così farcito è davvero molto ghiotto! bacioni

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  9. una specie di gateau arrotolato!!!!! super sfizioso!

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  10. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  11. adoro questi polpettoni, tanto semplici, quanto gustosi, brava Giuliana!!!!

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  12. Ideale in qualsiasi stagione, per risolvere un pranzo o una cena, oppure uno spuntino all'aperto.

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  13. un'idea gustosa e simpaticissima!
    baci
    Alice

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  14. Saporito e gustoso, anche bello da servire, bravissima Giuliana!!!
    Buona serata

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  15. Che bello, una specie di gateau ma in versione polpettone

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  16. Gustoso e molto invitante questo polpettone, bravissima! Baci!

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  17. Bellissima idea, complimenti, da condividere con amici quando ci si incontra ed ognuno porta qualcosa da mangiare per trascorrere una giornata insieme specie nella bella stagione. Grazie per l'idea. Buona giornata,ciao.

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